“天上一輪明月，人間萬(wàn)家團(tuán)圓”，時(shí)間如白駒過(guò)隙，轉(zhuǎn)眼間我們即將迎來(lái)中秋節(jié)。中秋節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并稱(chēng)為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日，已經(jīng)有幾千年的歷史了。每當(dāng)中秋來(lái)臨，大家會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里地趕回家，與親人團(tuán)聚，訴說(shuō)著相思和近況。
我想開(kāi)心之余最頭疼的事情就是做飯了，一頓飯無(wú)所謂，可連續(xù)做幾餐就有點(diǎn)兒不知所措了，不知道準(zhǔn)備什么飯菜好。寶媽今天給大家分享6道家常小炒，簡(jiǎn)單易做，食材也不貴，用來(lái)待客也很有面子。一起來(lái)看看具體是哪些，有沒(méi)有你愛(ài)吃的。
食材:秋葵300克、胡蘿卜半根、瘦肉80克、生抽、淀粉、蒜子、鹽、食用油、味精、面粉
①我們把秋葵泡入面粉水中，多次揉搓一下。鍋中燒水，水開(kāi)后加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變。倒入秋葵和切片的胡蘿卜焯水，約30秒之后撈出來(lái)，過(guò)冷水。
②切掉秋葵的尾部，再把秋葵切成小塊。瘦肉洗干凈，加入淀粉、生抽順時(shí)針攪拌一會(huì)兒。
③熱鍋冷油，倒入肉片煸炒。等肉片變色后加入生抽、蒜子、辣椒爆炒一會(huì)兒。
④倒入胡蘿卜和秋葵，繼續(xù)爆炒。
⑤加味精提鮮，爆炒幾下就可以盛起來(lái)了。
小提示:秋葵表面是很臟的，加入面粉揉搓一會(huì)兒才能確保洗干凈。
食材:芹菜300克、牛排1個(gè)、胡蘿卜少許、蒜子、生抽、鹽、食用油、味精
①我們把芹菜的葉子去掉，搓洗干凈，切成絲。
②胡蘿卜和牛排也沖洗一下，切成絲，蒜子拍成碎末。
③鍋中燒油，倒入牛肉絲爆炒一會(huì)兒，待它變色后倒入蒜末去腥增香。
④放入芹菜和胡蘿卜，加入生抽、鹽調(diào)味，開(kāi)大火爆炒。
⑤加點(diǎn)味精，翻炒均勻就可以出鍋了。
小提示:這道菜我用的是牛排，這樣不用腌制，節(jié)省時(shí)間。
第3道:蝦仁西藍(lán)花
食材:西藍(lán)花1顆、蝦仁100克、淀粉、生抽、蔥、姜、蒜子、面粉、鹽、食用油
①我們把西藍(lán)花整顆泡入面粉水中泡10分鐘，搓洗干凈，掰成小塊。鍋中燒水，水開(kāi)后加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變。倒入西藍(lán)花焯水，約30秒后撈出來(lái)，過(guò)冷水。
②用牙簽從蝦的第3個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再剝出蝦仁，搓洗干凈。向蝦中加入蔥姜水、淀粉拌一拌，腌制幾分鐘。熱鍋冷油，倒入蝦仁爆炒幾下，再加入蒜末去腥。
③倒入西藍(lán)花，開(kāi)大火爆炒。等西藍(lán)花顏色加深后，加入鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋啦。
食材:老豆角300克、五花肉100克、料酒、蔥、姜、蒜子、辣椒、生抽、老抽、鹽、食用油、味精
①我們把老豆角的頭尾去掉，再泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗干凈，瀝干水分后切成小段。
②五花肉搓洗干凈，切成薄片。鍋中燒油，倒入五花肉煸炒。等五花肉變色后，加入料酒、生抽、老抽去腥上色，燜煮2分鐘。
③倒入豆角，翻炒均勻。加入1小碗開(kāi)水，燜煮6分鐘。
④加入辣椒、蒜末、鹽，繼續(xù)燜煮一會(huì)兒。
⑤加入味精提鮮，翻炒均勻就可以食用了。
小提示:老豆角煮得越久越入味，口感更佳。
第5道:蒜泥空心菜
食材:空心菜400克、蒜子、豬油、鹽、味精
①切掉空心菜的尾部，泡入淡鹽水中10分鐘。反復(fù)搓洗，撈出瀝干水分。
②用刀背拍一拍空心菜的桿部，再切成小段。
③鍋中放入豬油，再倒入蒜末爆香。倒入空心菜，開(kāi)大火爆炒。
④等空心菜顏色加深，加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻就冷出鍋了。
小提示:空心菜用豬油炒，油亮有光澤。另外炒空心菜前需要把莖拍碎，這樣入味。
食材:茄子2根、瘦肉80克、青紅椒各1個(gè)、生抽、老抽、鹽、淀粉、蔥、姜、食用油、味精
①我們把茄子搓洗干凈后再切掉尾部，再切成小塊。
②向茄子中加入1點(diǎn)鹽，腌制幾分鐘。倒掉腌制出來(lái)的水，加入一勺淀粉拌一拌。
③鍋中燒油，倒入茄子干煸，一直煸炒到茄子炒軟，表皮有一點(diǎn)點(diǎn)皺起來(lái)為止。
④鍋中燒油，倒入肉末煸炒。等肉末變色后加入生抽、老抽上色，快速翻炒。
⑤倒入茄子，再放入青紅椒，爆炒一會(huì)兒。
⑥加入鹽、味精調(diào)味，再倒入水淀粉收汁就可以食用了。
小提示:茄子一定要裹上淀粉干煸一下，這樣柔軟、入味快。
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