口味鮮美，軟糯適口，香氣撲鼻~
By 欠你一頓飯V
用料
老豆腐 250g
五花肉片 20g
八角 1個(gè)
雞飯老抽 5g
黃豆醬 15g
糖 3g
姜片 15g
蔥段 15g
高湯 300g
蔥花 5g
鹽 4g
油 10g
做法步驟
1、將豆腐用手?jǐn)[成5cm左右大小的塊后
2、倒入鍋內(nèi)用開水煮5分鐘至豆腐成蜂窩狀，沖水3分鐘（充分的去掉豆腐的石膏味）后備用
3、鍋內(nèi)倒入油燒熱先后倒入八角、五花肉、蔥、姜片炒至金黃色
4、下入黃豆醬炒香（切記不可炒出糊味，此時(shí)容易粘鍋，可調(diào)至小火）
5、倒入高湯燒開后調(diào)味
6、將豆腐提前倒入大砂鍋，倒入燒開的高湯，加蓋煮7分鐘，至豆腐充分入味
7、將小砂鍋燒熱，倒入煮好的豆腐
8、撒上蔥花便可入盤上桌了
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