一、偏食、挑食、厭食的危害。
孩子偏食、挑食、厭食將危害終生。“兒童時期的營養(yǎng)， 其重要性不僅在眼前幾年的生長發(fā)育， 它具有更深刻、更久遠的影響， 甚至會影響孩子一輩子。”
偏食、挑食、 厭食是當前獨生子女中最常見的現(xiàn)象，主要表現(xiàn): 只挑幾種食物吃， 不吃其他食物，久之食欲日漸減退， 甚至拒食。 由于進食的種類和食量過少， 常引起營養(yǎng)素的不足， 不僅影響小兒生長發(fā)育，還會患營養(yǎng)素缺乏性疾病如: 佝僂病、 貧血、反復呼吸道感染等， 孩子常瘦弱矮小、體重低； 少吃或不吃蔬菜者， 還經(jīng)常腹痛和便秘。6-12個月是孩子學 “吃”的關(guān)鍵期，如4-6個月開始學吞咽， 7-9個月學咀嚼。若錯過這時期， 日后常導致偏食、挑食和厭食；又如咀嚼功能就與7-9個月時的食物顆粒大小和軟硬度有關(guān)。只吃軟食者， 不但牙齒長不好， 日后語言發(fā)育也受影響； 由于營養(yǎng)素的缺乏， 還會招致多動、注意力不集中、學習成績上不去， 甚至還將影響到成人時在社會上的競爭力和開拓力。兒童時期的營養(yǎng)，其重要性還遠不止于眼前幾年的生長發(fā)育， 它還具有更深刻、更久遠的影響， 甚至還會影響一輩子。 因為從每日的飲食中， 孩子不僅要獲取其正常生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)素，而且還要積累對人一生的健康至關(guān)重要的各種營養(yǎng)素， 以保證老年時體內(nèi)的營養(yǎng)素仍能保持在一定的生理水平， 來維持較好的健康狀態(tài)。 這是近年來有關(guān)兒童生長發(fā)育的研究（特別是縱向研究） 與成年人老化進程研究相結(jié)合而產(chǎn)生的新概念—— “營養(yǎng)素銀行”。從這個概念上我們看到了兒童早期營養(yǎng)對今后生命質(zhì)量的重要性， 以及偏食、 挑食、厭食的危害性。
據(jù)調(diào)查， 我國1-7歲厭食癥兒童中，僅有17%是因疾病引起的， 而83%都是因為飲食結(jié)構(gòu)不合理、 飲食習慣不良和喂養(yǎng)不當所致。我國小兒吃奶 （特別是母乳）時， 前4 個月生長發(fā)育水平，和日本、歐美都差不多；但4個月后我國小兒生長發(fā)育曲線與國際參照曲線相比， 開始走勢下滑、偏低， 一直延續(xù)到青春期。 這都與我國兒童飲食行為、 習慣和喂養(yǎng)不當有關(guān)。
防治要點: 鑒于以上所述偏食，挑食及厭食的危害性，特對絕大多數(shù)非疾病引起者, 提出以下幾點簡要防治措施:
養(yǎng)成良好的飲食習慣, 定時進餐, 適當控制零食 (不影響吃正餐);
飲食多樣化: 葷素、粗糧細糧搭配，蔬菜、水果樣樣都吃;
節(jié)制冷飲、甜食: 因其傷脾胃, 降低消化功能, 且飽腹(不餓)作用強;
講究烹調(diào)方法: 注意食物的色、 香、 味;
及時添加 “換乳食品” (泥糊狀食物);
注意大人飲食習慣的影響: 父母以身作則, 持續(xù)性的良好示范；
保證充足睡眠、適當運動、 定時排便； 合理的生活制度, 能誘發(fā)、 調(diào)動、保護和促進食欲;
改善進餐環(huán)境: 避免批評、譏笑、聽廣播、看電視; 專心吃飯、不強迫吃, 孩子與大人共餐, 創(chuàng)造一個安祥、和睦和喜悅的氣氛。
偏食，挑食, 厭食這種長期養(yǎng)成的不良飲食習慣要得到糾正是需要時間和父母的耐心參與的, 在過渡期間如何解決孩子的營養(yǎng)狀況呢? 可以從補充一定的兒童高效營養(yǎng)素著手，選擇較完善的高效營養(yǎng)素應含高熱卡、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種優(yōu)良組合的碳水化合物；含量合理而均衡的維生素和礦物質(zhì)。
新世紀是競爭激烈的社會, 社會競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭。而人才的培育, 關(guān)鍵在0~6歲, 特別是0-3歲。早期營養(yǎng)為孩子大腦及身心全面健康發(fā)育奠定了物質(zhì)基礎，它將關(guān)系到國家富強、民族昌盛、千家萬戶幸福和子孫后代前途的大事。因此, 對偏食、挑食及厭食孩子的防治至關(guān)重要, 萬萬不可掉以輕心。
二、小兒厭食挑食怎么辦?怎樣糾正小兒挑食、偏食 、厭食，如何治療呢？
小兒挑食、偏食的不良習慣，會影響他獲得全面的營養(yǎng)，影響身體的正常生長發(fā)育，父母應該幫助他糾正，這是正確的。但也不能操之過急，如采取哄騙打罵等強制手段，就更會引起孩子的逆反心理，其效果反而不好。因此，要講究一定的方式方法?！?br> (1)從不在孩子面前談論某種食物不好吃，或者有什么特殊味道之類的話。對孩子不太喜歡吃的食物，多講講它們有什么營養(yǎng)價值，吃了以后對身體有什么好處，而且父母應在孩子面前做出表率，大口大口香甜地邊吃邊稱贊那些食物吃起來味道有多好。當孩子表示也想吃一點時，要及時表揚孩子。
(2)讓孩子與全家人一起吃飯，或是與不挑食、不偏食的小朋友一起吃飯，創(chuàng)造一個愉快的進餐環(huán)境，并且鼓勵他要向大人或小朋友學習?！?br> (3)嚴格控制孩子吃零食。兩餐之間的間隔最好保持在3.5-4小時，使胃腸道有一定的排空時間，這樣就容易產(chǎn)生饑餓感。古語說：“饑不擇食”，饑餓時對過去不太喜歡吃的食物也會覺得味道不錯，時間長了，便會慢慢適應。
(4)改善烹調(diào)技術(shù)，不讓小兒把不太喜歡吃的食物挑揀出來。如有的小兒不吃雞蛋黃，可以把生雞蛋與面粉調(diào)和，烹制雞蛋軟餅或是雞蛋面條；不吃胡蘿卜的，可以做成胡蘿卜豬肉餡包子或餃子。等吃完飯，再告訴孩子他所吃的食物。
(5)給孩子安排豐富的戶外活動，如騎小自行車、玩球、跑步比賽等，到了吃飯時間，讓他洗洗手，安靜一會，等有了食欲再吃飯。此時桌子上擺了各種食物，其中也有孩子不太喜歡吃的，但父母不要提醒他。孩子經(jīng)過活動，肚子已很餓了，吃起來會覺得很香。只要他吃了以后沒有惡心、嘔吐或過敏等表現(xiàn)，說明這種食物對他是合適的。如果食后確有身體不適的表現(xiàn)，則要向醫(yī)生請教，那就不屬于挑食、偏食了。
小兒挑食、偏食的不良習慣，會影響他獲得全面的營養(yǎng)，影響身體的正常生長發(fā)育，父母應該幫助他糾正，這是正確的。但也不能操之過急，如采取哄騙打罵等強制手段，就更會引起孩子的逆反心理，其效果反而不好。因此，要講究一定的方式方法?！?br> (1)從不在孩子面前談論某種食物不好吃，或者有什么特殊味道之類的話。對孩子不太喜歡吃的食物，多講講它們有什么營養(yǎng)價值，吃了以后對身體有什么好處，而且父母應在孩子面前做出表率，大口大口香甜地邊吃邊稱贊那些食物吃起來味道有多好。當孩子表示也想吃一點時，要及時表揚孩子?！?br> (2)讓孩子與全家人一起吃飯，或是與不挑食、不偏食的小朋友一起吃飯，創(chuàng)造一個愉快的進餐環(huán)境，并且鼓勵他要向大人或小朋友學習?！?br> (3)嚴格控制孩子吃零食。兩餐之間的間隔最好保持在3.5-4小時，使胃腸道有一定的排空時間，這樣就容易產(chǎn)生饑餓感。古語說：“饑不擇食”，饑餓時對過去不太喜歡吃的食物也會覺得味道不錯，時間長了，便會慢慢適應?！?br> (4)改善烹調(diào)技術(shù)，不讓小兒把不太喜歡吃的食物挑揀出來。如有的小兒不吃雞蛋黃，可以把生雞蛋與面粉調(diào)和，烹制雞蛋軟餅或是雞蛋面條；不吃胡蘿卜的，可以做成胡蘿卜豬肉餡包子或餃子。等吃完飯，再告訴孩子他所吃的食物?！?br> (5)給孩子安排豐富的戶外活動，如騎小自行車、玩球、跑步比賽等，到了吃飯時間，讓他洗洗手，安靜一會，等有了食欲再吃飯。此時桌子上擺了各種食物，其中也有孩子不太喜歡吃的，但父母不要提醒他。孩子經(jīng)過活動，肚子已很餓了，吃起來會覺得很香。只要他吃了以后沒有惡心、嘔吐或過敏等表現(xiàn)，說明這種食物對他是合適的。如果食后確有身體不適的表現(xiàn)，則要向醫(yī)生請教，那就不屬于挑食、偏食了。
