腸道喜歡什么樣的膳食？
有些人不解的問，腸道還有細菌，而且還成為一個個菌群嗎？是的，沒錯，我們的腸道中約有100種細菌生存著呢！人體的腸道雖然蜿蜒在我們的區(qū)區(qū)腹部，但是腸道的長度可不可忽視。人體小腸的長度有5-7米，大腸也有1.5米左右。營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸吸收，而吸收后的殘渣進入大腸，與此同時腸道菌群就與殘渣一起在大腸生存。關于這些腸道菌群的構成是怎么樣的？人體的腸道的微生態(tài)平衡是什么，怎么維持，意義何在？有哪些食物是腸道益生菌鐘愛的呢？針對這些大家關心的問題我們逐一的來了解了解吧。
1. 認識自己身體內(nèi)的腸道菌群
人體的腸道內(nèi)既存在著以乳酸桿菌為主的有益菌，也存在著以大腸桿菌和梭狀芽孢桿菌為主體的有害菌，這兩種菌對立又統(tǒng)一的存在于腸道內(nèi)。健康的人體內(nèi)這兩種菌存在一個非常好的平衡，這種平衡是怎樣的呢？并不是想象的兩種菌各占一半的簡單關系，而是有益菌多于有害菌，用哲學來說也就是有益菌處于矛盾的主要方面，對于推動腸道健康這個事情的發(fā)展起決定性的作用，這兩種菌平衡了就是我們說的達到腸道的微生態(tài)平衡。
這兩種菌共存于大腸中（小腸中的很少），他們的食性偏好卻有非常大的不同。具體表現(xiàn)在，腸道益生菌是“素食主義者”，喜歡分解腸道中不被人體吸收的膳食纖維、寡聚糖等，分解產(chǎn)物伴隨沒有味道的氣體；而有害菌喜食“肉食”，它們以分解腸道中未被吸收完全的淀粉、蛋白質(zhì)等為能量，分解產(chǎn)物大多有臭的氣味。因此不難理解，當腸道中的素食（膳食纖維、寡聚糖）等較充足時，有利于促進腸道益生菌的生長，反之則會促進腸道有害菌的生長。
2. 維持腸道的微生態(tài)平衡意義何在？
健康人腸道內(nèi)的有益菌占優(yōu)勢，有害菌處于劣勢的地位，這種平衡對于維持腸道以及身體的健康具有重要的意義。但是如果飲食結(jié)構不盡合理，膳食不平衡，就會造成腸道微生態(tài)平衡的失調(diào)，帶來很多的疾病。
例如膳食中攝入過多的肉類及其制品，尤其是晚上攝入，糞便中的蛋白質(zhì)就會在有害菌的作用下分解，產(chǎn)生種種毒素，這些毒素有的存在于大腸中，有的會進入血液中在人的體內(nèi)循環(huán)，引起頭痛、皮膚粗糙、高血壓等不適癥狀和疾病，更可怕的是增加罹患癌癥的概率。
如果膳食中的脂肪類物質(zhì)攝入過多，為了消化脂肪人體的消化腺會分泌更多的膽汁酸。膽汁酸在有害菌的作用下會變成致癌物質(zhì)。這些致癌物在腸道內(nèi)長期存留，刺激大腸壁，容易誘發(fā)大腸癌。
再者，腸道中的有益菌占優(yōu)勢時，有益菌代謝產(chǎn)物呈酸性，使大腸內(nèi)的pH為6左右，這種酸性的環(huán)境有一定的殺菌力。而在腸道菌群失去平衡的情況下，有害菌占優(yōu)勢使得腸道pH接近于7，殺菌力減弱，外部侵入的大腸菌在這種環(huán)境下容易增殖，又增加了疾病的機會。
另外，腸道菌群的平衡有利于預防便秘等現(xiàn)代常見的疾病，促進大便的成形與排除。預防便秘對于預防直腸癌等疾病有不可輕視的意義。
3. 腸道益生菌所鐘愛什么樣膳食呢？
為了促進腸道益生菌的生長與繁殖，就要了解人體腸道益生菌的喜好，多攝入一些富含膳食纖維、寡聚糖的食物。哪些食物含有的膳食纖維較多呢？可以分為以下幾類：
A，粗糧類。谷物類的外皮含有豐富的膳食纖維。現(xiàn)在谷類與面食越來越精細，造成了人體攝入的膳食纖維遠遠低于遠古時候。以前中國人每日的膳食纖維大約30 g，據(jù)統(tǒng)計近年來的膳食纖維平均攝入量降低到大約15 g。人體每天要攝入20-30 g的膳食纖維。
B，薯類和豆類。薯類的典型代表就是紅薯，其中含有比較豐富的可溶性與不溶性的膳食纖維；豆類如四季豆、紅豆、大豆等，含有的膳食纖維比薯類還多，尤其是黃豆不僅含有豐富的膳食纖維，還含有促進益生菌繁殖的寡聚糖。
C，根菜類、水果類。根莖類如芹菜、牛蒡、胡蘿卜、菠菜，水果類如蘋果、桔子等含有較為豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，同時還含有其他很多有益的維生素、礦物質(zhì)以及植物化合物。
D，藻類。藻類中的海帶、裙帶菜、羊棲菜等褐色藻類的膳食纖維也被稱為褐藻酸。海藻中的膳食纖維含量較多，尤其羊棲菜的膳食纖維約是牛蒡等根菜類的至少5倍呢。平時要多多攝入。
值得一提的是這幾大類的食物并不是獨來獨往的攝入，而是提倡同時食用，全面攝入，達到最好的效果。
4. 為什么鼓勵喝酸奶？酸奶對于腸道微生態(tài)平衡有什么作用？
除了以上推薦的有利于益生菌繁殖的幾類食物外，還要特別提到酸奶。酸奶就是在牛奶中添加了很多的活的益生菌，如乳酸菌等發(fā)酵而成的乳制品。不過不是所有的“菌”都是真正的益生菌，目前在酸奶中添加比較多的一般有這四種菌：L-保加利亞嗜熱桿菌、S-嗜熱鏈球菌、A-嗜酸乳桿菌、B-雙歧桿菌。其中只有后兩者才是真正的益生菌呢，對大腸健康更有幫助，前兩種主要是發(fā)酵成型所必須的。
這些益生菌進入腸道以后可以直接增加腸道內(nèi)益生菌的“菌力”，維護益生菌占優(yōu)勢的腸道平衡。但是你可能會問，為什么還要注意膳食呢，這樣直接喝乳酸菌的酸奶不就行了嗎？要知道乳酸菌等益生菌的生命力比較脆弱，通過酸奶等途徑喝進去的乳酸菌會被胃酸殺害，能到達腸道的就剩下很少一部分了。所以我們應該注意兩個問題：一是酸奶要天天喝；第二酸奶要在飯后大約一個小時左右喝。
5. 除了膳食，人體腸道菌群還受哪些因素的影響？
腸道的細菌環(huán)境會隨著年齡的變化而有所變化。在用母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒腸內(nèi)，97-99%的細菌都是乳酸桿菌，而斷奶后會減至10-20%。
老年人腸道中的有害菌往往比有益菌開始占優(yōu)勢，所以年邁而又習慣性便秘的老人要多食用酸奶，多吃膳食纖維或者寡聚糖豐富的食物。
了解了自己腸道內(nèi)的菌群，明白了腸道菌群平衡的重要性，知道了腸道益生菌的食好，那么你要做的就是適當提高膳食纖維、寡聚糖、酸奶的攝入，增加腸道益生菌的“菌力”，維持腸道微生態(tài)平衡，促進健康，有益身體！
