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主料：武昌魚(yú)1條

配料：鹽、白糖、胡椒粉、醋、料酒、干淀粉、八角、蔥姜蒜片、甜面醬、味精

制作：

1、  武昌魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身上剔花刀，用干淀粉拍滿魚(yú)身。

2、  起油鍋，油溫?zé)?成熱時(shí)，放入武昌魚(yú)煎至兩面金黃。

3、  放入蔥姜蒜片、八角及甜面醬炒香，加足量清水、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醋大火燒開(kāi)，加蓋燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加味精調(diào)勻后即可裝盤(pán)，最后撒入蔥絲即可。