超級好吃的酸湯水餃，喜歡的學(xué)起來。
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
肉餡 375g
白菜 520g
大蔥 66g
生姜 15g
紅蘿卜 100g
十三香 10g
生姜粉 2g
味極鮮醬油 8g
蠔油 10g
鹽 9g
雞精 5g
香油 6g
食用油 適量
雞蛋 1個
餃子皮 1000g
紅油酸湯調(diào)料
恒順香醋 適量
生抽、鹽、雞精 適量
紅油 2勺
香菜碎 適量
白芝麻(熟) 少許
1、白菜洗干凈切碎放入盆里，撒一勺鹽攪拌均勻，靜置15分鐘左右至出水。
2、準(zhǔn)備好肉餡，將蔥姜切成碎末放在肉餡上。
3、放上十三香和生姜粉。
4、炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面激出香味。
5、攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒。
6、用粗紗布包住白菜碎末，擠去多余的水分，紅蘿卜先擦成絲再剁碎，一起放在肉餡里。
7、攪拌均勻。
8、放鹽、雞精、蠔油、醬油和香油攪拌均勻。
9、打入一個雞蛋攪拌均勻。
10、餃子餡完成。
11、包成自己喜歡的形狀。
12、鍋內(nèi)放水煮餃子。
13、餃子快煮熟的時候調(diào)制酸湯：根據(jù)自己的口味將恒順香醋、生抽、鹽和雞精放入碗里，倒入一大勺餃子湯攪拌均勻。
14、將餃子撈入碗中，加入兩勺紅油攪拌均勻，撒上香菜碎。
15、撒上白芝麻，紅油酸湯水餃做好了。
16、聞著味口水都要留出來了。
17、酸辣過癮。
18、超級好吃。
