這里寫的是保定下面縣里的小吃。
另外，如上文說的，阜平的大棗、漕河的驢肉、高碑店的豆腐絲等特產(chǎn)也是非?？煽诘摹?/b>
1、清苑的野兔肉火鍋
從清苑縣的高速口下來，向南走200米左右有一條東西的路，極其難走，一直往里面開，估計(jì)半個(gè)小時(shí)以后就可到一個(gè)村莊，打聽一下即可找到。
大鍋，據(jù)說是野兔肉，很鄉(xiāng)村的感覺。
味道嘛，不腥，肉燉的很爛。就是北方的做法，咸鮮二字而已。
2、安國(guó)的肥腸河撈
坐車去的，具體位置不知道。不過在縣城里面，應(yīng)該很好找。
我們是中午從保定專程開車過去吃了一碗河撈（粗糧制成的面條），但是很值。
肥腸洗的非常干凈，但是特別的香，河撈也難得的做的很勁道。
3、定州的燜子，吊爐燒餅
定州的燜子是最有名氣的，所謂的燜子，是肉湯凝固成的。定州的好在用料實(shí)在，而不是滿嘴的淀粉味。
吊爐燒餅是定州的特產(chǎn)，尤其要涼了的時(shí)候，硬硬的卻很脆，很有嚼頭。
上面的芝麻，噴香。
有種吃飯就是把燜子剁碎了夾在里面，也不錯(cuò)。
4、安新縣白洋淀的湖鮮：
荷花是炸著吃的。
荷葉需要早晨新鮮微卷的，切成絲兒，涼拌，滿是清香。
白洋淀燉雜魚算是一絕，什么魚無所謂，一定要用本地不好的醬油和醋燉，這樣才有味道。寬粗的粉條，玉米面的餅子，很粗獷的滋味。
野鴨很多，比較柴，不像家鴨那么肥，燉著吃肉香，有嚼頭。
據(jù)說冬天的時(shí)候可以吃到天鵝，不過我沒吃過。（ps，野鴨和天鵝都是保護(hù)動(dòng)物，捕殺和吃都是不對(duì)的。）
5、狼牙山的烤全羊
狼牙山五壯士當(dāng)然是家喻戶曉，現(xiàn)在易縣的狼牙山也開發(fā)成了風(fēng)景區(qū)。
開車上去，山路邊很多農(nóng)家飯的餐廳，烤全羊尤其好吃，而且價(jià)格比京郊或者壩上的便宜很多。
坐在山間的農(nóng)家小院里面，旁邊就是在現(xiàn)烤的羊肉，
菜肴都是當(dāng)?shù)氐男〔思庸ざ伞?/b>
甚至可以直接讓店家拔些院子里的蘿卜，拌蘿卜纓子，新鮮得很。
6、易縣的山羊肉
易縣是清西陵的所在地。
易水早已經(jīng)干涸了，但易水湖還在。
清朝的看陵人，當(dāng)時(shí)會(huì)進(jìn)貢一種山羊，現(xiàn)在還有，但是很少。
在易縣縣城的火鍋店里，偶然還是可以吃到。
用大銅鍋涮著吃，新鮮肥美，普通的綿羊肉完全不可以比。
記得有一次我們?nèi)齻€(gè)人吃了七盤。請(qǐng)客的人臉都綠了。
7、易縣的牛蹄筋
易縣往清西陵去的山路上，還有幾家特色的山珍。
比如有幾家紅燜羊肉做的鮮亮無比。
還有一家的牛蹄筋燒的不錯(cuò)。
用一個(gè)鐵盤子盛著，燒的很爛，很入味，卻依然有嚼頭。
下酒不錯(cuò)。
8、清苑的羊雜湯
從保定到清苑的路上有一條小岔道往西，很偏僻。
里面有一棵大樹，樹底下支著一口鍋。
每年夏天，老板每天燉一鍋羊雜，只有一鍋，只是中午可能吃到。
旁邊是些石桌石凳，以及散加的馬扎。
同樣被吸引來的是幾個(gè)賣烤肉串的。
涼菜、肉串、一碗羊雜、兩瓶啤酒，最好的消暑生活。
