稻米是超過六成中國人的主食，而現(xiàn)在稻米的重金屬污染日漸浮出水面。據(jù)《新世紀(jì)》周刊報道中的抽樣調(diào)查顯示，中國多地市場上約10%的大米中鎘含量超標(biāo)。鎘污染具有一定的隱蔽性但會致慢性中毒和癌癥。中國重工業(yè)的發(fā)展以及農(nóng)民耕作習(xí)慣讓重金屬污染將取代農(nóng)藥，成為危及糧食安全的潛在殺手。
中國面臨嚴(yán)重的鎘污染危機
鎘被認(rèn)為是一種十分危險的環(huán)境污染元素，單質(zhì)鎘在自然界中不能穩(wěn)定存在，其主要存在于硫鎘礦和鋅礦中。自20世紀(jì)初以來，由于鎘及其化合物被廣泛應(yīng)用于鎳鎘電池、顏料、合金，以及電鍍、塑料制品等制造環(huán)節(jié)，鎘的產(chǎn)量及用途在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計全世界每年向環(huán)境中釋放的鎘達(dá)30000噸左右，其中82%-94%的鎘會進(jìn)入到土壤中。長期攝入被鎘嚴(yán)重污染的稻米、蔬菜、水果，飲用含鎘量超標(biāo)的水，都會出現(xiàn)鎘慢性中毒的癥狀。
被鎘污染的大量稻田。據(jù)估算，中國僅鎘污染的耕地就有8000萬畝左右，被鎘、砷等污染的耕地近1.8億畝；黃河水系、淮河干流、灤河的鎘超標(biāo)率都在16%以上
被鎘污染的生菜葉子：美國農(nóng)業(yè)部的一項研究表明，水稻是對鎘吸收最強的大宗谷類作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜。
鎘在人體繼續(xù)導(dǎo)致軟骨癥周身痛，能引發(fā)多種惡性腫瘤
由水源或食物等引起的鎘中毒多為慢性發(fā)作，它會引起消化道黏膜的刺激，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、抽搐等癥狀，這種經(jīng)消化道吸收引起的鎘慢性中毒最容易損傷人的腎、脾、肝臟等器官，還會引發(fā)貧血、生殖功能下降等問題。長期攝入受到鎘污染的食品，會造成鎘在體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致骨軟化癥，周身疼痛，被稱為“痛痛病”。鎘本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睪丸的惡性腫瘤。1997年以來，美國毒物及疾病管理局一直將鎘列為第6位危害人體健康的有毒物質(zhì)。
鎘在人體內(nèi)潛伏達(dá)10到30年，因危害性易被人忽視
鎘污染因其隱蔽性和滯后性往往容易被人忽視。大氣污染、水污染和廢棄物污染等問題一般比較直觀，而土壤污染往往要通過對土壤樣品進(jìn)行分析化驗和農(nóng)作物的殘留檢測，甚至通過研究對人畜健康狀況的影響才能確定。在遭受鎘污染的地區(qū)，人們通常對于污染狀況認(rèn)識不足，認(rèn)為只要還能長出糧食，就可以繼續(xù)種植食用。
另一方面，短期攝入鎘超標(biāo)食品傷害并不會立即顯現(xiàn)。由于進(jìn)入到人體的鎘生物學(xué)半衰期長達(dá)10到30年，在這期間，攝入的鎘將主要在肝、腎部積累，經(jīng)過數(shù)年甚至數(shù)十年慢性積累后，人體才會出現(xiàn)顯著的鎘中毒癥狀。但此時，土壤已經(jīng)完全被鎘污染破壞。鎘污染具有相當(dāng)大的不可逆性，土壤一旦被污染，對農(nóng)作物的影響將持續(xù)很長一段時間。
中國近10%耕地被污染含鎘量超標(biāo)26倍，黃河水系超標(biāo)16%以上
據(jù)估算，中國僅鎘污染的耕地就有8000萬畝左右，被鎘、砷等污染的耕地近1.8億畝。我國每年由工業(yè)廢棄物排放到環(huán)境中的鎘總量約680余噸。在一些重金屬污染嚴(yán)重的地區(qū)，稻田有效鎘含量甚至是國家允許值的26倍。
據(jù)我國7大水系，26個國控湖泊、水庫的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，長江水系的鎘污染是僅次于汞的重金屬污染物，黃河水系、淮河干流、灤河的鎘超標(biāo)率都在16%以上，26個國控湖泊、水庫中都發(fā)現(xiàn)了不同程度的鎘污染問題。同時，地表飲用水源中的鎘污染也僅次于汞的重金屬污染物，在對作為飲用水源的城市河流污染物監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，城市河流有18.46%的河段面鎘超過III類水體標(biāo)準(zhǔn)，9.23%河段年均值超過III類水體標(biāo)準(zhǔn)。
污染鏈：從礦石到稻米
鎘主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。中國快速工業(yè)化過程中遍地開花的開礦等行為，使原本以化合物形式存在的鎘、砷、汞等有害重金屬釋放到自然界。這些有害重金屬通過水流和空氣，污染了中國相當(dāng)大一部分土地，進(jìn)而污染了稻米，再隨之進(jìn)入人體。
中國鎘污染地圖：其中兩廣與湖南是鎘污染嚴(yán)重的三個地區(qū)。有色金屬礦產(chǎn)開發(fā)、冶煉及其他工業(yè)生產(chǎn)排出的廢氣、廢水和廢渣都會造成鎘污染，農(nóng)民耕種習(xí)慣使用的磷肥也含有一定量的鎘。
鎘污染的危害最為人所知的是上世紀(jì)六十年代日本的水俁病，中國也有類似病癥被農(nóng)民稱為痛痛病。
開礦冶金和磷肥染土壤河流，城市垃圾處理也增加污染
含有鎘等有害重金屬的礦藏通常被固定在礦床里，隨著礦產(chǎn)被開采，含有鎘的重金屬也會被釋放出來。正常情況下，這些采礦區(qū)都建造有尾砂庫，但一旦碰到洪水或者其他意外因素，這些尾砂壩或者被沖垮，或者是因高度不夠而發(fā)生泄漏，帶有很高濃度重金屬的污水就會污染下游上百公里的河道以及田地。事實上，即使尾砂壩沒有問題，開礦對當(dāng)?shù)赝寥赖奈：σ廊槐苊獠涣耍亟饘倏梢酝ㄟ^尾砂庫的排水、土壤滲漏等渠道擴散到周圍土壤，一個礦區(qū)的污染面積可能會達(dá)到幾百甚至上千平方公里。
有色金屬礦產(chǎn)開發(fā)、冶煉及其他工業(yè)生產(chǎn)排出的廢氣、廢水和廢渣都會造成鎘污染。而我國的耕地大量使用的磷肥中也有相當(dāng)高的鎘含量，因此當(dāng)這些磷肥進(jìn)入土壤，也加重了土壤中的鎘濃度。此外，城市污泥和垃圾的焚燒也可導(dǎo)致土壤中鎘含量增高。
中國糧食耕種和土地使用特點，難以防范鎘污染
中國糧食耕種和土地使用的特點，令鎘污染難以防范和杜絕。中國主要是自耕農(nóng)種植水稻，現(xiàn)在除少數(shù)稻田被極端污染叫停，其他大部分都可再次種植稻米。同時，自耕農(nóng)以種植稻米為生，當(dāng)?shù)赝恋匾仓贿m宜于種植水稻，而造成污染的是工礦企業(yè)，農(nóng)民不愿也沒有能力承擔(dān)后果。再加上沒有相關(guān)的稻米檢測機制，被重金屬污染的水稻要么自種自吃，要么流向市場。無論誰食用到這些被污染的大米，必然都會對身體健康造成影響。
水稻是吸收鎘最強的谷類作物，又是65%的中國人主食
65％的中國人以稻米為絕對主食，而美國農(nóng)業(yè)部的一項研究表明，水稻是對鎘吸收最強的大宗谷類作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜。2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進(jìn)行安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中鎘超標(biāo)率為10.3％。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興在全國六個地區(qū)縣級以上市場隨機采購大米樣品91個進(jìn)行檢測，結(jié)果也同樣表明：10％左右的市售大米鎘超標(biāo)。有人計算，即便稻米達(dá)到國家限定的鎘含量0.2毫克/千克，中國南方人每日攝入鎘的總量也大大超出世界衛(wèi)生組織推薦的限定額。多位學(xué)者認(rèn)為，未來中國農(nóng)產(chǎn)品安全問題中，重金屬污染將取代農(nóng)藥，成為事故多發(fā)地帶。
發(fā)達(dá)國家如何應(yīng)對鎘污染
西方發(fā)達(dá)國家也曾飽受重金屬污染之苦，1955年日本富山縣神通川發(fā)生聞名于世的痛痛病后，鎘污染及其防治引起了世界各國的強烈關(guān)注。許多國家從上世紀(jì)開始就利用先進(jìn)的技術(shù)與嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行生態(tài)治理，并從中積累了大量經(jīng)驗。
英國是最早提出利用超富集植物清除土壤中重金屬污染的國家之一，并首次利用遏藍(lán)菜屬植物修復(fù)了長期施用污泥導(dǎo)致重金屬污染的土地，證實了這一技術(shù)的可行性。
由鎘污染受害者自發(fā)成立的公民社團，每年都對神岡礦山的鎘污染程度進(jìn)行調(diào)查。按公民社團的規(guī)定，除了當(dāng)?shù)鼐用?，國?nèi)各領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者都可申請加入。
英國：用生化等技術(shù)修復(fù)土壤，最早用遏藍(lán)菜吸收重金屬
英國是早期工業(yè)發(fā)展國家，有非常嚴(yán)重的土壤及地下水污染問題。隨著經(jīng)濟發(fā)展，環(huán)境保護意識增強，許多礦區(qū)早已停止了開采，但是早年開采遺留下的土壤重金屬污染問題依然存在。從20世紀(jì)中葉開始，英國就陸續(xù)制定相關(guān)的污染控制和管理的法律法規(guī)。同時進(jìn)行土壤改良劑和場地污染修復(fù)研究。
英國土地修復(fù)技術(shù)非常規(guī)范，分為物理方法、化學(xué)方法、生物修復(fù)技術(shù)三方面。 英國是最早提出利用超富集植物清除土壤中重金屬污染的國家之一，并首次利用遏藍(lán)菜屬植物修復(fù)了長期施用污泥導(dǎo)致重金屬污染的土地，證實了這一技術(shù)的可行性。目前，英國已開發(fā)出多種耐重金屬污染的草本植物用于污染土壤中的重金屬和其他污染物的治理，并己將這些開發(fā)出來的草本植物推向商業(yè)化進(jìn)程，建立了超富集植物材料庫。
日本：民眾自發(fā)組織社團監(jiān)督礦山，礦業(yè)公司每年都發(fā)布污染報告
上世紀(jì)六七十年代，日本經(jīng)歷了快速經(jīng)濟增長期，全國各地出現(xiàn)了嚴(yán)重的環(huán)境污染事件，被稱為四大公害的痛痛病、水俁病、第二水俁病、四日市病，就有三起和重金屬污染有關(guān)。痛痛病維權(quán)的勝利成為日本社會重視環(huán)境保護的轉(zhuǎn)折點。此后，由鎘污染受害者自發(fā)成立的公民社團，每年都對神岡礦山的鎘污染程度進(jìn)行調(diào)查。按公民社團的規(guī)定，除了當(dāng)?shù)鼐用?，國?nèi)各領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者都可申請加入。調(diào)查團分為水源調(diào)查組和土壤調(diào)查組，調(diào)查團可以檢查工廠的每一道工序，包括排污口和污水凈化設(shè)施。由于公眾熱情參與，不間斷地對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，礦業(yè)公司每年都作公害報告，主動告知神通川河水的鎘污染程度。經(jīng)過數(shù)十年的監(jiān)督，神通川河水里的鎘含量如今已經(jīng)降低到接近自然水平。
在土壤污染造成的惡果中，稻米鎘污染只是其中的一個方面，在食物鏈所延伸的任何一個環(huán)節(jié)，可能都有土壤污染的影子。"有錢的用錢扛，沒錢的有命扛"，一位明知大米有毒卻仍無奈食用的村民如是說。
