金針菇炒油麥菜“油麥菜的最佳搭檔是豆豉鯪魚，用金針菇和油麥菜搭配的并不多。金針菇和油麥菜，一綠一白、一軟一脆、是食用菌和青菜的完美結(jié)合，并且是一道老少皆宜的菜肴?！?div style="height:15px;">
食材明細(xì)
主料
油麥菜600克
金針菇200克
輔料
蔥適量
蒜適量
調(diào)料
油15克
鹽8克
白糖2克
清淡口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
金針菇炒油麥菜的做法步驟
1
主輔料： 金針菇、油麥菜。
2
把油麥菜洗凈切段 。
3
把金針菇去根，一切兩段 。
4
洗凈后，瀝凈水分。
5
熱油，放入蔥蒜炒香，再放入金針菇 。
6
旺火，反復(fù)煸炒至金針菇脫水。
7
加鹽、白糖調(diào)味。
8
放入油麥菜 。
9
繼續(xù)旺火煸炒。
10
炒制油麥菜塌秧，即可關(guān)火 。
11
出鍋裝盤，即可上桌品味。
小竅門
1、為了保證金針菇和油麥菜的色澤，不宜再放醬油。
2、加點蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。
