跟傳統(tǒng)泡芙比起來，「閃電泡芙」的顏值更加讓人一見傾心。狹長的造型，給泡芙裝飾帶來更多的可能性。長條狀泡芙體配上不同的顏色和裝飾方法，從外表上就很吸引人。
傳統(tǒng)的泡芙通常是將奶油注入泡芙體，而閃電泡芙則有“開放式”的做法，將烘烤好的泡芙體對半切開，中間擠上卡仕達奶醬，最上層綴以巧克力淋面，給你三種不一樣的層次口感，一口下去大滿足！
1、將牛奶、黃油、鹽、糖放入鍋中，煮開。
2、煮開時一次性加入過篩好的低粉，快速攪拌均勻，直至形成面團并在鍋中出現(xiàn)鍋巴為止，離火。
3、放入打蛋盆中快速攪拌、降溫，分次加入雞蛋攪勻至倒三角（雞蛋無需全部加入，可觀察面團狀態(tài)適當(dāng)加入）。
4、放入裱花袋中，擠成寬約2cm、長約10cm的面糊。
5、入烤箱175度烘烤35分鐘左右，烤至表面金黃即可。
1、在打蛋盆中加入蛋黃、細砂糖、鹽、玉米淀粉、低筋面粉，用蛋抽攪打至均勻發(fā)白。
2、將淡奶油、牛奶、咖啡粉倒入奶鍋煮至冒白霧。蛋黃糊一邊攪拌一邊慢慢倒入煮熱的牛奶。
3、將牛奶倒完并攪拌均勻后，把混合物重新倒回奶鍋，小火加熱至濃稠糊狀。
4、趁熱加入軟化黃油，攪拌至光滑，降溫后貼上保鮮膜放冰箱冷藏備用。使用時，需用電動打蛋器打至細滑狀，裝入裱花袋備用。
1、淡奶油加細砂糖打發(fā)至有紋路，再加入焦糖醬打發(fā)至硬狀。
2、裱花袋裝入8齒中號花嘴，裝入打發(fā)好的奶油，備用。
1、將泡芙體上下部分以4/6的比例切開，上部分泡芙泡在巧克力漿里。
2、用叉子取出泡芙蓋，置于油紙上冷卻凝固，備用。
3、取下部分泡芙底，先擠入適量的摩卡醬，再在摩卡餡上擠上花紋焦糖奶油。
4、待泡芙蓋的巧克力凝固后，將泡芙蓋蓋上即可。
Q：打發(fā)奶油需要注意什么嗎？
A：需要注意以下兩個點：
（1）液面深度——打發(fā)奶油一定要有足夠的深度，在少量打發(fā)時，建議用量杯。
（2）溫度——盡量在空調(diào)房或隔冰水打發(fā)。
Q：量杯是鋼化玻璃的嗎？
A：不用，盡量用塑料材質(zhì)的量杯即可。
Q：沒有奶油，能用什么代替？
A：奶油是裝飾部分使用，可以用芋泥、紫薯泥或南瓜泥代替（將瓜果蒸熟后搗爛，增加適量黃油可優(yōu)化口感）。
