食材明細(xì)
主料
土豆3個
洋蔥半個
胡蘿卜半根
大雞腿2只
輔料
咖喱2塊半
調(diào)料
食用油1大勺
香蔥2根
生姜3片
蒜頭3瓣
食鹽2克
老抽1小勺
咖喱口味
燒工藝
半小時耗時
高級難度
咖喱雞腿燉土豆的做法步驟
1
準(zhǔn)備好食材,咖喱雞腿和土豆是絕配，再加上洋蔥和胡蘿卜，哇，想想都要流口水了
2
先來處理食材，清洗干凈后，洋蔥胡蘿卜切成塊狀，同時把蔥姜也切段切塊，蒜拍扁
3
土豆去皮洗干凈，也切成塊狀，放一旁備用
4
新鮮的大雞腿，放清水浸泡10分鐘，撈出洗凈；剁成大塊后再沖洗二遍，控水備用
5
熱鍋涼油，放入蔥段、姜片和洋蔥煸炒，把洋蔥的香味煸炒出來，盛出來備用
6
鍋中留底油，把剁好的雞塊放進(jìn)去，煸炒；這一步油不用多，一會兒煸炒雞腿時，自身還能析出不少油脂
7
烹入料酒去腥，再加入莫過食材的溫水，水量可多些，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘
8
10分鐘后打開鍋蓋，把土豆放進(jìn)去，翻炒
9
再把胡蘿卜、咖喱塊和剛炒過的洋蔥放進(jìn)去；咖喱的加入會使湯汁會越來越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了
10
蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘，至雞肉熟透；這時加1小勺老抽提下顏色
11
覺得味淡可以再補(bǔ)充少許的食鹽；我用的是咖喱塊，本身味道就很足，所以別的調(diào)料要少放
12
最后轉(zhuǎn)大火，把湯汁煮到粘稠就可以了
13
盛入盤中，再撕上蔥花點(diǎn)綴提香
14
香濃無比的咖喱雞腿就做好了，用勺子挖著吃，超過癮
小竅門
1、我用的是咖喱塊，本身味道就很足，除了食鹽和醬油外，別的調(diào)料盡量少放。
2、咖喱雞腿和洋蔥、土豆、胡蘿卜是絕配，尤其是土豆，口感軟糯又入味，且營養(yǎng)也豐富。
