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今天為大家分享一道家常下飯菜“干鍋花菜”的做法，花菜是一道很常見(jiàn)的家常食材，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘米疃嗟氖卟?，但很多人反映說(shuō)炒出的花菜不好吃，其實(shí)，一道菜的好吃與否，不光是調(diào)味，處理也同樣重要，如果處理得當(dāng)?shù)脑?，往往能達(dá)到事半功倍的作用。
比如在處理花朵的時(shí)候，不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影響外觀和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中間也不容易熟透。
炒制花菜時(shí)一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味時(shí)再加調(diào)味料會(huì)更入味。
下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【干鍋花菜】
1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，有機(jī)花菜一顆，切成小朵，青紅椒各半個(gè) 切成菱形片，和花菜放在一起，用來(lái)配色。
豬瘦肉一塊，切成薄片放在盆中備用。大蒜一把，切成薄片，生姜一塊切成片，抓入一把紅干椒。
青紅線椒3條，都切成圈，豆豉一小把，切碎后和青紅椒圈放在一起。
洋蔥半個(gè)切成絲，用手抓散，泡在清水里備用。
2.我們把食材焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入食鹽，植物油，水燒開(kāi)后倒入花菜和青紅椒，焯水1分鐘撈出后，用涼水反復(fù)沖洗。焯水時(shí)加入食鹽和植物油，能讓花菜的色澤更加鮮亮。
3.下面，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)加入植物油，倒入肉片翻炒幾下，炒變色以后，起鍋加入辣椒醬，蔥白，蒜片，炒出香味以后，加入線椒圈翻炒。
5.倒入花菜的同時(shí)，加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開(kāi)調(diào)料，中火翻炒2分鐘左右，最后加入水淀粉，翻炒幾下，準(zhǔn)備出鍋。
把洋蔥瀝去水分，擺在干鍋底，然后把炒好的花菜倒在洋蔥上面。
好了，這道美味的干鍋花菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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