澆汁嫩豆腐
1、主要食材：嫩豆腐、香蔥、小米椒、杭椒
2、豆腐撕去塑料封蓋倒扣在盤子上，用剪刀在盒子的四角各剪個(gè)小孔，輕輕拍幾下，豆腐就會(huì)完整的取出。
3、香蔥切蔥花、小米椒、杭椒分切成小圈。
4、取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙生抽、1茶匙香油、少許味精、調(diào)勻成料汁（可以加少許涼白開調(diào)勻）
5、切好的香蔥末、青紅尖椒放在豆腐上
6、倒入調(diào)好的料汁即可。
蝦皮拌小素雞
1.食材：小素雞、蝦皮、香蔥
2.將小素雞放在案板上切成片。
3.隨后，將切成片的小素雞放入大碗中。
4.接著，擱入蝦皮和香蔥。
5.然后，加1湯勺生抽。
6.加1湯勺芝麻油。
7.加少許鹽。
8.調(diào)味拌勻即可。
涼拌毛肚
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.將毛肚切成大小均勻的塊狀；洋蔥切塊；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
3.將花椒油燒熱澆在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
4.鍋內(nèi)倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯燙5-6秒撈出瀝干水待用
5.圓蔥墊底，將蒜泥花椒油、醋、小米辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁，澆在擺好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
手撕涼拌茄子
1.準(zhǔn)備食材：茄子、胡蘿卜、紅辣椒、香蔥等；
2.茄子洗凈去頭、去尾，放入蒸盤中，隔水蒸熟；
3.利用蒸茄子的時(shí)間，把辣椒、香蔥、胡蘿卜切、蒜等切好；
4.蒸熟的茄子放涼，手撕成細(xì)條狀；
5.熱鍋，倒入橄欖油煸香蒜末，把芝麻油、醬油也一起炒熱；
6.把切好辣椒、胡蘿卜絲放入手撕茄子上，趁熱倒入手撕茄子上，拌均即可；
涼拌生菜
1.備齊食材。
2.生菜洗干凈控水。
3.核桃去殼用刀切碎，蒜瓣去皮切碎。
4.鍋中加入水燒開，加入生菜焯水1分鐘。
5.焯水時(shí)加入少許鹽和食用油，可以使菜更碧綠。
6.生菜焯水后撈出沖涼水，擠去水份切幾刀。
7.將生菜、蒜末、核桃碎放入盤中，加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、芝麻油、家樂熱炒仙露。
8.用筷子充分拌勻即可。
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