循環(huán)系統(tǒng)疾病與
營養(yǎng)防治
循環(huán)系統(tǒng)的主要機能是把機體從外界攝取的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)運送到全身各部，供給組織進行新陳代謝之用，同時把全身各部組織的代謝產(chǎn)物，如CO2、尿素等，分別運送到肺、腎和皮膚等處排出體外，從而維持人體的新陳代謝和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定；它還將為數(shù)眾多的與生命活動調(diào)節(jié)有關(guān)的物質(zhì)(如激素)運送到相應(yīng)的器官，以調(diào)節(jié)各器官的活動；同時淋巴系是組織液回收的第二條渠道，既是靜脈系的輻助系統(tǒng)，也是抗體防御系統(tǒng)的一環(huán)。
冠心病冠心病的全稱是冠狀動脈
粥樣硬化性心臟病。
它是由于心臟的冠狀動脈發(fā)生粥樣硬化，造成動脈管腔狹窄或阻塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧而引起的心臟病。冠心病對
健康(
健康食品)和生命的威脅很大，突然發(fā)病有可能使人因心臟驟停而猝死。冠心病的發(fā)生率在近些年來呈增加的趨勢，是當(dāng)今人類死亡的第一號殺手。冠狀動脈的粥樣硬化與體內(nèi)脂質(zhì)代謝失常有關(guān)，飲食是影響脂質(zhì)的一個重要方面。因此，合理調(diào)整
飲食是預(yù)防和
治療冠心病的重要措施之一。
營養(yǎng)成因
1、脂肪有不可推卸的責(zé)任：流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，飲食脂肪攝入總量與動脈粥樣硬化癥的發(fā)病率和死亡率成正比。攝入脂肪占總熱能 40％ 以上的地區(qū)，居民動脈粥樣硬化發(fā)病率明顯升高。飲食脂肪總量又是影響血中膽固醇的濃度的主要因素，因此，脂肪的過量攝入是導(dǎo)致冠心病發(fā)生的重要因素。
2、膽固醇是引發(fā)冠心病的危險因素：冠心病患者血清膽固醇濃度明顯高于正常人。臨床研究發(fā)現(xiàn)，冠心病多發(fā)地區(qū)的居民血清膽固醇濃度比低發(fā)地區(qū)人群要高得多，飲食中的膽固醇攝入量與動脈粥樣硬化癥發(fā)病率成正比。因此攝入膽固醇的量越高，人體吸收的量就會相應(yīng)增加，誘發(fā)冠心病的幾率也隨之增大。
飲食調(diào)理
1、供給適量熱能：
中年(
中年食品)以后隨著年齡的增長，體力活動和其他活動相對減少，基礎(chǔ)代謝率也隨之下降。所以，每天所需的熱能也相應(yīng)減少。若體重超標(biāo)，應(yīng)減少熱能的供給以降低體重，維持理想體重是
飲食營養(yǎng)預(yù)防冠心病的目標(biāo)。許多冠心病患者常合并有超重或
肥胖，所以應(yīng)通過限制食物中熱能的攝入或增加
能量(
能量食品)消耗，使體重控制在理想范圍內(nèi)。
2、控制脂肪的攝入量：通常每天的脂肪攝入量應(yīng)占總熱量的 30％ 以下。適當(dāng)增加不飽和脂肪酸的供給，減少飽和脂肪酸的攝入，食物中膽固醇每天應(yīng)控制在 300 毫克以下，可使血清膽固醇水平有一定程度的下降，并可以預(yù)防血液凝固。
3、限制膽固醇的攝入：高膽固醇對冠心病來說是一個強大的誘發(fā)因素。若不限制飲食膽固醇的含量，不但會加重癥狀，還會誘發(fā)其他疾病。作為預(yù)防飲食時，每天不超過 300 毫克，治療飲食每天不超過 200 毫克，禁用含膽固醇高的食物。河魚或海魚含膽固醇都較低，如青魚、草魚、鯉魚、甲魚、黃魚、鯧魚、帶
魚等。
4、供給適量碳水化合物：尤其是伴有肥胖或
高血脂癥的患者更需注意。應(yīng)選用多糖類，如食物纖維、谷固醇、果膠等，可降低膽固醇。肥胖者應(yīng)限制主食，可多吃些
粗糧(
粗糧食品)、
蔬菜(
蔬菜食品)、
水果(
水果食品)等含食物纖維高的食物，對防治高血脂癥、冠心病等均有益處。
5、補充
礦物質(zhì)和
維生素(
維生素食品)：多食用新鮮綠葉蔬菜，特別是深色蔬菜，這些食物都富含胡
蘿卜素和維生素 C 。水果含維生素 C 豐富，并含有大量果膠。
山楂富含維生素 C 和胡蘿卜，具有顯著的擴張冠狀動脈和鎮(zhèn)靜的作用。海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳等富含蛋氨酸、
鉀、
鈣(
鈣食品)、
碘，均有利于冠心病的治療。另外蔬菜含大量
纖維素(
纖維素食品)，可減少膽固醇的吸收。
冠心病人的食物選擇
● 山楂：山楂具有降低血清膽固醇和降壓的作用，還有促進氣管纖毛
運動(
運動食品)、排痰平喘的功效。
● 藻類：海帶、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，具有降壓作用。
● 胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的
胡蘿卜素和多種營養(yǎng)，可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素分泌，具有降
血壓(
血壓食品)、強心等功效。
● 大豆和花生：大豆及
豆制品含有皂草堿類纖維素，具有減少體內(nèi)膽固醇的作用?；ㄉ卸喾N
氨基酸(
氨基酸食品)和不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，可防止冠狀
動脈硬化。
● 洋蔥：洋
蔥能夠擴張血管，降低外周血管和心臟冠狀動脈的阻力。
● 生姜：生姜中主要含有姜油，姜
油(
油食品)中的有效成分能夠阻止膽固醇的吸收，并增加膽固醇的排泄。另外生姜中的姜醇、姜烯可促進血液循環(huán)。
● 玉米：玉米具有抗血管硬化的作用，脂肪中亞油酸含量高達 60％ 以上，還有
卵磷脂(
卵磷脂食品)和維生素 E 等，具有降低血清膽固醇，防治高血壓、動脈硬化，防止腦細(xì)胞衰退的作用，有助于血管舒張，并維持心臟的正常功能。
● 蕎麥：蕎麥中含有蘆丁、
葉綠素、苦味素、蕎麥堿以及黃酮物質(zhì)。蘆丁具有降血脂、降血壓的作用，黃酮類物質(zhì)可以加強和調(diào)節(jié)心肌功能，增加冠狀動脈的血流量，防止心律失常。
● 芹菜：芹菜主要含有揮發(fā)油、甘露醇等，具有降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等作用。
● 韭菜：
韭菜含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油和含硫化合物，能夠促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，并具有降血脂的作用。
● 菇類和食用菌：蘑菇和食用菌富含
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品)，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，具有明顯的降脂降壓作用。黑木耳能夠防止血栓形成，防止動脈硬化和冠心病。
● 甘薯：甘薯含有豐富的糖類、維生素 C 和胡蘿卜素，這類物質(zhì)能夠有效地維持人體動脈血管的彈性，保持
關(guān)節(jié)腔的潤滑，防止腎臟結(jié)締組織萎縮。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著、動脈硬化等。
營養(yǎng)
食譜天麻甲魚湯
[ 用料 ] 甲魚 1 只(約 250～500 克)，天麻 10 克，熟火腿 20 克，鹽適量。 A 料：姜、黃酒、高湯各適量。
[ 制作 ] 甲魚去除內(nèi)臟，剁去頭和腳爪，洗凈后斬成 6 塊，放入鍋里。加水適量，用大火煮沸后，再煮 2～3 分鐘撈出，除去表面衣膜，洗凈，再放入大碗中。加入天麻、火腿和 A 料，上籠用大火蒸 90 分鐘，直至甲魚肉酥爛。揀去姜片，加鹽調(diào)味即可。
[ 食用 ] 1～2 天內(nèi)分次食完。不可連續(xù)大量食用，尤其是一次食用過多，會影響腸胃的
消化(
消化食品)功能而導(dǎo)致傷食。
[ 功效 ] 益腎補元，滋陰填精。適用于
老年(
老年食品)人腎陰虧虛者，對兼患有高血壓、冠心病等心腦血管病癥的患者尤為合適。
銀
杏蜜
棗汁
[ 用料 ] 五味子 250 克，
銀杏(
銀杏食品)葉 250 克，
蜂蜜(
蜂蜜食品) 1000 克，紅棗 250 克，冰糖 50 克。
[ 制作 ] 將五味子、銀杏葉、紅棗洗凈，銀杏葉切碎，紅棗皮肉撕開，加水浸泡 2 小時。用中火煎沸后改用小火煎約 1 小時，濾出藥汁，加水再煎第二次，去渣取汁，合并藥液用小火先煎 30 分鐘，使藥液變濃，再加入蜂蜜和冰糖，不加蓋熬煉 30 分鐘，離火，冷卻后裝瓶，備用。
[ 食用 ] 日服 2 次，每次服 20 克，飲時用溫開水調(diào)服， 3 個月一個療程。
[ 功效 ] 養(yǎng)五臟，助心氣。主要適用于冠心病、動脈粥樣硬化等。
紅
葡萄酒防治動脈硬化
好的紅
葡萄(
葡萄食品)酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開瓶蓋，酒香沁人心睥，啜一小口，細(xì)細(xì)品味，只覺醇厚宜人，滿口湍香。緩緩咽下之后，更覺愜意異常，通體舒坦。
從醫(yī)學(xué)的最新研究結(jié)果看：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而 HDL 的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到
肝臟進行代謝，所以紅葡萄酒能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。另外，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集的作用，但幾個小時之后會出現(xiàn)“反跳”，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象，在飲用 18 個小時之后仍能抑制血小板凝集。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量： 維生素 C
小麥胚芽油 卵
磷脂 液體鈣
牛初乳鈣片
■2 倍用量： 深海
魚油螺旋藻(
螺旋藻食品)片
■1 倍用量： 蛋白質(zhì)粉
蜂王漿(
蜂王漿食品)
卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過氧化脂質(zhì)在血管壁得沉積，促進動脈粥樣硬化斑的消散。
液體鈣，倍健牛初乳鈣片：有助于肌肉的收縮與擴張，并且?guī)椭{(diào)節(jié)心跳。
蛋白質(zhì)粉：增強機體的
免疫力。
蜂王漿：降低
血糖(
血糖食品)的濃度，雙向調(diào)節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細(xì)胞，延年益壽。
螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。
深海魚油：其中所含的 EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，預(yù)防血液凝塊。
小麥胚芽油（倍健天然維生素E片）：對抗體內(nèi)的自由基，減少過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，參與動脈血管壁內(nèi)膜的生長與修補。
維生素C：幫助分解甘油三酯，將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰幔宄杂苫?
