冬天空氣干燥，喝水又少，一不小心上火、感冒、喉嚨痛、咳嗽等等問題接踵而至，實在很難捱。。。
冬天補水，多喝熱水可是遠遠不夠的。建議用補水潤燥的應季食材做些家常菜品，從日常飲食中攝取水分。小果兒今天帶來的這些菜譜，做法簡單，潤燥滋補一級棒，快試試吧～
1
小炒藕丁
by Jackey貓
·主料·
蓮藕｜350克
瘦肉｜100克
·輔料·
小紅椒｜3根
蒜｜5克
香芹｜10克
油｜適量
牛肉粉(可不放)｜5克
鹽｜0.5茶匙
糖｜0.5茶匙
老抽｜0.5茶匙
生粉｜1茶匙
·做法·
1.清洗干凈食材，瘦肉、藕、香芹、蒜、小紅椒切丁。
2.鍋燒熱，放油，下瘦肉丁，炒至8成熟盛起備用。
3.鍋內(nèi)留底油，下入藕丁翻炒。
4.炒至藕丁變色，加入蒜繼續(xù)炒香。
5.接著把事先炒好的瘦肉丁，以及紅椒、香芹丁放入。
6.調(diào)入適量的鹽、糖、老抽，加入牛肉粉炒勻。
7.用少量生粉調(diào)成水淀粉勾芡即可。
小貼士
1. 藕丁在炒制的過程中想要爽脆的口感，可往里加入少許涼水，這樣炒出來的藕丁口感爽脆且白凈。
2. 最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上，如果不喜歡可忽略。
3. 瘦肉丁也可改為雞肉或其他肉類。
2
清炒山藥片
by 玉池桃紅
·主料·
山藥｜3段
胡蘿卜｜半根
木耳｜6朵
黃瓜｜半根
·輔料·
雞精｜半調(diào)味匙
蔥花｜10克
蒜片｜10克
鹽｜適量
油｜6湯匙
·做法·
1.原料洗凈，木耳提前泡發(fā)。
2.把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切片，木耳洗凈去根，蔥切蔥花，蒜切末。
3.鍋中放油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香。
4.放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。
5.放入木耳翻炒。
6.放入山藥片快速翻炒，加鹽調(diào)味，最后加雞精翻炒均勻即可。
小貼士
1. 處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。
2. 山藥要盡量切得薄一些，容易熟。
3
白菜豆腐卷
by 迷迭香Rosemary
·主料·
白菜｜1棵
豆腐｜1塊
香菇｜8個
·輔料·
生抽｜1茶匙
香油｜半茶匙
鹽｜適量
·做法·
1.白菜洗干凈后剝開。
2.白菜放入熱水中焯水后過涼水，瀝干備用。
3.香菇洗干凈，去蒂切丁。
4.豆腐切塊，放在盤子里壓碎。
5.鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出備用。
6.將切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻。
7.加一勺生抽、半勺香油、適量鹽攪拌均勻。
8.將調(diào)好的餡兒放在白菜葉上，卷起來。
9.蒸鍋中的水燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可。
小貼士
白菜略煮片刻即可盛出，否則容易煮爛。
4
西芹銀耳拌腰果
by 檸檬檸檬很萌
·主料·
西芹｜250克
銀耳｜1大朵
腰果｜適量
·輔料·
枸杞｜8~10顆
鹽｜適量
糖｜半調(diào)味匙
麻油｜半茶匙
·做法·
1.西芹洗干凈，將莖部切菱形塊。銀耳冷水泡發(fā)，洗凈去根，撕小朵。
2.燒開水，下入銀耳煮1分鐘，撈出浸入冷水。這樣銀耳會比較脆嫩。
3.西芹焯水約1分鐘后撈出瀝干。
4.將西芹和銀耳放入碗中，拌入鹽和糖，淋上麻油，拌勻。
5.撒上腰果和枸杞就可以吃了。
小貼士
1. 腰果先小火炒或烤箱烤下，會更香。
2. 不要用生抽等醬油類調(diào)味，顏色會不好看。
5
紫薯薏米銀耳羹
by 康妮陳
·主料·
紫薯｜1個
薏米｜30克
銀耳｜1朵
·輔料·
清水｜1000毫升
冰糖｜適量
核桃｜少許
·做法·
1.銀耳和薏米提前浸泡2小時。
2.銀耳去掉黃色硬硬的部分，撕成小朵。
3.紫薯削皮切丁。
4.把紫薯、薏米和銀耳放進豆?jié){機里。
5.往豆?jié){機注入1000毫升清水，按下豆?jié){機“粗糧米糊”功能鍵。
6.待豆?jié){機工作完畢，紫薯薏米銀耳羹就搞定了～
小貼士
1. 如果嫌淡可以放些冰糖調(diào)味。
2. 品嘗紫薯薏米銀耳羹時可以撒些核桃碎，增加營養(yǎng)和口感。
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