隨著夏季的到來，菜市上的應(yīng)季西紅柿大批量的上市?？粗t彤彤的，亮閃閃的西紅柿，對西紅柿愛好者來說，不在這個(gè)時(shí)候使勁的吃個(gè)痛快，豈不是對不住自己的胃。
上班忙的時(shí)候，每次想不到吃什么，就會(huì)很自然的點(diǎn)一份西紅柿炒蛋蓋飯。西紅柿炒蛋在眾多小伙伴心中，不僅是一道十足的美味佳肴，更是一種情結(jié)。
西紅柿不僅可以炒蛋，它還有很多的吃法。很多蔬菜單獨(dú)炒的話可能不會(huì)好吃，但搭配上它，一下子就高大上了。不僅色澤誘人，味道更是好的不得了。
一、西紅柿炒西葫蘆
做法：
1.西紅柿洗干凈，劃十字，用開水燙一下去皮
2.放涼后，剝?nèi)ノ骷t柿的外皮，切成小塊備用
3.西葫蘆洗干凈后，切成厚薄均勻的薄片，鮮蒜切成片
4.鍋中放油，油溫7成熱放入蒜片爆香
5.倒入西葫蘆中小火翻炒至西葫蘆變色
6.倒入西紅柿，炒出汁，撒入適量的鹽即可
二、西紅柿炒金針菇
做法：
1.西紅柿去皮后切成小塊備用
2.金針菇剪掉尾部，用手撕分開，放入滾水中焯水3分鐘撈出瀝水
3.鍋中放油，下入蔥姜蒜爆香
4.倒入西紅柿，煸炒出汁，撒入適量鹽
5.放入焯過水的金針菇翻炒均勻即可。
三、西紅柿炒花菜
做法：1.熟透的西紅柿去皮切成小塊備用
2.花菜掰成小朵，放在鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分
3.鍋中油燒熱，放入蒜片爆香
4.倒入花菜翻炒均勻后，倒入西紅柿快速翻炒出汁，撒入適量的鹽
5.這道菜火候要把控好，炒出的花菜才會(huì)爽口，酸甜適中。
五、西紅柿燉冬瓜片
做法：
1.西紅柿洗干凈去皮，切成小塊
2.冬瓜切成3CM左右的薄片，小蔥切末
3.鍋中燒油，放入姜末爆香
4.放入冬瓜片翻炒一下，倒入西紅柿繼續(xù)翻炒
5.倒入提前準(zhǔn)備的雞湯或開水適量
6.大火燒開，小火燉制5分鐘，出鍋時(shí)撒入少許的蔥花即可。
六、西紅柿紅燒茄子
做法：
1.西紅柿洗干凈切滾到小塊
2.茄子洗凈去皮撕成小塊，表面裹上一層玉米淀粉
3.蒜瓣切片，青椒切成菱形
4.鍋中放入較多的油，7成熱時(shí)，倒入茄子炸至表面金黃色撈出控油
5.鍋中留少許的底油，放入蒜片爆香，倒入西紅柿翻炒
6.倒入茄子，青椒翻炒均勻，撒上鹽即可
七、西紅柿燉牛肉
做法：
1.牛肉最好選牛腹肉，肥瘦適宜，口感更細(xì)膩
2.牛肉處理干凈后，切成小塊，西紅柿切成滾刀塊
3.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，八角、花椒、香葉爆香，加入牛肉翻炒
4.倒入適量的的醬油，料酒和開水，開水要沒過牛肉
5.大火燒開，撇走表面的浮末轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后加入番茄繼續(xù)燉30分鐘即可
注意：
1.西紅柿一定是熟透的，西紅柿加入前可以在炒鍋中提前翻炒一下，這樣西紅柿更易處汁，湯汁的色澤也更紅亮
2.燉制的時(shí)間要根據(jù)牛肉的部位適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，牛腹肉比較快，牛腩的話時(shí)間會(huì)更久點(diǎn)。
八、西紅柿炒土豆絲
做法：
1.西紅柿切成薄片然后切成筷子粗細(xì)
2.土豆絲切成略粗的絲
3.鍋中燒油放蒜爆香，放入土豆絲煸炒變色，放入西紅柿翻炒出汁。
