清明時(shí)節(jié)前夕，氣溫回升，龍井茶樹也開始抽芽，墨綠的茶樹發(fā)出嫩綠的小芽，一眼望去，渾圓的茶樹穿上了青綠的薄衣。采茶的茶農(nóng)披著晨光，并肩列隊(duì)朝茶園前進(jìn)。左邊的山頭聊，右邊的山頭笑，摘下龍井茶書嫩芽的瞬間喀喀作響，那是最鮮嫩清脆的聲音。
同源的茶園沿“十八顆御樹”往上，距胡公廟 20米 ，獅峰山的高海拔處，覓得一處靜僻山谷，參天樹林，毫無亂世喧擾。
此處茶園山靜水清，土壤純凈，云霧繚繞，茶葉生長(zhǎng)緩長(zhǎng)。為茶樹提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境，使同源的龍井明前茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分豐富飽滿。
這么多年過去了，當(dāng)年帝王將相的御茶貢品，早已變?yōu)楠{峰山的一處名跡，但同源在海拔高于“十八顆御樹”的茶園里，年復(fù)一年的制作頂級(jí)的龍井明前茶。
同源遍尋獅峰山為的就是要給您前所未有的龍井好茶。
群體種是龍井茶最古老的品種，也是茶葉品質(zhì)最好的。“十八顆御樹”就是這個(gè)品種。
群體種種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量十分有限。
同源堅(jiān)持只做好茶，為真正愛茶懂茶的人提供最正宗的西湖龍井。
一大清早冷風(fēng)呼呼，同源茶舍攀登瑯珰嶺高處查看茶園。瑯珰嶺呈山谷狀，同源的茶園座落在群山最突出的高處，無論哪個(gè)季節(jié)，都能有陽光照料。
最好的龍井嫩芽是三點(diǎn)五厘米長(zhǎng)，氣溫與陽光對(duì)茶樹生長(zhǎng)非常重要，有陽光發(fā)芽得早，氣溫寒涼，茶葉生長(zhǎng)緩慢，間距較短，茶葉外型良好，些微的變化茶葉便完全變了樣。
獅峰山瑯珰嶺的土質(zhì)為砂質(zhì)土，適合茶樹生長(zhǎng)，獨(dú)有的土質(zhì)對(duì)茶味影響甚大。
采茶講究氣候，同源茶舍知道：懂茶的人一喝就知道晴天雨天采的茶喝起來不一樣。晴天的芽能在枝頭上將水氣自然蒸發(fā)掉，嫩芽仍然飽滿鮮綠；
雨天采的茶，芽葉都含著水珠，得鋪開陰干著，如此雨天的茶葉便不如晴天的好。
所以雨天讓采茶工早早下山，量少?zèng)]關(guān)系，品質(zhì)好才是最重要的。
采茶的方式，要用指腹采摘
免得傷及嫩芽
同源專注于西湖龍井茶的頭采已經(jīng)十四年了，我們關(guān)注的不僅僅是在這采摘的瞬間更加關(guān)注的是一整年茶園的狀態(tài)。
比如修剪就要三次，最后一次必須的手采，以保證第二年茶芽飽滿與肥厚。
今年是同源與制茶人—徐建秋師傅 合作的第八個(gè)年頭。好的龍井，在于手藝的傳承，徐師傅18歲便開始炒茶，至今已40余載，工藝極為講究，這是工業(yè)量產(chǎn)都做不到的鮮活滋味。聊起制茶功夫神采飛揚(yáng)，絲毫不似年過花甲。
徐師傅依據(jù)每年氣候與茶葉生長(zhǎng)情況，操作多有變化,絕非新手能及，所以，他做的茶一年比一年鮮嫩，豐厚，他的茶是鮮活的，有溫度的。
好茶葉成扁索狀，表面光滑，并不是鮮綠色，而是綠中帶黃的的草米色，與機(jī)制茶的翠綠色誘明顯區(qū)別。
容器則選用透明的玻璃杯沖泡，欣賞龍井明前茶清澈茶湯及嫩芽翠綠輕盈的飄動(dòng)。
由于手工炒制的龍井茶厚實(shí)，在杯中很快就能沉底。
“懂龍井茶的人，一定先嘗味道”好的龍井明前茶，氣味雖然不強(qiáng)烈，但茶湯的味道鮮甜潤(rùn)喉生津，越喝越舒服，身體不發(fā)寒，這正是手工炒茶功夫純熟的表現(xiàn)。
我們采用分裝方式，用特種紙把茶葉包好，有利于吸收潮氣，也方便攜帶。
一包兩到三泡，手不沾茶，簡(jiǎn)單干凈方便，不失品味。
3克小包裝可沖泡 2 - 3 杯
一杯不到20元
獅峰山明前龍井
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