專家表示，高考復習，營養(yǎng)必須跟上。有三條原則考生要記牢：多吃谷物，供給充足能量﹔涉及食物要廣﹔保証營養(yǎng)均衡。至於吃什麼，怎麼吃，平衡才是硬道理。
考前要多吃鹼性食物
酸鹼平衡：考前要多吃鹼性食物
正常人的體內是一個弱鹼性的環(huán)境，多吃鹼性食物，維持體內酸鹼平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理壓力。
我們常吃的食物中屬於鹼性的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜、蘋果、菠蘿、梨等。而肉類、魚、蛋和糧食屬於酸性食物。因此，家長在為考生制訂食譜時要考慮到這些食物的酸鹼平衡。
紅色蔬菜使人過度興奮
顏色平衡：紅色蔬菜使人過度興奮
不同顏色的蔬菜和水果，其蘊含的營養(yǎng)素也各不相同。因此，在蔬菜和水果的選擇上，五顏六色可以讓人增強食欲，營養(yǎng)豐富、均衡。
不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會增強自信，如木耳、黑米、紫菜等﹔綠色蔬菜可以穩(wěn)定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等﹔紅色蔬菜可以起到興奮神經的作用，高考前的考生一般都處於興奮狀態(tài)，應該減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。
考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。要注意飲食清淡，少吃生冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易對腸胃產生刺激而導致腹瀉﹔多食煎炸食品，不僅因過於油膩造成腸胃不適，還容易導致喉嚨發(fā)炎上火。
吃出明眸緩解眼疲勞
為吃出明眸緩解眼疲勞
為高考備戰(zhàn)的考生整天埋頭于書山題海之中，眼睛的疲勞自不必說。劉曉華介紹了幾種有益於眼睛健康的營養(yǎng)素。
為了保護視力，首先應補充優(yōu)質的蛋白質，應多吃富含蛋白質的瘦肉、魚肉、乳蛋和大豆制品等。
鈣是神經中的“信使”，參與形形色色的神經活動。神經細胞缺鈣，容易出現(xiàn)疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、發(fā)菜、豆類及豆制品、核桃、瓜子等。
鋅能夠增強神經敏感度。鋅還參與肝臟、視網膜組織細胞內視黃醇還原?的組成，直接影響維生素A的代謝及視黃醇的作用。缺鋅時視素質合成會產生障礙，從而影響錐狀細胞的辨色功能。因而補充維生素A的同時還應補充鋅，多吃含鋅豐富的牡蠣、瘦肉等食物。
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