今天給大家推薦一道蔬菜，在歐洲買30多塊錢，國(guó)內(nèi)只要幾塊錢，在沙特阿拉伯被稱為“菜中之王”，日本醫(yī)學(xué)家把它列為健腦五大食物之一！適合做嬰兒輔食，老人早餐，孕婦補(bǔ)充葉酸佳品，它就是菠菜！下面介紹下它的食用功效。
菠菜的微量元素很多，鎂含量在蔬菜中是最高一個(gè)等級(jí)的，維A的有效單位達(dá) 13000 單位； 每500克菠菜中含蛋白質(zhì)12.5克，就數(shù)量來說，相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的含量，比白菜高兩倍；
每100克菠菜就可滿足機(jī)體一晝夜對(duì)維生素 C的需要，兩晝夜對(duì)胡蘿卜素的需要； 菠菜所含的胡蘿卜素可在人體中轉(zhuǎn)化為甲種維生素，在人體中利用率極高；
新鮮菠菜中富含硝酸鹽，可以幫助暢通心血管，中老年人早上喝粥來兩根菠菜最好了。 美國(guó)波士頓人類老年?duì)I養(yǎng)研究中心的一名教授，在給八名老年婦女飲用菠菜的提取液后，發(fā)現(xiàn)均具有“強(qiáng)力抗氧化活性效果”——可使她們機(jī)體的抗氧化能力提高 20%，這相當(dāng)于攝取了1250毫克的維生素 C。
都說菠菜草酸多，吃起來割牙，其實(shí)這很簡(jiǎn)單，只需要在下鍋正式炒菜之前，在焯水的水里面加一滴香油，然后焯水一下菠菜，就能去掉50%~70%的草酸，讓菠菜的草酸達(dá)到和絕大多數(shù)蔬菜一致的水平。
聯(lián)系客服
