潰瘍病人的食療
消化性潰瘍病人無必要應(yīng)用限制性飲食。飲食治療的目的在于避免胃酸過多分泌和直接刺激胃粘膜。一般認(rèn)為只要稍微變更一下普通飲食即可。潰瘍病人的飲食調(diào)理注意什么？
不主張限制食物中纖維素。某些高纖維飲食可能具有阻止?jié)儼l(fā)生和復(fù)發(fā)的作用。
應(yīng)盡量戒酒，至少不飲烈性酒；咖啡可強(qiáng)烈刺激胃酸分泌，應(yīng)忌服；去咖啡因咖啡也有類似作用，亦不宜多飲；辣椒等刺激性食物應(yīng)盡可能少吃。
1、定時(shí)進(jìn)食避免過饑過飽；
2、每餐定量進(jìn)食，太飽會(huì)使胃竇部過度擴(kuò)張，增加胃泌素的分泌，使胃酸增多；避免進(jìn)食不定量，如過少，食物不能充分中和胃酸，潰瘍可受胃酸刺激而引起疼痛，并難以愈合。
3、在急性發(fā)作期，宜少量多餐，白天可每隔2小時(shí)進(jìn)食一次，以使胃液酸度變動(dòng)的幅度較??；在急性發(fā)作癥狀得到控制或緩解的時(shí)候，宜改回一日三餐，每餐之間不宜吃零食。
潰瘍病人禁忌：宜吃哪些食物，不宜吃哪些食物
首先，膳食中要有適量的熱量、蛋白質(zhì)和維生素，特別是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白和維生素A和C，以促進(jìn)潰瘍愈合，如蛋類、乳類、瘦肉、動(dòng)物肝臟、菜湯、果汁等比較適宜。
其次，烹調(diào)方法上應(yīng)以蒸、燒、煮、燴、燉為主，煎、炸、煙熏、腌臘、生拌等法烹制的菜，因不易消化，在胃內(nèi)停留的時(shí)間較長，易增加胃的負(fù)擔(dān)，不宜多用。
另外，會(huì)使胃酸分泌增加或有損胃腸粘膜屏障功能的食物，如過甜、過咸、過酸的食品應(yīng)少用；還應(yīng)忌食有強(qiáng)烈刺激胃酸分泌的食物（如濃肉場。肉汁、雞湯、魚湯等）和調(diào)味品（如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等）；忌飲有刺激性的飲料（如濃茶、咖啡、汽水、酒類等）；少用含粗纖維多的食物（如粗糧、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽、菜梗、筍等）；不吃過冷、過燙、過硬和容易產(chǎn)氣的食品。
潰瘍病患者忌飲茶，對健康人來說，飲茶是有益的，但對潰瘍病患者，飲茶則有害無益。因?yàn)椴枳饔糜谖刚衬ず?，可促使胃酸分泌增多，尤其是對十二指腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過多，便抵消了抗酸藥物的療效，不利于潰瘍的愈合。因此，為了促進(jìn)潰瘍面的愈合，奉勸潰瘍病患者最好是不飲茶，特別是要禁飲濃茶。
潰瘍病患者忌飲牛奶，牛奶鮮美可口，營養(yǎng)豐富，曾被認(rèn)為是胃和十二指腸潰瘍病人的理想飲料。但最近研究發(fā)現(xiàn)，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。因牛奶僅有暫時(shí)性緩沖作用，卻明顯刺激酸分泌，服用牛奶不能促進(jìn)潰瘍愈合，同時(shí)大量服用牛奶和制酸劑可引起乳堿綜合征等嚴(yán)重并發(fā)癥。牛奶和啤酒一樣，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶剛?cè)胛笗r(shí)，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時(shí)緩解。但過片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，從而產(chǎn)生更多的胃酸，使病情進(jìn)一步惡化。因此，潰瘍病患者不宜飲牛奶。
飲食療法既不苦口，又不傷膚，取材便利，簡單易行，療效顯著，如短期應(yīng)用平衡潰瘍飲食，對病人有一種心理安慰作用；但長期應(yīng)用是不必要的。伴有潰瘍相關(guān)性消化不良者，調(diào)整飲食可能有助于改變癥狀。以下介紹幾種潰瘍病的飲食療法。
(l)新鮮豬肚一只洗凈，加適量花生米及粳米，放人鍋內(nèi)加水同煮。煮熟后加鹽調(diào)味，分幾次服完。數(shù)日后可重復(fù)一次，療程不限。
(2)花生米浸泡30分鐘后搗爛，加牛奶200毫升，煮開待涼，加蜂蜜30毫升，每晚睡前服用，常服不限。
(3)蜂蜜100克，隔水蒸熟，每天2次飯前服，兩個(gè)月為一療程。飲食期間禁用酒精飲料及辛辣刺激食物。
(4)鮮藕洗凈，切去一端藕節(jié)，注人蜂蜜仍蓋上，用牙簽固定，蒸熟后飲湯吃藕。另取藕一節(jié)，切碎后加適量水，煎腸服用。對潰瘍病出血者有效，但宜涼服。
(5)新鮮卷心萊洗凈搗爛絞汁，每天取汁200克左右，略朋溫，飯前飲2匠，亦可加適量麥芽糖，每天2次，10天為一療程。
(6)蛋殼熾黃，研細(xì)末過篩，飯前服3克，每日服2～3 次。蛋殼含碳酸鈣93％、碳酸鎂10％、磷酸鎂0．5％、有機(jī) 物5％，有制酸、止痛、收斂的作用。
(7)新鮮馬蘭頭根30克，水煎服，每日１劑。
