魚腥草南方一些地區(qū)把它叫做折耳根而在大埔大家稱之狗貼耳但是，大家真的了解它的妙用嗎？↓↓↓
導(dǎo)讀魚腥草，客家人叫“狗貼耳”，魚腥草被稱為“天然植物抗生素”，據(jù)史料記載，我國春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有吃魚腥草的例子。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡.....被譽(yù)為“草藥之王”。
唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：“魚腥草”。
古有王十朋的《詠蕺(jí)》：“十九年間膽厭嘗，盤饈野味當(dāng)含香，春風(fēng)又長新芽甲，好擷青青薦越王”。詩中詠的“蕺菜”，就是中藥里的魚腥草，見《名醫(yī)別錄》。
魚腥草的形狀特征
魚腥草為多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味；莖上部直立，常呈紫紅色，下部匍匐，節(jié)上輪生小根。葉互生，薄紙質(zhì)，有腺點(diǎn)，背面尤甚，卵形或闊卵形，魚腥草是治肺癰之要藥。
魚腥草主要生長在中國西南三省陰冷潮濕的山區(qū)，夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。
魚腥草的藥用功效
魚腥草，又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗貼耳。
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
可以制成菜肴，具有消炎抗感染的作用。春季來了，各種病毒細(xì)菌又開始活躍起來，家中常備一點(diǎn)魚腥草，一有發(fā)燒感冒等疾病，立刻煲來喝就最好不過了！
天然植物抗生素我們平時(shí)用慣了西藥的抗生素，長期使用會(huì)令身體產(chǎn)生抗藥性、腎功能損害等副作用，而魚腥草就是一種安全的天然植物抗生素！
抗炎
中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草可達(dá)人體的上、中、下三焦。上至風(fēng)熱感冒、流感、咽炎、肺炎，下至泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染（如尿道炎、陰道炎、腎炎），外至皮膚的炎癥，魚腥草都是它們的克星！
用新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調(diào)理黃疸型肝炎。
各種肝炎都可能引起黃疸。黃疸是身體有嚴(yán)重濕熱的表現(xiàn)。魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
抗菌魚腥草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物均有抑制作用，對(duì)流感桿菌、肺炎球菌等有明顯的抑制作用。
防輻射魚腥草是惟一在原子彈爆炸點(diǎn)能頑強(qiáng)再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及?？措娨暤娜巳?，電腦一族必吃的防輻射食物。
祛濕、利尿
我們常說的“濕熱”，如口干舌燥、小便黃短等等癥狀，其實(shí)就是身體有些小小的炎癥，醫(yī)院會(huì)檢查出白血球升高，但是搞不清楚到底是哪里發(fā)炎。這個(gè)時(shí)候，立刻煲點(diǎn)魚腥草來喝喝，馬上就能祛除身體的濕熱，小便也恢復(fù)正常了！退燒、止咳
魚腥草可以調(diào)理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。風(fēng)熱感冒和流感就屬于上呼吸道感染，典型癥狀是發(fā)燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會(huì)持續(xù)咳嗽兩三個(gè)星期。
在風(fēng)熱感冒初起的時(shí)候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對(duì)于老人和小孩特別實(shí)用。因?yàn)橐话愕耐藷幒涂股厮?，?duì)于老人和小孩來說副作用比較大。而魚腥草是食物，性質(zhì)平和，非常安全。
增強(qiáng)免疫力
增強(qiáng)WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時(shí)，合成魚腥草素可使患者WBC對(duì)白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。
清肺熱、解煙毒
如果你吸煙、或者你的男朋友、丈夫都是老煙民的話，不妨買點(diǎn)曬干的魚腥草回來。方法很簡單，拿一個(gè)杯子，放進(jìn)四五根魚腥草，泡上熱水即可。既可清肺熱，也可以解煙毒，減輕香煙對(duì)身體的損害。
魚腥草的食用方法
魚腥草雖然味道難以接受，但它的功效卻是杠杠的，魚腥草具有止咳、化痰、潤肺，和增強(qiáng)免疫力的效用，那么魚腥草應(yīng)該怎樣煮呢？
涼拌魚腥草【材料】鹽、醬油、干辣椒、花椒面【做法】1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。溫馨提示：食用時(shí)魚腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。冬春交際時(shí)其剛吐嫩芽，味道最佳。
魚腥草燉雞湯【材料】嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克；精鹽、味精、蔥段、姜片?！咀龇ā?.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。功效：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨?、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜肴食用。
魚腥草炒雞蛋【材料】鮮魚腥草150克，雞蛋4只；精鹽、味精、蔥花、素油。【做法】1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。功效：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效?？勺鳛榉窝?、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養(yǎng)食療菜肴使用。
來源：梅州日?qǐng)?bào)民生一線、綜合網(wǎng)絡(luò)
