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2018.05.20
1、湖北小龍蝦3只刷洗干凈,放入沸水中,加入蔥段、姜片各10克,高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開(kāi),煮熟撈出。
2、取金標(biāo)生抽600克,冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克,純凈水250克,古南豐牌枸杞花雕500毫升混合均勻即成醉汁。
3、將煮熟小龍蝦放入醉汁中浸泡16小時(shí),撈出后裝盤,旁邊擺放干冰,上桌后將熱水澆在干冰上,即可營(yíng)造煙霧繚繞的效果。
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