第二課 飲食營(yíng)養(yǎng)六大必知誤區(qū)
教學(xué)目標(biāo)：
讓學(xué)生了解飲食營(yíng)養(yǎng)的六大誤區(qū)，并形成正確的飲食觀念。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件，學(xué)生課前搜集錯(cuò)誤的飲食觀念。
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、談話導(dǎo)入
師：同學(xué)們，大家都知道民以食為天。很多人對(duì)吃越來(lái)越講究，但大多數(shù)人只講口味，不太重視科學(xué)合理，各種錯(cuò)誤觀念也不少。今天這節(jié)課就讓我們一起了解一下飲食營(yíng)養(yǎng)的一些必知誤區(qū)。
二、學(xué)生交流
你知道哪些錯(cuò)誤的飲食觀念？課前已讓同學(xué)們搜集，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們來(lái)交流。教師對(duì)學(xué)生正確的結(jié)論給予肯定。
三、教師補(bǔ)充介紹飲食營(yíng)養(yǎng)六大必知誤區(qū)
水果比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好 事實(shí)上，大多數(shù)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜。水果和蔬菜最重要的營(yíng)養(yǎng)作用是為身體提供維生素Ｃ、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。 若論胡蘿卜素，水果中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素Ｃ，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量?jī)H是每百克零點(diǎn)幾毫克至幾毫克，以維生素Ｃ含量高而著稱的柑橘類水果的維生素Ｃ含量是每百克３０～４０毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素Ｃ含量可達(dá)近百毫克。在礦物質(zhì)和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優(yōu)勢(shì)。
瘦肉不含大量脂肪 一般來(lái)說(shuō)，瘦豬肉中的脂肪含量是各種畜禽肉中最高的，而兔肉最低，雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在１０％以下。
多吃植物油利于長(zhǎng)壽 植物油與動(dòng)物脂肪的熱量相同，都容易引起肥胖。若要長(zhǎng)壽，植物油與動(dòng)物脂肪的攝入量都要控制。如果多吃植物油，最好能夠補(bǔ)充維生素Ｅ等抗氧化物質(zhì)。
飲用水越純凈越好 事實(shí)上，人的身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中得來(lái)的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮休o助治療作用。蒸餾水因幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體的一些物質(zhì)溶解出來(lái)，可能會(huì)造成某些礦物質(zhì)的缺乏。
沒(méi)有咸味的食品就不含鈉 鹽的成分是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動(dòng)物性食品毫無(wú)例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此，即使吃沒(méi)有咸味的食品，照樣可以獲得不少鈉。對(duì)于那些需要控制鹽分?jǐn)z入的人來(lái)說(shuō)，必須要注意鈉的潛在來(lái)源。
純天然食品一定對(duì)人體無(wú)害 食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中含有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)；發(fā)芽土豆中有毒素；某些魚(yú)類中含有組胺等可導(dǎo)致中毒的物質(zhì)等。如果對(duì)這些食品處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。因此，“純天然”并不是“安全”、“營(yíng)養(yǎng)”的代名詞。
四、 法官巧判斷。（對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”）
1、 我們要多吃瘦肉，因?yàn)槭萑庵兴旧?。?nbsp; ）
2、 水越純凈越好，既干凈又衛(wèi)生，我們要多喝純凈水。（ ）
3、 要想長(zhǎng)壽多吃素，多食植物油。 （ ）
4、 我們要多吃水果，因?yàn)樗贸?，而且?/span>比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好。（）
5、 純天然食品一定對(duì)人體無(wú)害。 （ ）
6、 沒(méi)有咸味的食品就不含鈉。 （ ）
第三課 一日三餐怎么吃最合理
教學(xué)目標(biāo)：
通過(guò)學(xué)習(xí)懂得一日三餐怎么吃最合理？
教學(xué)準(zhǔn)備：教師對(duì)學(xué)生填寫的天天飲食品種調(diào)查表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。實(shí)物投影，課件。
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、 激趣導(dǎo)入
師：同學(xué)們，我們一日三餐一頓也不能少，可你們知不知道一日三餐怎么吃才最合理？這里面的學(xué)問(wèn)可大著呢？這節(jié)課我們當(dāng)個(gè)小小烹調(diào)師吧！
二、學(xué)生交流
1、說(shuō)一說(shuō)你一日三餐都吃些什么？
2、你認(rèn)為一日三餐應(yīng)該怎么吃才合理？
三、學(xué)習(xí)一日三餐怎么吃最合理。
按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，每日三餐還是比較合理的。
同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒(méi)有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，消化功能就?huì)逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。
三餐中食物的選擇：
一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來(lái)烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。
早餐的科學(xué)搭配：
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長(zhǎng)壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。
早餐的重要性：
專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。
理想早餐的要素：
一般情況下，理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。
午餐兩忌
1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺(jué)疲倦，精力難以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。
午餐兩宜
1、宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。
晚餐，我們應(yīng)該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進(jìn)餐。這樣才利于健康。
健康晚餐的三要素是：
1.晚餐要早吃
晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右。8點(diǎn)之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，以便讓食物有充分的時(shí)間進(jìn)行消化。
2.晚餐要素吃
晚餐一定要偏素，應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚(yú)大肉。其次，晚餐其實(shí)可以為你的一天做一個(gè)“最后總結(jié)”，一些早餐、午餐吃不到的東西可在晚餐適當(dāng)補(bǔ)充，使一天的食物攝入保持均衡。晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。此外，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧，可以少量吃一些魚(yú)類。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會(huì)對(duì)食物的消化和吸收十分有利。
3.晚餐要少吃
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。
四、把課堂所學(xué)知識(shí)與家長(zhǎng)進(jìn)行交流,要求家長(zhǎng)記筆記。
第四課 你會(huì)喝水么？
教學(xué)目標(biāo)：
讓學(xué)生了解喝水的相關(guān)知識(shí)，明白怎樣喝水才是正確科學(xué)的。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、 談話引入
師：同學(xué)們，你們每天都喝多少水？都喝些什么水？你們知道怎樣喝水才是正確科學(xué)的嗎？今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)有關(guān)喝水的知識(shí)。
二、學(xué)習(xí)喝水知識(shí)
喝水要講究時(shí)間和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢
慢喝、細(xì)細(xì)品，就能從中感覺(jué)到有一股微微的甘甜，而且小便清長(zhǎng)，
大便通潤(rùn)，神清氣爽。
我們常說(shuō)人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。在平時(shí)有個(gè)頭疼腦熱到醫(yī)院看病，末了大夫除了要你按時(shí)服藥之外，一定會(huì)叮囑你好好休息，要多喝些水。這不僅是因?yàn)樗幬镏挥腥芙庠谒锊拍鼙蝗梭w吸收，而且水本身就有鎮(zhèn)靜、清熱、排毒的作用。我國(guó)宋代詩(shī)人陸游在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩(shī)句：“九轉(zhuǎn)還丹太多事，服水可以追神仙。”在他看來(lái)要健康長(zhǎng)壽飲水比煉丹還要好。
專家提示
☆成人最好每天喝水不少于6次。
☆少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。
☆喝新鮮開(kāi)水時(shí)不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。
☆發(fā)燒時(shí)，多喝開(kāi)水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質(zhì)，所以科學(xué)飲水將使人受益無(wú)窮。
少兒不宜長(zhǎng)期飲用純凈水
有了飲水機(jī)和純凈水,喝水似乎變得方便多了,但多數(shù)人想不到的是我們喝的竟是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)、功能退化的水，純凈水喝多了對(duì)少年兒童的害處很大。
兒童飲料首選溫開(kāi)水
當(dāng)各種飲料充斥各大商場(chǎng)的柜臺(tái)時(shí)，國(guó)內(nèi)外一些專家也以極大的興趣，潛心于對(duì)溫開(kāi)水的研究。研究表明，溫開(kāi)水能消除疲勞，煥發(fā)精神。所以專家強(qiáng)調(diào)，孩子們的飲料首選溫開(kāi)水。
小兒腹瀉多 果汁惹的禍
家長(zhǎng)們滿臉疑惑，原以為喝果汁會(huì)讓孩子多獲取維C，不成想果汁會(huì)成為腹瀉的幫兇？
大夫解釋，現(xiàn)在的家長(zhǎng)大多都誤認(rèn)為果汁飲料有營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上并不科學(xué)。果汁飲料對(duì)于消化系統(tǒng)還不太健全的兒童來(lái)說(shuō)，喝果汁飲料太多就會(huì)引起疾病。果汁飲料不能解渴，越喝越口渴。其次，果汁飲料的有機(jī)物主要成分是糖，攝取過(guò)多的糖會(huì)擾亂孩子的消化吸收功能，抑制食欲，影響蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。一旦孩子養(yǎng)成了喝果汁的習(xí)慣，反而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，阻礙正常的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，果汁中大量的糖分不能被人體吸收利用，易腹瀉。
兒科專家主張，兒童補(bǔ)充水分還是以白開(kāi)水為好。如果喝果汁，最好由家長(zhǎng)動(dòng)手為孩子榨一些純鮮果汁喝。
三、你會(huì)喝水了嗎？說(shuō)說(shuō)看。
第五課 怎么喝牛奶？
教學(xué)目標(biāo)：
讓學(xué)生懂得飲用牛奶的一些科學(xué)的常識(shí)知識(shí)，會(huì)正確喝牛奶。
教學(xué)準(zhǔn)備：課件 學(xué)生課前搜集牛奶的相關(guān)知識(shí)及牛奶的科學(xué)飲用方法。
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、 談話引入
師：同學(xué)們請(qǐng)看老師手中拿的是什么？
生：牛奶。
師：你們對(duì)牛奶有哪些了解？（學(xué)生交流課前搜集到的有關(guān)牛奶的知識(shí)。）
師：你們知道怎樣科學(xué)飲用牛奶嗎？（學(xué)生交流搜集科學(xué)飲用牛奶的方法。）
師：同學(xué)們真厲害！知道有關(guān)牛奶的這么多知識(shí)，看來(lái)今天我們要在牛奶的世界里暢游了。
二、走進(jìn)牛奶的世界。
愛(ài)上牛奶的七大理由
1.牛奶功用－營(yíng)養(yǎng)豐富
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。
3.牛奶功用－鎮(zhèn)靜安神
4.牛奶功用－美容養(yǎng)顏
5.牛奶功用－有助減肥
6.牛奶功用－促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
7.牛奶功用——過(guò)期牛奶可用來(lái)擦皮鞋
人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無(wú)補(bǔ)，還可能造成一些危害：
1、 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；
3、所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。不然嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
4、 有人喜用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
5、 不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。
6、 不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶高溫營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個(gè)方面原因的:
一，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無(wú)法吸收。這樣一來(lái)，牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)就不能攝取了，說(shuō)白了，就是一部分牛奶白喝了。
二，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮。
但是牛奶和巧克力同時(shí)吃，并沒(méi)有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。
喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)
2、牛奶越濃越好：所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)，也有家長(zhǎng)唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。常喝過(guò)濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會(huì)引起急性出血性小腸炎。
3、加糖越多越好：加糖必須定量，過(guò)多的糖進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)將水分滯留在身體中，使身體的抵抗力很差，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素。
牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。
把糖與牛奶加在一起加熱，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)釙r(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
4、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒：會(huì)影響正常的消化功能。
5、添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、牛奶中添加米湯稀飯：會(huì)破壞維生素A會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。
制作指導(dǎo)
1. 煮牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加；加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收；科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌；
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并還有治療貧血和緩解痛經(jīng)的作用；
3. 炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)佳味；在做凍過(guò)的魚(yú)時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚(yú)的味道更鮮；
4. 嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋；
5. 袋裝牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中加熱，這樣會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學(xué)成分易分解產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
三、小結(jié)
由此可見(jiàn) ，牛奶確實(shí)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是一種便利實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)又有營(yíng)養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒(méi)有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問(wèn)！其實(shí)，又何止是牛奶，世上萬(wàn)物都包含著許許多多的知識(shí)，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！
四、作業(yè)：把自己所學(xué)的知識(shí)講給低年級(jí)學(xué)生并要求周末講給父母聽(tīng)。
第六課 蔬菜水果的吃法
教學(xué)目標(biāo)：
讓學(xué)生了解蔬菜水果的正確吃法。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件 學(xué)生搜集蔬菜水果的正確吃法
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、 談話引入
師：這節(jié)課讓我們一起走進(jìn)蔬菜水果王國(guó)，先請(qǐng)同學(xué)們把課前搜集蔬菜水果的正確吃法交流一下。
二、了解蔬菜水果的正確吃法
餐后吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
吃胡蘿卜不要過(guò)量
雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)。
香菇不要過(guò)度清洗
如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
豆芽菜炒熟再吃
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
菠菜中含有大量草酸，不宜過(guò)多吃。
4種特別有益的蔬菜：1、大番茄，2、芹菜，3、胡蘿卜，4、小黃瓜。
水果、蔬菜正確吃法：一定要連皮吃。中醫(yī)里面認(rèn)為：一般地皮是比較陽(yáng)性的，果肉是比較陰性的，所以要連皮一起吃。皮的營(yíng)養(yǎng)超過(guò)果肉。
吃水果的時(shí)間：飯后吃水果是不對(duì)的，所以一定要改變飯后吃水果的壞習(xí)慣，水果要在飯前吃，飯前半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)、或者兩餐之間空腹吃最好。
要吃沒(méi)有農(nóng)藥的蔬菜水果
在所有的蔬菜里，土豆、西紅柿、青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、藕、黃瓜藥性平和，適合所有的人食用。
所有的水果里，只有蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥性最平和，適合男、女、老、幼、有病、沒(méi)病、的所有人。
三、學(xué)生整理筆記。
第七課時(shí) 食療知識(shí)
教學(xué)目標(biāo)：
通過(guò)學(xué)習(xí)掌握相關(guān)食療知識(shí)。
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、談話引入
這節(jié)課我們來(lái)了解一些食療知識(shí)。
二、學(xué)習(xí)相關(guān)食療知識(shí)
7～12歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學(xué)后期進(jìn)入生長(zhǎng)突增期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，因此，這個(gè)時(shí)期的膳食應(yīng)多加注意。
(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。
(2)適當(dāng)安排餐次，除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營(yíng)養(yǎng)供給不足，小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽(tīng)課的注意力。一般宜供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食如1個(gè)雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點(diǎn)心1次，以供給充分的營(yíng)養(yǎng)素和能量，利于腦力活動(dòng)。午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)?；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的午餐，對(duì)提高孩子身體素質(zhì)有很大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐，但從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過(guò)重、吃得過(guò)飽，否則會(huì)影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進(jìn)食。
(3)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用清水沖洗凈后再吃。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。日食譜舉例：
早餐：牛奶，豆沙包。
中餐：米飯，炒胡蘿卜柿椒雞丁，番茄蛋湯。
加餐：小蛋糕2個(gè)。
晚餐：餛飩，甜橙。
三、作業(yè)
1、一周健康食譜的制訂（可與家長(zhǎng)共同完成）。
2、對(duì)學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。
第八課 誰(shuí)的食譜最科學(xué)
教學(xué)目標(biāo)：
組內(nèi)交流與家長(zhǎng)共同制定的家常食譜，評(píng)出最佳食譜，頒發(fā)食譜之星，并對(duì)學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
一、 談話激入。
我知道同學(xué)們都非常能干，已與家長(zhǎng)制定出了一周的家常食譜，
真是非常的厲害，可是在你們制定的食譜里誰(shuí)的食譜是最科學(xué)的呢？這節(jié)課就讓我們來(lái)一個(gè)食譜大比拼吧！
二、 小組交流討論評(píng)出組內(nèi)大家認(rèn)為不錯(cuò)的食譜代表小組參賽。教
師巡視參與各個(gè)小組的討論，適時(shí)點(diǎn)撥指導(dǎo)。
三、 各小組參賽食譜準(zhǔn)備展示自己的食譜，展示時(shí)要求適當(dāng)講解，展示前從每大組選出來(lái)兩個(gè)評(píng)委當(dāng)場(chǎng)打分（要求公平公正）。
四、 把排在前四名的食譜定為最佳食譜，投影再次展示，并頒發(fā)食譜之星。
五、 經(jīng)過(guò)一周的觀察，要求對(duì)本學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。
對(duì)提出來(lái)的建議全班商討，可行的建議整理成書(shū)面形式交與學(xué)校后勤部。
第九課 垃 圾 食 品
教學(xué)目標(biāo)：
了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出學(xué)校商店里的垃圾食品，形成垃圾食品吃不得的強(qiáng)烈意識(shí)。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件 學(xué)生帶各種小零食包裝袋。
教學(xué)建議：1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、 談話引入
師：垃圾食品， 從字面意思你是怎么理解的？你知道的垃圾食品有哪些？今天我們就來(lái)了解有關(guān)這方面的知識(shí)。
二、走進(jìn)垃圾食品
垃圾食品多是指采用過(guò)類似加工、提煉或防腐劑保存的、對(duì)人體的健康危害大于使人體受到的益處的食品。它最大的特點(diǎn)是容易保存，而不容易變壞。這個(gè)特點(diǎn)說(shuō)明細(xì)菌也不能夠利用這種食品。如果一種食物連細(xì)菌都不能利用（細(xì)菌在地球上繁衍了幾十億年，具有很強(qiáng)的生命力，可以利用各種天然食物）那么人體細(xì)胞就更加不能利用，吃進(jìn)人體只會(huì)給人體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
垃圾食品大致可分成四類：油炸類、方便類、腌制類、碳酸飲料類，此外，一些調(diào)料如味精也是垃圾食品。味精起到刺激味覺(jué)的作用，讓人感到鮮美可口，可是長(zhǎng)期食用會(huì)造成人體肝臟和血液的傷害，簡(jiǎn)直就是慢性自殺。
一、油炸食品
油條、麻花、以及肯德基、麥當(dāng)勞等生產(chǎn)的雞塊雞腿、薯?xiàng)l等。油炸食品的問(wèn)題主要是：第一，在高溫條件下大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素被破壞，食品價(jià)值大打折扣。第二，長(zhǎng)時(shí)間油炸的食品會(huì)產(chǎn)生一種高致癌物質(zhì)（油條、麻花等油炸食品上的小黑點(diǎn)就是）。吸收到人體中給肝臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)
二、方便食品
方便面、火腿腸、很多超市中的罐裝食品（各式罐頭、寶八粥等）袋裝食品（如雞蛋、雞腿、雞翅）等等不勝枚舉。方便食品因?yàn)榻?jīng)過(guò)了特殊加工（油炸、腌制等），然后再添加大量的防腐劑，所以保存時(shí)間很長(zhǎng)。方便食品一方面在生產(chǎn)階段就破壞了食品的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面因?yàn)榧尤肓舜罅糠栏瘎┒o人體帶來(lái)更多的額外負(fù)擔(dān)，使人體損失更多的營(yíng)養(yǎng)
三、腌制類食品
主要是各式榨菜、酸菜、蘿卜干、泡菜等用鹽水長(zhǎng)期浸泡得到的食品。這類食品因?yàn)殡缰七^(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，被人體吸收后容易和體內(nèi)的氨結(jié)合生成高度致癌物質(zhì)。家住丹陽(yáng)市“東門”的一名初中生，因?yàn)槌韵乱煌腚缰屏税颂斓南挑苟卸?，在搶救途中死在市人民醫(yī)院的大門口。年青的生命就這樣逝去了，給親人留下的是無(wú)盡的傷悲，給我們敲響了珍愛(ài)生命的警鐘……
四、碳酸飲料“可口可樂(lè)”、雪碧、百事可樂(lè)、健立寶等等以碳水化合物為主要成分的飲料都是碳酸飲料。經(jīng)常飲用碳酸飲料的人會(huì)造成體內(nèi)大量鈣的流失，這其中又以廣大青少年為最大的受害者，因?yàn)樗麄兏矚g甜的方便飲用的碳酸飲料。
另外，近年來(lái)“洋垃圾”食品對(duì)中國(guó)人的危害已經(jīng)引起了中國(guó)政府的注意。中國(guó)政府某部門已正式起訴了可口可樂(lè)公司。可口可樂(lè)公司已被本土的美國(guó)政府勒令停產(chǎn)，因?yàn)槊绹?guó)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)督檢測(cè)部門通過(guò)調(diào)查證實(shí)：可口可樂(lè)的長(zhǎng)期飲用嚴(yán)重?fù)p害了美國(guó)人的健康?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞在本國(guó)的市場(chǎng)也已經(jīng)是停產(chǎn)的停產(chǎn)，萎縮的萎縮了，但是他們?cè)谥袊?guó)的市場(chǎng)仍處在快速膨漲過(guò)程之中。這不能不引起我們的深思??！
三、 分一分，辨一辨，說(shuō)一說(shuō)。
師：老師上節(jié)課給同學(xué)們布置了一個(gè)任務(wù)，我看好多同學(xué)都認(rèn)真完成了，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們拿出你們準(zhǔn)備的各種小零食包裝袋。分一分哪些是垃圾食品，辨一辨哪些是可食用零食。說(shuō)一說(shuō)我們?cè)撊绾螌?duì)待垃圾食品？
四、 小結(jié)
同學(xué)們，身體是自己的，生命是珍貴的，只有掌握一定的飲食健康知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們才會(huì)擁有一個(gè)健康的體魄。飲食習(xí)慣培養(yǎng)要從小抓起！希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮娜兆永?/span>均衡營(yíng)養(yǎng)，并能身體力行，在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)，讓每一位同學(xué)都擁有一個(gè)健康的身體是老師最大的期望！聰明的你們一定可以做的到。
聯(lián)系客服
