腌肉料（500克原料使用量）
1. 豬頸肉修成厚薄為1.5cm的大片，加入小料和調(diào)料腌制待用；.
2. 腌制好的豬頸肉放在220°c 的烤箱烤10分鐘即可；.
3. 烤好的豬頸肉改刀放置在熱石板上配上輔料上席。.
腌肉料（500克原料使用量）海鮮醬30克. 印度風(fēng)味孜然辣醬25克 濃縮雞汁16克 太古糖漿20克 大紅甜椒粉2克 松肉粉4克 黑椒粉1克 花椒粉1克 孜然粉2克 蛋黃2只 玫瑰露酒5克 十三香1克 制作,攪拌混合均勻。
1. 先將鱈魚片切成4厘米的正方形塊，沖水，瀝干水分；.
2. 用真味海珍醬腌制后，用帕爾瑪芝士末包裹；.
3. 將安佳芝士片切成4厘米寬的長條包裹鱈魚周圍，將沙拉醬裱于鱈魚上方面上；.
4. 放在烤箱內(nèi)溫度調(diào)至180度焗9分鐘，拿出裝盤撒上飛魚籽即可。
主料 黃鱔400克
1. 黃鱔洗凈切段,過油備用；.
2. 鍋里放菜油，將蒜子、干蔥頭和姜塊一起熱油煎透，加入鱔段、調(diào)料和清水1000克，中火燜15分鐘大火收汁即可。.
1. 草蝦剪去須開腹，加少許底味腌制，拍面粉炸熟至脆；.
2. 凈鍋加黃油煸香白洋蔥碎、蒜末，加入快熟燕麥片炒至酥松，加入調(diào)料、玉米粒、黑松露碎、羅勒碎、炸蝦炒勻，最后淋松露油即可。.
1. 主料處凈斬件吸拭水分，下料酒、蠔油和生粉拌勻扣碗備用；.
2. 將鮮辣醬100克鋪蓋于面上或與主料拌勻，淋點(diǎn)熟菜油大汽蒸熟；.
3. 熱油爆香蔥花潑面即可。.
鮮辣醬 濃縮雞汁20克 辣鮮露10克 蒸鮮豉油40克 紅尖椒碎100克 泰椒碎100克 蒜米20克 鹽6克 糖2克 味精15克
1. 將藕片，木耳煮熟后墊底于盤中備用，再把肥牛片燙熟備用;.
2. 鍋中用菜籽油炒香泡蘿卜、泡姜粒等輔料加入高湯，放入肥牛片依次加入調(diào)味料后倒入盤中 ;.
3. 鍋中留油炸香青花椒粒蓋于肥牛上，放香菜點(diǎn)綴即可。.
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