日常生活中，很多人都喜歡喝杯咖啡來提神醒腦，但是喝咖啡到底好不好？對身體有害嗎？ 下面，讓我們一起聽聽中日友好醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生怎么說。 石 勱 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人 主治醫(yī)師 擅長領(lǐng)域：對糖尿病、肥胖癥、痛風(fēng)、高血壓、高脂血癥、營養(yǎng)不良、慢性阻塞性肺疾病、各類腎臟疾病、神經(jīng)性厭食、各類消化系統(tǒng)疾病、惡性腫瘤等患者進(jìn)行個體化醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療、健康教育及健康管理。 咖啡的成分及健康效應(yīng) 咖啡成分眾多，包括多糖、單糖、脂質(zhì)、甾醇、脂肪酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。 咖啡中含有大量生物活性成分，包括綠原酸、咖啡因、二萜類、葫蘆巴堿等，具有刺激神經(jīng)興奮、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)痛、緩解疲勞、提高身體機(jī)能等作用。 咖啡還富含鉀、鎂、煙酸、維生素E等抗氧化成分，適量飲用有利于維護(hù)心血管健康。 目前，針對咖啡的健康效應(yīng)的研究主要集中在心血管疾病、肥胖、糖尿病、癌癥（結(jié)直腸癌、肝細(xì)胞癌、皮膚黑色瘤、肺癌、胃癌）、肝病（肝纖維化、非酒精性脂肪肝）、神經(jīng)退行性疾病（阿爾茨海默癥、帕金森）、抑郁等方面。 咖啡在餐后飲用還會發(fā)揮促進(jìn)腸蠕動的作用。 研究發(fā)現(xiàn)，咖啡增加或降低疾病的風(fēng)險與個人自身的健康狀況存在較大的聯(lián)系，正常人適度飲用咖啡可以降低某些疾病的風(fēng)險。 咖啡的潛在風(fēng)險 咖啡的風(fēng)險主要在于過量攝入咖啡因。大量攝入咖啡因會對人體造成傷害。 大量攝入咖啡因，除了容易導(dǎo)致人體對咖啡因的敏感性降低，導(dǎo)致心率加速、呼吸加快、失眠紊亂、煩躁、頭痛、胃部不適外，還可能有如下風(fēng)險： 1 血壓升高 對于平時不常喝咖啡的高血壓患者來說，大量喝咖啡以后可能讓血壓驟然升高。 2 誘發(fā)骨質(zhì)疏松 《中國原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南（2017版）》提示，大量飲用咖啡會影響鈣的吸收，會增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險?？Х纫驎黾幽蛑锈}質(zhì)的排泄及促進(jìn)小腸中鈣質(zhì)的分泌，且作用是和咖啡因的攝取量成正比，因此長期大劑量飲用咖啡會增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。 3 影響胎兒安全 歐洲食品安全局（EFSA）于2015年開展了咖啡因的風(fēng)險評估，報告顯示一般孕婦每日攝入≤200mg咖啡因不會引起胎兒的安全隱患。但是咖啡因攝入每天增加150mg，流產(chǎn)的風(fēng)險增加19%；咖啡攝入每天增加2杯，流產(chǎn)的風(fēng)險增加8%。 咖啡這樣喝 咖啡可適量飲用，建議不同人群根據(jù)自身情況，合理掌握飲用頻次和飲用量。 ?健康成年人：每天不超過400mg咖啡因，約600ml（5杯）咖啡。 ?孕婦及母乳喂養(yǎng)的媽媽：不建議孕婦和母乳喂養(yǎng)的媽媽飲用咖啡，如果飲用，不應(yīng)超過300ml（2杯），即不超過200mg咖啡因。 ?兒童、青少年：建議不喝咖啡及其他含咖啡因的飲料，以免影響身體正常發(fā)育。 ?高血壓人群：盡量不喝咖啡，如果非要喝，不要一早起床就喝咖啡，避免血壓快速升高。 ?對有骨質(zhì)疏松風(fēng)險的中老年朋友：要少喝咖啡。 ?胃潰瘍、胃食管反流、心律失常、睡眠障礙的人：不適宜喝咖啡。 喝咖啡的注意事項(xiàng) ?不宜空腹喝咖啡。 ?不宜在運(yùn)動中喝咖啡及含咖啡因的飲料。 ?不要在晚餐后喝咖啡，以免影響睡眠質(zhì)量。 ?建議久坐的白領(lǐng)上午9~10點(diǎn)鐘可以喝1杯咖啡。 ?酒和咖啡不要同時飲用。酒精和咖啡因都能使大腦進(jìn)入興奮狀態(tài)，加速血液循環(huán)，增加心臟負(fù)擔(dān)。 咖啡的“誤區(qū)” 1 咖啡會影響睡眠嗎？ 咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對咖啡因的反應(yīng)存在較大個體差異，對于敏感人群可能影響睡眠，建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。咖啡因在體內(nèi)大約5~7個小時會被代謝掉50%，大約8~10個小時代謝掉75%，因此最好不要在睡前5個小時內(nèi)喝咖啡。 2 咖啡會致癌嗎？ 國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）和國際癌癥研究基金會（WRCF）發(fā)布報告：目前沒有證據(jù)顯示喝咖啡會使人致癌。咖啡中含有的丙烯酰胺在日常生活中很常見，沒有證據(jù)表明應(yīng)當(dāng)擔(dān)心咖啡中丙烯酰胺的含量。 3 咖啡會上癮？ 咖啡中含有咖啡因，經(jīng)常喝咖啡，人體可能產(chǎn)生輕度依賴。如果突然不喝，會出現(xiàn)頭疼、疲勞、焦慮和注意力無法集中等癥狀。但是這些癥狀持續(xù)幾天就會消失，不會像其它藥物一樣有上癮的危險，不會對身體和精神造成傷害。 作者 | 中日友好醫(yī)院 石勱 編輯 | Zody 排版 | 蘇蘇
