美食名稱:桂花山藥湯
〔材料〕 山藥300克、紅棗12粒、桂圓肉4粒。 〔調(diào)料〕 砂糖。
?做法 1.對(duì)于這道美食,在處理食材的時(shí)候,新鮮的紅棗泡軟,山藥去皮、切丁后,一同放入清水中燒沸,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。 2.待桂圓肉已煮至散開,即可熄火盛出食用。
美食名稱:龍鳳湯
〔材料〕 雞胸肉250克、鮮魚塊150克、熟芝麻20克。 〔調(diào)料〕 植物油、蔥姜末、高湯、鹽、醬油、花椒水、辣椒粉。
做法 1.對(duì)于龍鳳湯這道美食,在處理食材的時(shí)候,新鮮的雞胸肉洗凈,鮮魚塊洗凈去骨,切成小塊,用鹽、醬油、花椒水和姜末拌勻,蒸熟;熟芝麻搗成碎末。 2.炒鍋加油燒熱,爆炒蔥姜末后加入高湯煮開,撇去浮沫,倒入雞肉和魚肉塊,加辣椒粉同煮5分鐘,?;?。3.將煮好后的湯倒入湯碗,在湯面上均勻撒些熟芝麻,即可。
美食名稱:羅宋湯
〔材料〕 牛腩300克、洋蔥半個(gè)、芹菜少許、圓白菜3片、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、西紅柿1個(gè)、牛肉湯400克。 〔調(diào)料〕 鹽、白酒、胡椒粉、味精。
做法 1.對(duì)于羅宋湯這道美食,在處理食材的時(shí)候,新鮮的牛腩洗凈,切塊,放入沸水中燙去血水,撈出瀝干;胡蘿卜、土豆、洋蔥均去皮,洗凈,切塊;西紅柿洗凈,放沸水中略燙,剝?nèi)テ?,切塊;芹菜擇洗干凈,切小段;圓白菜洗凈,切片。 2.牛肉塊放入牛肉湯中,用高壓鍋燜爛,放入湯鍋中;西紅柿先下入油中炒至熟,再放入洋蔥、芹菜炒熟后放入牛肉湯鍋中,加土豆、胡蘿卜、圓白菜、白酒在小火上燉約20分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
美食名稱:蝦仁冬瓜湯
〔材料〕 冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍干10克。 〔調(diào)料〕 高湯、鹽、雞精、香蔥絲。
做法 1.對(duì)于蝦仁冬瓜湯這道美食,在處理食材的時(shí)候,新鮮的冬瓜洗凈,去籽去皮,切成3厘米見方的塊;至于鮮蝦,就需要仔細(xì)的去頭去殼,然后挑出泥腸,洗凈焯水;香菇和筍干分別用溫水泡發(fā),香菇去蒂切絲,筍干切去老莖,切成細(xì)絲。 2.待到所以的食材都處理好了之后,即可往湯鍋添加適量高湯,倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮,冬瓜熟透后熄火。 3.調(diào)入適量的鹽和雞精,撒上香蔥絲,出鍋即可。
貼心小提示 1 泡香菇和筍干的水可以濾掉渣滓,加入湯中同煮,更添美味。 2 若取用干蝦仁,需要提前用溫水泡發(fā),煮湯時(shí)多煮一會(huì)兒。
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