1. 將牛雜洗凈切配，放料酒焯水

   

2. 準備配料

   

3. 熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，紅尖椒調(diào)味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）

   

4. 放少許高湯煮入味后放入大蒜葉拌勻即可出鍋了

   

5. 出鍋時留少于湯汁

   

小貼士