科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)咖啡中的多種化合物可以幫助抵抗包括阿爾茨海默氏癥在內(nèi)的多種疾病，而現(xiàn)在一項(xiàng)新的研究更是強(qiáng)調(diào)了咖啡對(duì)人體有益的觀點(diǎn)。
這項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上的研究表明，咖啡能抵抗帕金森癥和另一種名為路易體癡呆癥的腦部疾病。羅格斯大學(xué)的科學(xué)家指出，咖啡因和咖啡中存在的一種名為 EHT 的脂肪酸的共同作用可能在抵抗疾病方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。
在研究 EHT 和咖啡因的作用時(shí)，研究人員觀察到兩者的結(jié)合實(shí)際上阻止了蛋白質(zhì)在小白鼠大腦中的積累。這種蛋白質(zhì)的積累通常與帕金森癥和路易體癡呆癥有關(guān)。然而，單獨(dú)使用咖啡因或 EHT 并沒(méi)有出現(xiàn)相同的結(jié)果，這表明兩者之間有協(xié)同作用。當(dāng)兩者都存在時(shí)，它們顯示出延緩甚至可能完全阻止疾病的潛力。
羅格斯大學(xué)的教授 M. Maral Mouradian 主導(dǎo)了這項(xiàng)研究，他說(shuō)，咖啡中含有數(shù)百種不同的化合物，在我們知道喝多少咖啡對(duì)身體有益以及如何劃定界限之前，還需要更多的研究。Mouradian 在一份聲明中表示：“EHT 是一種存在于各種咖啡中的化合物，但其含量各不相同。重要的是要確定合適的攝入量和比例，這樣人們就不會(huì)過(guò)度攝入咖啡因，因?yàn)檫@會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
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