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食材明細(xì)

• 土豆1個(gè)
• 胡蘿卜1根
• 燈籠椒1個(gè)
• 蒜3瓣
• 姜適量
• 醋2勺
• 糖1小勺
• 鮮露4匙
• 香油少許

• 原味口味
• 拌工藝
• 半小時(shí)耗時(shí)
• 普通難度

涼拌土豆絲的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備好材料。
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  2

  土豆削皮后，先切成簿片，再切成細(xì)絲。
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  3

  切好的土豆絲用清水浸泡，再重復(fù)浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆。
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  4

  胡蘿卜也切成絲。
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  5

  青椒也切成絲。
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  6

  蒜和姜剁成蓉。
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  7

  鍋內(nèi)燒開水。放入土豆絲，水再次開后再煮一分鐘。
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  8

  撈起土豆絲瀝干水，放入涼白開內(nèi)浸泡，幾分鐘后撈出控干水。
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  9

  放入胡蘿卜絲焯1分鐘左右，撈起放入涼白開內(nèi)浸泡。
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  10

  青椒絲放在瀝勺內(nèi)，放在開水里過一下水立刻撈起。
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  11

  把土豆絲和胡蘿卜絲和青椒絲放入碗內(nèi)備用。
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  12

  鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜蓉爆香。
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  13

  炒好的蒜蓉放入土豆絲內(nèi)，倒入（醬油 3匙）四匙鮮露。
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  14

  放入少許香油。
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  15

  放入三匙醋。
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  16

  放入一小匙白糖。
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  17

  攪拌均勻，放置15分鐘即可。

小竅門