神經(jīng)系統(tǒng)疾病與
營養(yǎng)防治
人的思維意識、語言、肢體活動、各內(nèi)臟器官內(nèi)分泌等一切功能都受神經(jīng)系統(tǒng)的支配和控制，中樞神經(jīng)系統(tǒng)還接受全身傳來的感覺，當(dāng)神經(jīng)系統(tǒng)患病后，可產(chǎn)生多種多樣的癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)由兩大部分組成：一個是腦，另一個是脊髓。它們支配不同的臟器，執(zhí)行不同的功能，它們有病變時產(chǎn)生的癥狀也不同。神經(jīng)系統(tǒng)疾病的患者除藥物治療外，營養(yǎng)
治療也很重要。
老年性癡呆癥
老年(
老年食品)性癡呆癥和
抑郁癥是近年來老年精神疾病中患病率增長最快的。
隨著人們生活水平的不斷改善，老年人口的數(shù)量和所占比例的不斷提高，老年人腦
健康(
健康食品)問題也受到社會的關(guān)注。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，65歲以上人群中患重度老年癡呆的比例達(dá) 5％，而到80歲，比例就上升到 15％～20％。老年癡呆的平均生存期為5.5 年，因此該病已成為現(xiàn)代社會老年人的主要致死病之一。
營養(yǎng)成因
有人認(rèn)為此病與神經(jīng)遞質(zhì)生物合成酶的活性降低有關(guān)，也有人認(rèn)為是神經(jīng)組織過氧化、自由基產(chǎn)生過多導(dǎo)致細(xì)胞病理性老化所致。營養(yǎng)因素被認(rèn)為是癡呆發(fā)病的環(huán)境因素之一，伴隨著年齡的增加，人體器官功能降低，腺體分泌減少，代謝、
免疫功能下降，如果所需要的
營養(yǎng)素(
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品)、
維生素(
維生素食品)、
微量元素(
微量元素食品)等)補(bǔ)給不足或不當(dāng)(脂肪過多)，老化的進(jìn)程就會加快。
營養(yǎng)預(yù)防
1、大量攝入維生素B12和
葉酸(
葉酸食品)，有利于預(yù)防最常見的早發(fā)性癡呆。血液中維生素B12含量在正常范圍的1/3以下者，患老年性癡呆的可能性增加 3 倍以上；而葉酸含量同樣低者，患此病的可能性增加 2 倍。這是因?yàn)榫S生素B12缺乏，可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺素的結(jié)構(gòu)和作用改變，導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴(yán)重?fù)p害神經(jīng)細(xì)胞。因而，要特別注意從食物中補(bǔ)充足夠的維生素B12和葉酸。
富含維生素B12的食物有雛菊、
香菇(
香菇食品)、大豆、雞蛋、
牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的
豆制品(如酸奶)；葉酸豐富的食物包括綠葉
蔬菜(
蔬菜食品)、柑橘、番茄、菜花、
西瓜、菌類、酵母、牛肉、動物
肝腎。經(jīng)常攝入適量上述食物，對預(yù)防本病有一定作用。
2、卵磷脂。老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦直接從血液中攝取
磷脂及膽堿，并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。如果長期補(bǔ)充
卵磷脂(
卵磷脂食品)可減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防與推遲老年性癡呆的發(fā)生。
3、“核酸食品”隨著年齡增長，體內(nèi)延緩衰老的“核酸”逐漸減少，需要從食物中補(bǔ)充。含核酸豐富的食物有
魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、
水果(
水果食品)和新鮮蔬菜等。
4、增加蛋白質(zhì)供給：為保證人體對蛋白質(zhì)的需求，食物中的動物性優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50％，如果以
素食(
素食食品)為主，則應(yīng)補(bǔ)充黃豆及其制品，每天不應(yīng)少于 60 克。
5、戒煙酒：
吸煙不但會增加老年病發(fā)生率，也會減弱鎮(zhèn)靜藥、安眠藥的作用，影響抗抑郁藥的療效。過量飲酒，不但會使肝、腦細(xì)胞損害，也易促發(fā)
動脈硬化，還可使
大腦由興奮轉(zhuǎn)向抑制，誘發(fā)疾病或加重病情。
6、其他：適量增加
鈣(
鈣食品)、
鐵(
鐵食品)、
鋅等的供給量，減少
鈉鹽的攝入。少量多餐。不能自己進(jìn)食者，應(yīng)用易于
消化(
消化食品)的流質(zhì)、半流質(zhì)
飲食喂養(yǎng)，或以鼻飼供給。
營養(yǎng)
食譜首烏
粥[ 用料 ] 何首烏 50 克，大米 250 克。
[ 制作 ] 何首烏，洗凈，水煎 30 分鐘，取汁去渣，加入洗凈的大米，煮成
咖啡色的粥，味略甜，較可口。
[ 功效 ] 益腎健脾，
補(bǔ)腦降脂。何首烏有降脂作用，能抑制膽固醇和脂肪在腸內(nèi)的吸收，同時還含有卵磷脂，能促進(jìn)腦細(xì)胞營養(yǎng)代謝。
蘑菇鵪鶉蛋
[ 用料 ] 鮮蘑菇 50 克，鵪鶉蛋 3 只。
[ 制作 ] 兩者加水 200 毫升，一起煮湯，加入調(diào)料，連鵪鶉蛋同蘑菇湯一并食用。
[ 功效 ] 能補(bǔ)腦益智，降脂穩(wěn)壓，是老年性癡呆
食療的理想食品。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量： 維生素 C 深海
魚油 卵磷脂
■2 倍用量： 角鯊烯
蜂王漿(
蜂王漿食品)
螺旋藻(
螺旋藻食品) B族維生素
■1 倍用量： 蛋白質(zhì)粉
維生素 C：抗氧化，參與膽固醇的代謝，幫助脂肪分解，改善血液循環(huán)，維護(hù)血管健康，增強(qiáng)免疫力。
角鯊烯：凈化血液，改善循環(huán)，提高大腦細(xì)胞的活力。
卵磷脂：具有乳化分解
油(
油食品)脂得作用，降低血液粘稠度，減少過氧化脂質(zhì)在血管壁得沉積，促進(jìn)動脈粥樣硬化斑的消散?；罨X細(xì)胞。
蛋白質(zhì)粉：增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，修復(fù)受損的組織。
深海魚油：其中所含的 EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
蜂王漿：降低
血糖(
血糖食品)的濃度，雙向調(diào)節(jié)
血壓(
血壓食品)；抑制多種病菌和癌細(xì)胞，延年益壽。
螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。
B 族維生素：是糖類脂肪蛋白質(zhì)代謝所需要的重要的酵素，預(yù)防高同型半胱胺酸血癥，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常性。
