所有廚房用具，所有調(diào)味醬料，所有油脂，但凡是廚房里的物件，新品拿到手之后，總是情不自禁的嘗試不同用法，不同吃法。
昨天用禾然有機(jī)山茶油和禾然有機(jī)橄欖油燒了排骨，今天又拿它倆來炸了素食，嘿嘿，試過之后才知道，味道真心的好。
取秋天的應(yīng)季食物，山藥、芋頭、大蝦、胡蘿卜（本來是準(zhǔn)備用南瓜的，家里沒有了，下著雨，也沒有出去買，用胡蘿卜代替了，食物就是這樣，沒有對錯，隨意隨口就好，給自己偷懶找個理由嘛?。?，去皮切塊過油，加上清水，擱上姜片，煮到熟透，調(diào)一點(diǎn)鹽，一切都OK，鮮鮮的，吃的就是食物的本味兒！也正好檢驗(yàn)一下這油連續(xù)炸食物之后是什么樣子滴。對于橄欖油，我一直有誤區(qū)，感覺只能用來冷拌，現(xiàn)在明白了，其實(shí)它就是一種油脂，同樣適用于其它烹飪方法，至于營養(yǎng)，就比如雞蛋，用煮的方法營養(yǎng)最高，炒次之，煎再次之的道理是一樣的，不是不可以，只是稍稍有區(qū)別而異。放心的吃吧，用最好的油，想怎么吃就怎么吃！只會給美味添香添色！
準(zhǔn)備材料：山藥一段
（請教各位，這蝦是我前幾天買的活蝦，一時沒有吃完，自己凍起來了，結(jié)果再次吃的時候發(fā)現(xiàn)蝦變的很難看，化開之后還有黑水，回憶一下，小時候我們滿地的找知了，一時吃不完，也會有這種現(xiàn)象，有沒有辦法讓自己凍的蝦看起來好看些，或者說我們買來的凍蝦是不是加了什么東西上？）
調(diào)料：鹽
這樣做：
1、部分材料圖，胡蘿卜、山藥、芋頭、姜和蔥。
2、部分材料圖，蝦我去頭了，用蝦頭熬了蝦油，又用鹽把蝦洗了洗。
3、取一口小鍋，需要厚底鍋，預(yù)熱后（比較省油嘛），倒上山茶油。
4、倒上橄欖油，坐鍋加熱。
5、材料一中的食物去皮切塊。材料二中的蝦開背取蝦線。
6、油熱后，下胡蘿卜塊炸制。
7、之后下芋頭炸制，以表皮變硬為度。
8、炸好的菜塊撈出。
9、專門拍了這一張，看看油吧，依然清澈透明。
10、蝦也要過一下油。
11、將余下的油倒出，炸過的菜回鍋，加上開水半沒蔬菜，加上姜片蔥段。
12、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至蔬菜軟爛，開鍋加鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、這是一個半湯菜，盡可能吃本味兒，實(shí)在要調(diào)味可以加胡椒粉，不宜過多。
2、炸過之后的蔬菜也可以用燒的方法來烹制，個人以為，這個季節(jié)，還是喝點(diǎn)湯更舒服些。
