相信對(duì)大部分人來說，早餐吃什么不是個(gè)問題，問題是能吃到想吃的早餐。
小主以前在上學(xué)的時(shí)候，平時(shí)早餐都會(huì)隨便買點(diǎn)東西湊合。但唯有看到醬香餅，見一次就會(huì)買一次。
一方面是它太受歡迎了，不管男女老少都有排隊(duì)的；另一方面是它的老板太受歡迎了，經(jīng)常被城管追著跑。
現(xiàn)在感覺已經(jīng)好久沒吃了，于是就想著在家做一下，用料也比較安心。
不過對(duì)于現(xiàn)在這種大熱天來說，為了做個(gè)餅去和面，一來難度較大，二來也比較受罪。
所以今天就給大家?guī)硪坏?strong>不用和面的懶人版，做一次可以吃一周，早餐夜宵統(tǒng)統(tǒng)搞定~
醬香餅原本起源于湖北恩施土家族苗族自治州，是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣男〕?，被譽(yù)為“中國(guó)的披薩”。
外面一般是按斤賣的，然后切成一小塊一小塊，再裝一紙袋，用竹簽戳著吃。對(duì)于趕時(shí)間或逛街的人都很方便~
它的餅皮通常是用面團(tuán)抹上油酥再疊成的酥皮，做起來比較麻煩，這里我們直接用做法類似的手抓餅皮代替就行。
除了餅皮，另一個(gè)關(guān)鍵就是醬。正宗的醬香醬要用30多種材料做成，主要突出香、甜、辣。
而我們?cè)诩易鲋恍枰船F(xiàn)有的條件，湊出這三種味道就行，可以在我給的配方上做適量的增減。
醬一次可以多做點(diǎn)，吃不完放冰箱冷藏就行。不僅醬香餅可以用，沾饅頭拌面燒肉等也不在話下哦~
手抓餅2張 洋蔥1/4個(gè) 蒜2瓣 姜一小塊 蔥2根 郫縣豆瓣醬4小勺 甜面醬4小勺 黃豆醬4小勺 油潑辣子4小勺 五香粉1小撮 白糖0.5小勺 清水4大勺 熟白芝麻適量 油適量
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧
1. 先來做醬：洋蔥洗凈切末，蔥綠切粒，蔥白、姜、蒜切末備用
2. 將油潑辣子、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、糖和五香粉混合均勻，再加少許清水?dāng)噭?/p>
3. 鍋中倒入適量油，倒入洋蔥、蔥白、蒜末和姜末爆香，再把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪勻，中火煮3-5分鐘至湯汁濃稠即可
4.然后來煎餅：另起一鍋，把手抓餅放入烙至兩面微微焦黃
5. 在餅的表面均勻地刷上一層做好的醬，再撒上白芝麻和蔥花即可
噔噔！吃一口就停不下的懶人醬香餅完成~
和普通燒餅不同，醬香餅的醬和料都是加在表面的，不僅香，而且還快手省事。
早上起來只需要拿出一塊餅、一瓶醬，餅往鍋中一烙、醬往餅上一抹，一家老小全都得被饞醒~
咬上一口，香氣中既有餅皮的煎香、也有醬料的濃香，層次分明。
而外脆內(nèi)軟的口感，加上咸甜適中、辣而不燥的味道，更是讓人越吃越有勁，整個(gè)人都充滿了活力~
雖然現(xiàn)在各地都在放松擺地?cái)偟南拗屏?，但小主樓下那個(gè)賣醬香餅的檔子卻一直沒有回來。
盡管有點(diǎn)可惜，但我一點(diǎn)也不覺得擔(dān)心。畢竟現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的局勢(shì)正在變好，有那種手藝的人去到哪都能賺錢。
說不定哪天我也出去擺攤或開飯店了，到時(shí)還望各位朋友前來捧場(chǎng)呀~
小主提示
1.這個(gè)配方做出來的味道偏辣，可以適量減少油潑辣子的量
2.吃不完的醬拿個(gè)干凈的容器裝起來，放冰箱一周內(nèi)吃完即可
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