如果論美食在人們心中的占比之重，排第一的應(yīng)該就是餃子了，不管趕上什么日子都吃餃子，總是想盡理由將餃子“抬上桌”，但這也并非理由，或許是人們對(duì)水餃的喜愛(ài)吧。
餃子餡多種多樣，決定了餃子別樣的味道，這也是其備受喜愛(ài)的原因之一，還有另一個(gè)原因，就是省事。尤其夏天，熱的讓人心生煩躁，想吃飯的欲望都沒(méi)有，更別說(shuō)炒幾個(gè)菜了?？娠溩泳筒灰粯恿耍{(diào)好餡兒，和好面，幾個(gè)人一起動(dòng)手，一會(huì)兒工夫就能搞定。
餃子怎么做都好吃，燥熱的三伏天，吃上一碗美味的水餃，舒服又省事。下面跟大家介紹6種適合三伏天吃的餃子，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康，一人能吃一大碗。
一、【西葫蘆雞蛋】
1、食材與配料：西葫蘆、雞蛋、面粉、蠔油、干蝦仁、植物油、胡椒粉、大蔥
2、美味指數(shù)：☆☆☆
3、步驟：
（1）西葫蘆清刨絲，加少量鹽，攪拌均勻；
（2）雞蛋打勻后，炒成雞蛋碎備用；
（3）大蔥切碎，干蝦仁切碎；
（4）將西葫蘆絲的水分?jǐn)D干，放炒好的雞蛋、蝦仁、蔥末后調(diào)均勻，加少量植物油，適量蠔油后，調(diào)勻即可。
提醒：西葫蘆絲餡的餃子以清淡為主，且之前加過(guò)鹽，所以調(diào)味時(shí)要注意，太咸了會(huì)影響口感。
二、【三鮮】
1、食材與配料：豬肉、蝦、韭菜、木耳、香菇、雞蛋、料酒、十三香、生姜、大蔥、醬油、料酒、植物油、食鹽
2、美味指數(shù)：☆☆☆☆
3、步驟：
（1）豬肉餡中添加料酒、醬油、生雞蛋、植物油，攪拌均勻后，加蔥姜末、十三香，調(diào)勻后放在一旁入味，木耳泡發(fā)；
（2）韭菜清洗干凈、控干水分，切碎；香菇清洗干凈后切碎塊；
（3）蝦清洗干凈，去殼兒、蝦線及內(nèi)臟，切成小碎塊；
（4）肉餡、韭菜、木耳、香菇、蝦仁加在一起攪拌均勻，放入適量食鹽，調(diào)勻后即可。
提醒：蝦本身有提鮮的作用，所以無(wú)需加蠔油。
三、【韭菜木耳雞蛋】
1、食材與配料：韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳、植物油、蠔油、食鹽、油條或面筋
2、美味指數(shù)：☆☆☆
3、步驟：
（1）韭菜去根后，最好用流水沖，因?yàn)榫虏吮旧淼臍馕?，生長(zhǎng)的時(shí)候很容易招一些飛蟲(chóng)，所以葉子上難免有蟲(chóng)卵；木耳泡發(fā)；
（2）清洗干凈的韭菜控干后，切碎；
（3）雞蛋打勻后，炒成雞蛋碎；
（4）泡發(fā)后的木耳清洗干凈后，切碎；油條或面筋切成小碎塊；
（5）將韭菜、木耳、雞蛋、蝦皮、面筋放在一起攪勻，加少量植物油、蠔油、食鹽，攪拌均勻后即可。
提醒：（1）韭菜特別容易出湯，切之前一定要控干水分，加油條或面筋，一是為了吸湯，二是為了提味兒。
（2）包餃子過(guò)程中，隨時(shí)攪拌餡兒，防止韭菜因靜置出湯。
四、【胡蘿卜什錦】
1、食材與配料：胡蘿卜、木耳、粉條、雞蛋、蝦皮、食鹽、植物油、蔥碎、蠔油、花椒
2、美味指數(shù)：☆☆☆
3、步驟：
（1）木耳、粉條泡發(fā)，胡蘿卜刨絲后，稍微擠一下水分；
（2）泡發(fā)后的粉條切碎，木耳清洗干凈切碎，雞蛋攪拌后炒熟；
（3）花椒炸透后撈出，用搟面杖碾碎，油晾涼后備用；
（4）胡蘿卜、木耳、雞蛋、粉條、蝦皮放在一起攪拌均勻，加花椒油、蔥碎、蠔油、花椒末、食鹽，攪拌均勻后即可。
提示：粉條一定要泡軟，避免將餃子皮扎破。
五、【胡蘿卜羊肉】
1、食材與配料：羊肉、大蔥、生姜、胡蘿卜、芹菜、植物油、蠔油、醬油、雞蛋、食鹽
2、美味指數(shù)：☆☆☆☆
3、步驟：
（1）羊肉餡中加醬油、蠔油、蔥姜末、生雞蛋、植物油，攪拌均勻；
（2）胡蘿卜剁碎；
（3）芹菜切碎擠干水分，與胡蘿卜一起放入肉餡中，加入食鹽后調(diào)勻即可；
提醒：攪拌肉餡的時(shí)候不管是順時(shí)針還是逆時(shí)針，都要朝著一個(gè)方向，這樣攪出來(lái)的肉餡才黏稠，如果頻繁的換方向，肉餡容易松散。
六、【蓮藕五花肉】
1、食材與配料：蓮藕、豬肉、蔥姜碎、植物油、食鹽、雞蛋、醬油、蠔油、胡椒粉、十三香
2、美味指數(shù)：☆☆☆☆
3、步驟：
（1）肉餡中放入蔥姜碎、生雞蛋、植物油、醬油、蠔油、十三香后調(diào)勻；
（2）蓮藕清洗干凈，去皮，刨絲后剁碎，放入備用的豬肉餡中，調(diào)均勻；
（3）加適量食鹽后即可。
提醒：蓮藕刨絲后直接切碎使用，無(wú)需用清水浸泡。
以上就是今天和大家分享的6種餃子餡的做法，三伏天吃，營(yíng)養(yǎng)又清淡，一人能吃一大碗，你學(xué)會(huì)了嗎？
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