秋季是一個(gè)適宜進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，在這個(gè)季節(jié)天氣隨之轉(zhuǎn)涼，今天更是冷到不行，所以這個(gè)季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，不僅可以讓身體健康，還可以抵御寒冷，讓人精神百倍。
一下來自網(wǎng)上：鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其它肉類，是人類理想的食品。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。我國民間還有“一鴿勝九雞”的說法。
這么滋補(bǔ)的美味佳肴，你要不要試試哪！
————————————椒鹽乳鴿—————————————
原料：乳鴿2只，蔥一棵，姜，白糖，花椒粉，椒鹽，植物油，鹽，料酒各適量。
制作過程：
1，活的乳鴿讓店家殺好（有點(diǎn)殘忍哈！不過你去酒店吃也是這樣滴）！回來后洗凈去除爪，內(nèi)臟。蔥姜切片。
2，把姜蔥片，白糖，花椒粉，鹽，料酒放入盛乳鴿的容器中拌勻腌20分鐘，（乳鴿的肚子里也放些料
汁蔥姜）。
3，放入燒開的蒸鍋蒸25分鐘后取出瀝干水分。
4，炒鍋中放足量植物油，燒5成熱放入蒸好的乳鴿炸至。
5，可以把乳鴿放漏勺中，用勺子不停的向鴿身澆油，直到炸至表面呈金黃色，鴿皮如紙薄又很焦就OK了。
6，再配上一小碟椒鹽即可食用。
小貼士：也可將蒸好的乳鴿斬幾下，再放油中炸，可以縮短炸的時(shí)間，也更焦香（俺整只炸是為了拍照的時(shí)候好看些）。
