導讀：夏天的菜市場簡直讓人挑花眼，紅的黃的綠的，各種各樣的蔬菜大量上市，不過這么多菜里面，哪些是天然蔬菜？哪些又是“農殘大戶”呢？今天就給大家推薦5種只有菜農才知道的從來不噴農藥的蔬菜，再貴也要買，好吃又鮮嫩，不懂買就可惜了！
一、螺絲椒
螺絲椒的生長方式比較特殊，它是懸掛在空中的，不會接觸到地面，所以通常不需要使用農藥來防治蟲害和病害。
- 螺絲椒炒肉 -
食材：
螺絲椒、瘦肉、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、雞精、料酒、生抽、糖、淀粉、食用油適量
做法：
1.將瘦肉切成小塊，加入食用油和適量的鹽、雞精、料酒、淀粉腌制20分鐘。
2.將螺絲椒洗凈去籽切成段備用；蔥姜蒜切末備用；干辣椒剪成小段備用。
3.鍋中倒入適量的油，燒熱后加入腌好的瘦肉，煸炒至變色；將煸炒好的瘦肉撈出瀝干備用。
4.在鍋中再次倒入適量的油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5.放入螺絲椒段翻炒均勻。
6.將之前煸炒好的瘦肉放入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精翻炒均勻。
7.倒入少量的水（或者高湯）燒開，淋入生抽和料酒，翻炒均勻。
8.將淀粉加入融化后的水中，攪拌均勻，倒入鍋中，不斷翻炒至濃稠即可。
二、茼蒿
茼蒿這種蔬菜，自身帶有比較大的味道，能夠防止蚊蟲叮咬，所以沒有噴農藥的必要。
- 蒜蓉茼蒿 -
食材：
茼蒿、大蒜、鹽、香油、食用油適量
做法：
1.將茼蒿洗凈，焯水后撈出。如果茼蒿比較老，可以將其切成小段。
2.大蒜去皮洗凈，切成蒜末備用。
3.熱鍋涼油，油溫稍微高一些，倒入預熱的油中放入蒜末，用小火炒香。
4.接著，加入焯水后的茼蒿，翻炒均勻。
5.加入鹽調味，翻炒均勻，炒至茼蒿變軟時加上香油，翻炒至香油完全裹住茼蒿即可關火。
三、蘿卜
蘿卜是生長在地下的一種蔬菜，蘿卜葉子比較招病蟲害，但是蘿卜根不會，所以也可以放心食用。
- 蘿卜燉雞 -
食材：
白蘿卜、雞肉、姜塊、雞湯、鹽、胡椒粉、料酒、食用油適量
做法：
1. 雞肉切塊備用，蘿卜去皮切塊后備用。
2. 熱鍋涼油，加入姜塊煸炒出香味后加入雞塊煸炒至變色。
3. 加入蘿卜塊煸炒開后倒入雞湯。
4. 加入鹽、胡椒粉、料酒調味，大火煮沸后轉小火燉煮。
5. 蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘左右，直到蘿卜變軟即可。
6. 最后按照個人口味再次調味，加入適量的食用油提鮮即可關火。
四、秋葵
秋葵表面有一層細小的絨毛，一定程度上能夠抵御蚊蟲的叮咬，在種植過程中通常也不會噴灑農藥，可放心購買。
- 秋葵炒蝦仁 -
食材：
秋葵、鮮蝦仁、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、食用油適量
做法：
1. 鮮蝦仁洗凈備用。
2. 秋葵洗凈去掉根部后切成大小均勻的段。
3. 蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香。
5. 加入鮮蝦仁煸炒至變色，然后撈出備用。
6. 繼續(xù)加入秋葵段煸炒約2-3分鐘，加入少許鹽和料酒煸炒均勻。
7. 倒入之前煸炒好的蝦仁，淋入生抽再翻炒幾下即可關火。
8. 最后可以依據個人口味加入適量的雞精或白胡椒提鮮，裝盤即可。
五、芹菜
芹菜本身就帶有比較強的氣味，能防止蚊蟲靠近，沒有噴灑農藥的必要，所以可以放心挑選。
- 芹菜炒臘肉 -
食材：
芹菜、臘肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、白胡椒粉、料酒、食用油適量
做法：
1. 臘肉切成小片，蔥姜蒜切末備用。
2. 芹菜洗凈切成小段，焯水后撈出備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，放入臘肉片，用中火煸炒至臘肉出油，且呈微黃色。
4. 撈出臘肉，使余油均勻地沾在芹菜上，倒出多余的油，將芹菜放入鍋中翻炒幾下。
5. 加入少許鹽、生抽、白胡椒粉、料酒炒至芹菜易熟透即可關火。
6. 最后加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒幾下，即可起鍋裝盤。
