北方人愛吃面食，對(duì)面食的制作相當(dāng)拿手，60歲的北方婆婆做得一手的好面食，小廚作為一個(gè)南方妹子，在婆婆的指導(dǎo)下也學(xué)會(huì)不少面食的制作，今天跟大家分享一下婆婆做饅頭的小訣竅，這算是她的秘制方法了，只要按照方法來，做出來的饅頭，個(gè)個(gè)松軟有嚼勁， 吃著很過癮的，嘴叼也挑不出毛病來。

婆婆做饅頭除加酵母，還會(huì)加少量的小蘇打，婆婆說發(fā)面時(shí)要加一些小蘇打能起到蓬松的作用，并且也還可以改善面團(tuán)的口感，只要照著來，做出來的饅頭特蓬松，這里還要說一下，紅糖含有很多的鐵元素，是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的好東西，女人來大姨媽時(shí)經(jīng)常喝點(diǎn)紅糖水也夠起到非常好的一個(gè)調(diào)時(shí)作用。這款紅糖饅頭也非常的適合女生不舒服的那幾天做來當(dāng)早飯，既好吃，又能補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。所以大家可以收藏起來做來吃。

【紅糖饅頭】

食材：高筋面粉250克，紅糖50克，酵母3克，小蘇打1克，開水135克，

做法：

1、首先把紅糖加入開水中，用勺子碾碎，讓其完融化。

2、然后把面粉，酵母，小蘇打全部裝在一個(gè)盆子里，加入紅糖水，揉成光滑的面團(tuán)。

3、把面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵30分鐘至原來的1.5倍大，沒有烤箱的話放在溫暖的地方發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)酵好之后，在面板上撒上一點(diǎn)面團(tuán)，把面團(tuán)稍揉一下，搟開如圖所示，用搟面棍來回?fù){幾次，這樣饅頭有嚼勁好吃。

5、把面團(tuán)卷起來，切成大小差不多的6等份。放入蒸盤里，再次發(fā)酵之至原來的1.5倍大。

6、 送入烤箱，100度蒸25分鐘，到時(shí)間后，不要立即開烤箱，再燜五分鐘開烤箱。

7、做出來的紅糖饅頭，個(gè)個(gè)都漂亮，用來當(dāng)早飯?zhí)貏e的好吃。連嘴叼的老公都挑不出來毛病。

一日三餐，自己下廚，吃得健康，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味。喜歡我的文章，請(qǐng)點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候，歡迎來找小廚，小廚每天都會(huì)給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！

雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超5個(gè)億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！