大蒜的食療作用功效
大蒜性溫，味辛，是一種百合科多年生草本植物。有土生土長的青霉素這一美名，除蒜頭含維生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多種維生素，且胡蘿卜素和維生素C含量均很豐富，尤其是維生素C，每百克含量可達(dá)102毫克，是一般蔬菜的2-4倍。大蒜的食療作用功效:能助消化和促進(jìn)食欲，具有散寒化濕、殺蟲解毒、防癌的功效。除了能夠幫助消化、促進(jìn)食欲外，還由于它含有一種辛辣的揮發(fā)性物質(zhì)大蒜素，具有極強(qiáng)和廣泛的殺菌能力。大蒜植物殺菌素，對(duì)流感病毒、葡萄球菌、鏈球菌、腦炎雙球菌、傷寒、副傷寒、痢疾等桿菌，以及霍亂、白喉等致病菌，均有殺滅作用。大蒜的防癌作用已被廣泛認(rèn)識(shí)。大蒜中的脂溶性揮發(fā)油等有效成分，能夠增強(qiáng)免疫力，從而提高機(jī)體抵抗力；它還能抑制胃內(nèi)硝酸鹽還原菌的生長，從而減少胃液中因細(xì)菌作用而產(chǎn)生的亞硝酸鹽。此外，大蒜中還含有微量元素硒、鍺等多種抗癌物質(zhì)，所以常食大蒜可預(yù)防胃癌、食管癌的發(fā)生。大蒜還是美容食品。它具有抑制異狀皮脂分泌的功能；還具有還原作用。例如，谷胱甘肽就是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠?qū)γ娌科つw的黑色素直接還原，從而起到漂白作用。這里介紹大蒜食療方法：
1、大蒜食療腸胃炎：鮮大蒜150克，搗爛成泥，敷貼于足部腳心涌泉穴，每日一次，治療腸胃炎。（2）大蒜50克搗爛成泥，注入熬好的白面稀湯內(nèi)，服用后休息可治腸胃炎。（2）大蒜100克，醋150克。大蒜搗爛如泥，加入米醋調(diào)勻服用，可治急性腸胃炎。
2、大蒜食療降低血壓：糖醋蒜湯，大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜數(shù)日，每天早晨空腹吃糖蒜1-2粒，并喝一點(diǎn)糖醋汁，十五日一個(gè)療程。（2）大蒜熬稀飯，大蒜、大米。每日熬大米稀飯加入適量大蒜，有降血壓功能。（3）綠豆大蒜湯， 大蒜150克，綠豆100克，冰糖適量。大蒜、綠豆同煮，待綠豆熬至開花糜爛，加入冰糖即可食用，每日數(shù)次，療程不限。
3、大蒜食療氣管炎：紅糖醋汁腌大蒜，紅糖100克，醋250克，大蒜250克。將紅糖、醋和搗碎的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升。治療慢性氣管炎。（2）大蒜豬苦膽，大蒜50克，豬膽6個(gè)。先將鮮豬膽洗凈切開取膽汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的劑，即3份豬膽，1份大蒜，以膽汁和大蒜拌在一起，二十四小時(shí)后烘干，研成沫裝入膠囊中自制成藥。每服1克，每日三次，飯后服用，治療支氣管炎有效。
4、大蒜食療強(qiáng)胃健脾：砂仁大蒜鯽魚.鯽魚1000克，大蒜200克，砂仁10克，陳皮6克，蓽撥6克。鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈控去水份，過油氽一遍，鍋中放底油，蔥姜熗鍋放入湯，碼入炸好的鯽魚，放入所有調(diào)料、大蒜、砂仁等，燉二十分鐘，魚可食，湯可飲，有強(qiáng)胃健脾、補(bǔ)虛之功。
5、大蒜食療腎炎：
A、大蒜350克，西瓜皮、砂仁125克。取一整個(gè)西瓜，從瓜蒂10公分處切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再蓋好，取大砂鍋或罐裝入西瓜，瓜瓤略加入白糖，隔水煮數(shù)小時(shí)后，次日開罐，將大蒜砂仁、瓜皮搗碎食之，每日服三次，有利尿治急性腎炎之。
B、蓖麻籽60克，大蒜30克，搗成泥，細(xì)紗布包好，壓成餅狀，每天晚上敷在雙腳心涌泉穴，用膠布固定，晚敷上早晨去掉，七天一個(gè)療程，堅(jiān)持可治療慢性腎炎。
6、大蒜食療美容功效：去除青春痘。 青春期臉上愛起粉刺，如果不注意會(huì)留下疤痕，因此為了美貌，青春期的青春痘要加倍重視.出現(xiàn)粉刺取大蒜，切成片，以大蒜輕擦粉刺后，把蒜片貼于患處，粉刺便會(huì)慢慢消退。（2）消除皮癬頭癬等癬癥。偏方：取大蒜泥加入凡士林，制成軟膏，涂在患處，日夜各一次。另：大蒜同蒜葉、陳醋、花椒粒、酸杏仁制成膏，都是治癬秘方。（3）治療脫發(fā)、斑禿。取大蒜二頭，砸成泥，加入甘油，調(diào)勻每日數(shù)次搽在患部，有療效。
