1. 首先，處理干凈小龍蝦。處理方法寫在小貼士里。把蝦頭里的蝦黃用筷子或者竹簽掏出來。

   

2. 準(zhǔn)備好香料。我用到的香料如圖所示，十二點(diǎn)方向?yàn)榘私?，順時(shí)針順序依次為：干沙姜、陳皮、香葉、干辣椒、蒜、姜、蔥白、白胡椒、桂皮、花椒。

   

3. 準(zhǔn)備好其余材料。

   

4. 鍋里放油之后放入香料，小火煸出香味。

   

5. 倒入郫縣豆瓣，繼續(xù)保持小火炒出顏色后倒入蝦黃隨意扒拉兩下。

   

6. 之后放入控干水的小龍蝦們，改成大火翻炒。在它們變紅之后放入鹽、醬油和白糖。

   

7. 倒入大半聽（大約200ml？）啤酒，煮開后轉(zhuǎn)中火加蓋。

   

8. 燜到汁水少于一半之后轉(zhuǎn)大火收汁，同時(shí)放入蔥葉及紫蘇葉翻炒幾下。

   

9. 夏天要到啦！
   我有冰鎮(zhèn)西瓜，
   我還有透心涼的飲料。
   我有冰淇淋，
   我還有空調(diào)。
   我有小龍蝦，
   我還幫你剝好。
   你來吃嗎？

   

小貼士