做法：1.老豆腐切片狀，香蔥切成蔥花，調(diào)制醬汁:生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、 鹽少許、生粉半勺、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>
2.熱鍋后鍋里下適量的油，把豆腐放入鍋里四面炸成金黃色。倒入調(diào)制好的醬汁倒入鍋中,中火煮至燒開，一直煮到收汁即可出鍋。
3.最后記得撒上蔥花和白芝麻就可以出鍋了。
肉末豆腐羹做法步驟
1.干香菇用水泡幾分鐘后，清洗干凈，換水繼續(xù)浸泡。
2.豆腐剁碎，雞蛋打散，放少量的鹽，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。
3.攪勻一下，上鍋，水開后蒸20分鐘。
4.蒸豆腐的過程中，杏鮑菇、胡蘿卜和香菇切成小粒，大蔥、姜和蒜剁碎。
5.鍋里倒適量的油，不用開火，先把肉餡放進(jìn)去，用筷子使其散開。
6.開火，炒肉餡，待肉餡變色后，放入姜蔥蒜末，放入黃豆醬、料酒和生抽，炒香后放入胡蘿卜杏鮑菇和香菇，翻炒片刻即可。
蝦仁燴豆腐
1.準(zhǔn)備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。
2.把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
3.往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
4.取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆谩?/div>
5.鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。
6.炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。
7.往鍋中倒入300毫升清水，然后大火燒開。
8.把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。（豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動(dòng)。）
9.把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調(diào)味。
10.把水淀粉倒入鍋中，再次燒開后即可關(guān)火。最后撒少許香蔥末裝盤上桌。
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