去年去山東的時(shí)候，吃了好幾種口味的酥炸小魚(yú)，老板說(shuō)是傳統(tǒng)的魯式做法，我們一咱嘗下來(lái)覺(jué)得都非常的美味，外焦里嫩，隨隨便便兩條就下肚了，前一陣子去超市偶然看到新鮮的沙丁魚(yú)，價(jià)格也實(shí)惠，趕緊買(mǎi)了一些，炸好直接當(dāng)零食吃或是用來(lái)做小酒的菜，絕對(duì)地受歡迎。
材料：沙丁魚(yú)200克、姜、蔥、雞蛋、淀粉、料酒、辣椒粉（可省）
做法：1、沙丁魚(yú)收拾干凈，用廚房紙吸干凈表面的水
2、用鹽、料酒、蔥、姜和少許胡椒粉腌制半小時(shí)
3、雞蛋打散
4、加上適量淀粉和少許五香粉和辣椒粉，攪拌均勻
5、將腌制好的沙丁魚(yú)均勻地裹上一層蛋液
6、油鍋燒熱，放入沙丁魚(yú)中小火炸至表面微黃
7、撈出來(lái)放在濾油架上
8、油鍋繼續(xù)燒熱，放入沙丁魚(yú)大火復(fù)炸至金黃即可
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