1）將軟化的黃油（手指能輕易的戳上東）放在大碗里用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變蓬松，再分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖全部溶解。
在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。（蛋液一定要分次加入哦）
把面粉和奶粉混合過篩后，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使用面粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。
在烤盤上鋪一層烘焙紙或油布，將裱花嘴裝入裱花袋，然后將面糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在烘焙紙上即可。
烤箱預(yù)熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右。 （大號(hào)的一半15分鐘，小號(hào)的一般12分鐘左右）
1、放糖粉是為了使組織細(xì)膩，最好不要用細(xì)砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、奶粉可以使餅干更香，如果沒有，用等量的面粉代替就可以，但口味會(huì)打折扣哦。
3、有些人擠完曲奇花型，放入烤箱后，經(jīng)過高溫烘焙，曲奇就不成形了，變成平平的一攤。我建議你，可以在擠好后，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鐘，再直接放入烤箱，這樣就不會(huì)出現(xiàn)上述問題了。
4、不同形狀的餅干最好分開烤，每個(gè)餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤
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