如何選
購(gòu)紫砂壺、紫砂杯?
紫砂壺歷來(lái)多分成四個(gè)檔次：日用品壺(即大路貨)、工藝品壺(即細(xì)貨)、特藝品(即名人名家的作品)、藝術(shù)品(富于藝術(shù)生命的作品)。有業(yè)內(nèi)人士表示，分析一位工藝師作品的升值潛力可以從五個(gè)方面來(lái)看：一、是否出生紫砂世家；二、是否師從名師；三、教育程度；四、作品互比性；五、活動(dòng)能力。另外，還需注意的是，國(guó)內(nèi)工藝師知名度的不同，其作品的價(jià)位也具有區(qū)域性。有的作品在北方賣(mài)3000元，在廣東也許只值500元。廣東人收藏紫砂壺偏好大品,使用則喜歡根據(jù)茶葉種類(lèi)選擇小品或中品。同時(shí)，不必過(guò)分苛求完美，紫砂壺在燒制的過(guò)程中，難免發(fā)生偏差，口蓋稍有變形并不會(huì)影響其本身價(jià)值。從上世紀(jì)80年代至今，由于價(jià)格更高，比較完美的壺一般都流向了港臺(tái)地區(qū)。
一看泥質(zhì)。泥質(zhì)有高低之分，高與低指泥料的原產(chǎn)地、顏色與質(zhì)量等。不論是哪種泥質(zhì)，均以既有顆粒又光滑圓潤(rùn)為佳，滋潤(rùn)不膩手，沙粒隱現(xiàn)不扎手。表皮始終有玉質(zhì)般的光澤，象上了油一樣，越擦越潤(rùn)。紫砂顆粒一般以32目～60目為適宜，通過(guò)傳統(tǒng)手工加工，石磨碾粹的砂粉其手感和機(jī)器加工出來(lái)砂粉的手感是不同的。上品紫砂壺，手感就如摸豆沙，細(xì)而不膩，十分舒服。如果摸起來(lái)有砂粒的質(zhì)感，則為次品。選購(gòu)紫砂時(shí)不要選太光亮的或者過(guò)細(xì)(朱泥除外，朱泥較細(xì)，透氣性稍差。在燒制過(guò)程中，細(xì)顆粒收縮大，燒成溫度降低，易變形。粗顆粒收縮小，燒成溫度升高，不易變形，成品率提高)的，那種壺一般多為灌漿壺、化工壺或拋光、打蠟過(guò)的。
還有就是燒制的火侯，“過(guò)火則老，老不美觀；欠火則稚，稚沙土氣?！奔椿鸫罅藭?huì)變形變色不美觀，火候不到則缺乏神采。必須特別強(qiáng)調(diào)的是：宜興陶土因含有石英成份，故燒制成茶壺后，放在日光下照看，能看出點(diǎn)點(diǎn)金光，這是其它地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。
有的紫砂壺表面還會(huì)出現(xiàn)“黑色斑點(diǎn)”，這可能是泥料中的鐵質(zhì)，俗稱(chēng)“鐵砂”。紫砂泥料不經(jīng)過(guò)除鐵的話燒成成品大多會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，溫度過(guò)高會(huì)出現(xiàn)熔點(diǎn)孔。朱泥中的鐵質(zhì)是完全正常的，因?yàn)橹炷嗪F很高，燒成溫度稍高，就會(huì)有鐵質(zhì)析出，出現(xiàn)鐵熔點(diǎn)。
簡(jiǎn)單判斷燒結(jié)情況：用壺蓋輕輕敲擊壺身（注意：一定是輕輕），如果聲音尖銳高亢，說(shuō)明這個(gè)壺透氣性差，火候偏老，不是好壺；如果聲音沉悶沙啞，則說(shuō)是透氣性過(guò)大，火候偏嫩，也不是好壺；如果聲音中正平和，脆也不揚(yáng)，回旋不斷，那這個(gè)火候到位，透氣性正好適中，可以判斷是一把火候很好的壺。
一把壺拿到手里先掂一掂分量，壺的輕重應(yīng)適宜，不宜過(guò)重或過(guò)輕。因?yàn)閺男涯嗪蜔频倪^(guò)程可以看出，好泥氣孔多；反之相同體積的劣質(zhì)砂泥摻雜更多砂礫碎片，還往往混有其它雜質(zhì)，燒成的壺相對(duì)較重。老紫砂，拿在手上要輕一些，敲擊聲比較悶。
二看工藝。再好的泥也價(jià)值有限，紫砂壺的附加值主要是看制作工藝。上等紫砂壺雖造型各有千秋，但都注重點(diǎn)線面的協(xié)調(diào)。把壺放在很平的桌子或玻璃上，壺嘴、壺把、壺鈕三點(diǎn)必須成一直線，即所謂的“三山齊”。壺鈕應(yīng)端正不偏斜，壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)謹(jǐn)。判斷壺蓋與壺體的松緊度是否一致，可以將一張面巾蓋在壺口，然后再蓋上壺蓋，輕搖壺蓋，如果壺蓋沒(méi)有晃動(dòng)，則說(shuō)明壺蓋和壺身松緊合適。對(duì)壺吹氣，壺蓋能輕輕跳動(dòng)。
紫砂壺嘴、把、紐與壺身的連接，有明接和暗接之分。明接，一般用于低檔壺或方形壺上，嘴、把與壺身連接處有明顯的界限。暗接，是連接處無(wú)明顯，與壺身渾然一體。（自我感覺(jué)每一把壺的壺把都有一點(diǎn)歪，或者壺嘴有些偏，或者壺蓋的鈕有些偏。有人解釋說(shuō)全手的可能歪的更普遍些，工藝師制作的時(shí)候借助工具是可以做到3點(diǎn)一線的，問(wèn)題主要出在燒制時(shí)容易變形。原礦高溫容易變形，加料、低溫變形少些。）
三看壺蓋。壺蓋與壺身的緊密度愈高，愈不會(huì)使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。明清兩代大師的作品，一般將壺蓋蓋上便能把整把壺拎起來(lái)，這代表著制壺技藝的高水平。通?？谏w關(guān)系要緊密通轉(zhuǎn)、平正妥帖，圓形壺蓋的精細(xì)微妙處在于通轉(zhuǎn)不滯且準(zhǔn)合無(wú)間隙搖晃，倒茶時(shí)無(wú)落帽之憂；方器和筋紋器的蓋子，從各個(gè)方面蓋上去，都要能和頸肩吻合。
壺蓋與壺身緊密度的測(cè)試方法是：茶壺裝水約1/2—3/4，用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看，若滴水不流即表示兩者緊密度極高。另外，用食指緊壓茶壺壺嘴，顛倒壺身，若緊密度夠，則壺蓋不會(huì)掉落。
四看壺嘴。好的紫砂壺壺嘴末端是一個(gè)鈍角，用手觸摸能摸出來(lái)最外端有一道不太明顯的線。倒水的時(shí)候只要手停則水止，這樣水就不會(huì)順著壺壁流出。換句話說(shuō)，在壺嘴下面有茶銹的茶壺一般不會(huì)是好紫砂壺。
五看壺紋。壺紋是指紫砂壺上的裝飾，主要指題銘，刻畫(huà)，印款等。題銘內(nèi)容是否文雅，書(shū)體和題字的布局是否得當(dāng)，鐫刻的刀工等都是評(píng)估要點(diǎn)。選擇有銘文的壺要先看內(nèi)容，再觀察書(shū)法及刀工，如果銘文無(wú)意趣，刻工又粗略，倒不如選擇購(gòu)買(mǎi)無(wú)紋飾的紫砂壺。還應(yīng)在陽(yáng)光下或燈光下查看壺蓋、壺身貼花是否有細(xì)微裂紋。
六聽(tīng)聲音。很多壺友喜歡敲擊紫砂壺，根據(jù)聲音來(lái)判斷紫砂壺好壞，這不是一種科學(xué)的鑒別紫砂壺方法。紫砂壺聲音沙啞還是清脆主要和燒成玻化程度有關(guān)，玻化程度更專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的叫法是“燒結(jié)度”。燒結(jié)度高聲音相對(duì)較脆，吸水率低，顏色滋潤(rùn)；燒結(jié)度偏弱,則敲擊聲音沉悶，吸水率高，顏色晦澀無(wú)光澤。前者有看相，但后者相對(duì)容易泡養(yǎng)?，F(xiàn)在宜興許多搞泥料的人，專(zhuān)業(yè)知識(shí)比較貧泛，只在乎燒成“第一眼”效果，對(duì)泡養(yǎng)以后的效果并不在意，這點(diǎn)需壺友對(duì)紫砂泥料有一定的認(rèn)識(shí)。
七聞氣味。新的紫砂壺一般只有塵俗火氣，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是泥土被火燒烤過(guò)的氣味，而無(wú)其它氣味。如果您買(mǎi)到的新壺聞到化學(xué)品或者其它刺鼻的氣味，很有可能是假的泥料做的壺。而略微泡養(yǎng)過(guò)后的紫砂壺，便會(huì)有一股清淡的茶香。
八看掛水。真正的紫砂原礦泥料做的紫砂壺，由于紫砂的特質(zhì)及成品的氣孔特性，在開(kāi)水淋到表面時(shí)，應(yīng)該能形成一層水膜，俗稱(chēng)“掛水”。表面的水膜應(yīng)該很均勻，并且能很快地干掉。如果開(kāi)水淋下去，表面呈水珠狀散開(kāi)，而不是在表面掛上均勻的水膜，則很有可能是不正宗的泥料或者表面經(jīng)過(guò)其它化學(xué)品的處理。
九開(kāi)水煮燙。真正的原礦紫砂泥做的壺，顏色都是天然的，不添加任何的化工染料。如果把紫砂壺放到水里燙或者煮一下，壺的表面出現(xiàn)褪色，水的顏色也變了，那么這個(gè)壺的泥料是假的，最起碼是加了其它化學(xué)物質(zhì)的。
十看底足。是否平整，放在平面上一試，不能起伏。
十一看印款。蓋、底、把，這三個(gè)地方的印章很關(guān)鍵，譬如廚師最精心烹調(diào)的菜肴，最后一定會(huì)用最好的器皿盛盤(pán)上桌。紫砂作者的精心之作，打上的印章一定是清晰、端正、飽滿(mǎn)的，不能因用力不均導(dǎo)致深淺不一。紫砂壺器型多樣，印款風(fēng)格也應(yīng)隨之而變，絕對(duì)不能千篇一律。做工精細(xì)的用的印章娟巧秀美，樸實(shí)奔放的用印章就要粗狂老辣，端莊穩(wěn)重的作品，用的印章就要方正平穩(wěn)。壺底的印章也充分體現(xiàn)了制壺者的水平，名家下刀都頗有章法，不會(huì)敷衍了事。通常一把好壺至少會(huì)有二個(gè)以上的印章，大抵是在壺底，壺蓋，或把手上。銷(xiāo)向平民百姓、茶館的大路貨產(chǎn)品，制作簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉，造型多求簡(jiǎn)練大方，多半只鈐商號(hào)、作坊款，甚至不鈐款識(shí)。
十二看功用。是指紫砂壺沏茶的功用。有些紫砂壺收藏家注重紫砂壺的外觀美，很多時(shí)候忽略了其最初的功用價(jià)值，比如壺的容量大小，壺嘴出水、止水是否利索等。另外，紫砂壺的高矮也是各有用處的，高壺口比較小，適合沖泡紅茶；矮壺口比較大，適合沖泡綠茶。
十三泡養(yǎng)。對(duì)于新紫砂壺，真正的紫砂泥做的壺雖然有各種顏色，但并不鮮艷，有黯黯的光芒，并不明亮，即“新壺灰頭土臉”。若紫砂壺的色彩過(guò)于艷麗刺眼，則很有可能所用的泥料不是原礦。對(duì)于已經(jīng)泡茶一定時(shí)間的紫砂壺，應(yīng)該有溫潤(rùn)軟糯之色，但同樣不會(huì)是刺眼的顏色。若您手上的紫砂壺久泡而顏色不變，則也很有可能是假的泥料。
最后一點(diǎn)：新手買(mǎi)壺的時(shí)候，跟壺商交流一定要穩(wěn)住，如果你穩(wěn)住了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的壺商比買(mǎi)壺的新手還緊張，原因是他也不甚了了，生怕露餡。并且要記?。嘿I(mǎi)壺不是相親，一見(jiàn)鐘情要不得。因?yàn)樵谟械膲厣炭磥?lái)，賣(mài)壺和賣(mài)海鮮賣(mài)水果有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是所謂的“賣(mài)相”很關(guān)鍵。如果不熟悉的壺商主動(dòng)告訴你沒(méi)必要開(kāi)壺，建議在成交之前，當(dāng)面在他店里煮一煮，有道是真金不怕火煉，謹(jǐn)防回家后開(kāi)壺煮碎。
如果一定要用九個(gè)字歸納玩壺的三重境界，我的回答是：壺玩人，人玩壺，玩壺人。
