土豆最常被我們用來(lái)做土豆炒肉絲，這是一種很常見的家常菜。除了煎炒之外，也可以做成面糊攤成土豆餅哦！土豆餅的做法和日常的土豆做法很相似，步驟也不是很繁瑣。換種烹飪方式做成一道小食，也能讓人更有食欲~
今天，我們就來(lái)介紹下土豆餅的做法，學(xué)會(huì)之后，又掌握了土豆的另一種做法。不僅可以當(dāng)家常菜吃，也可用來(lái)招待親朋好友~
【食材】
豬肉100克、土豆2個(gè)、姜少許、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
【調(diào)味料】
食用鹽15g、醬油10ml、香油10g、淀粉15g、料酒15ml、醋15ml、白糖2g、
【步驟】
1.豬肉洗凈之后，切成粒狀放入容器中，加入料酒和白糖，攪拌勻，腌制十分鐘左右。
Tips:豬肉不要全是瘦肉，留些肥肉，這樣炸出來(lái)會(huì)讓土豆餅更香~
2.用剝皮刀將土豆削成片狀，用清水浸泡一會(huì)后，撈起瀝干，盛入容器中備用。
Tips：土豆用水泡會(huì)防止用油炒時(shí)粘鍋，也可以防止土豆里的淀粉與氧氣發(fā)生作用，避免土豆發(fā)黑。
3.將青椒，紅椒切成粒狀，姜適量切碎。
Tips:青紅色搭配，會(huì)使得菜色更具誘惑力。如果個(gè)人口味偏重的話，也可以加入一些辣醬油來(lái)調(diào)節(jié)味道。
4.鍋燒熱至五成熱，倒入油，放入腌制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油。
Tips：可以根據(jù)個(gè)人的口味，調(diào)整豬肉口感，比如加一些適量的八角、丁香等。
5.將土豆片和切好的青椒、紅椒放入鍋中，與肉絲一起進(jìn)行翻炒。
Tips:青紅顏色相伴，可增加食物的賣相以及口感。
6.翻炒至五成熟之后，先加入適量的醋，然后再加鹽，醬油，香油，淀粉。
Tips:先加入醋，再放入其他調(diào)料，這樣能夠有效避免土豆粘鍋~
7.加入調(diào)料繼續(xù)炒兩分鐘，加入20ml水，中火燜煮5分鐘。
8.土豆斷生后，大火收汁，就可以盛盤出鍋啦！
Tips:土豆容易回生，一次不要放入太多的量，否則容易影響口感。
在土豆片放入鍋中翻炒時(shí)也是需要講究技巧的，炒土豆片時(shí)一定要用猛火，火不猛，土豆會(huì)非常難熟，那就成煎土豆片了。下鍋后大火翻炒一分鐘，然后再放醋，接著再放入其他調(diào)料。這順序非常重要，否則土豆分分鐘就會(huì)粘鍋了！
做成的小土豆餅放進(jìn)嘴里，嚼起來(lái)嘎嘣脆，不僅香甜可口，而且也多汁，有些小伙伴還喜歡用這些湯汁泡飯，也是很不錯(cuò)的選擇。
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