今天跟大家用黑木耳，金針菇，豆皮，西紅柿，火腿腸，內(nèi)脂豆腐分享一道美食。這道美食的做法很簡(jiǎn)單，很家常，味道也是最家常的美味。食材比較豐富，所以營養(yǎng)也比較全面，在天氣冷的時(shí)候喝一點(diǎn)，整個(gè)人都會(huì)覺得非常暖和。那么接下來咱們就一起去看一下這道家常酸辣湯的制作教程吧！
【家常酸辣湯】
【制作食材】黑木耳，金針菇，豆腐皮，西紅柿，火腿腸，內(nèi)酯豆腐，胡椒粉，香醋，水淀粉，食用鹽，雞精，香菜，生抽
【制作步驟】
1、咱們還是先來把這道家常酸辣湯，所有需要用到的材料準(zhǔn)備齊全。準(zhǔn)備一把黑木耳，一小把金針菇，一片豆腐皮，一個(gè)西紅柿，一根火腿腸，一塊內(nèi)酯豆腐。上面說到的是咱們需要用到的食材，那么接下來就該開始準(zhǔn)備調(diào)味料了，準(zhǔn)備適量的胡椒粉，適量的香醋，食用鹽，雞精，生抽。最后再準(zhǔn)備一香菜和一碗水淀粉。全部準(zhǔn)備完成了之后咱們就可以開始這道家常酸辣湯的制作了。
2、先來把黑木耳泡一下，把準(zhǔn)備好的黑木耳放到一個(gè)小碗中，然后加入沒過黑木耳的清水，給它浸泡一會(huì)，等到黑木耳泡發(fā)得變軟之后即可。然后咱們?cè)偬幚硪幌陆疳樄?，把金針菇的根給它切掉，然后再切兩刀，切成大段即可。
3、將金針菇處理好之后，咱們?cè)侔讯垢ぬ幚硪幌?，將豆腐皮先切幾刀，然后把它疊起來，再切成小條，把豆腐皮切成的小條放到盤中備用，接下來再處理一下西紅柿。西紅柿先洗干凈，然后再從中間切開，切成片，再切成塊，切完塊之后，要把它放到一個(gè)碗中備用。
4、火腿腸不用太多，用半根就可以了，咱們把這半根火腿腸切碎，然后放到碗中。準(zhǔn)備好的內(nèi)脂豆腐也要切成小塊，因?yàn)槟莾?nèi)酯豆腐比較嫩，切的時(shí)候一定要注意，慢一點(diǎn)，溫柔一點(diǎn)，千萬不要將內(nèi)酯豆腐切得很碎了。
5、咱們切完豆腐之后，木耳也差不多已經(jīng)泡好了，將泡好的木耳先清洗一下，清洗干凈之后，咱們?cè)俳o它切碎，盡量切得碎一點(diǎn)，切碎之后先放到一旁，咱們?cè)賮頊?zhǔn)備一個(gè)料汁。空碗中多倒點(diǎn)胡椒粉，然后再加入香醋，將它們攪拌均勻，放到一旁備用。
6、炒鍋中放入半鍋清水，然后把水燒開。水開把木耳，豆腐皮，金針菇全部放進(jìn)去，繼續(xù)煮，一直到鍋里的水再一次開了之后，咱們把豆腐和火腿腸，還有西紅柿來倒進(jìn)去繼續(xù)煮。煮開了之后，咱們把準(zhǔn)備好的水淀粉和雞蛋液全部淋進(jìn)去，用鏟子把雞蛋劃拉成蛋花，就可以加調(diào)料了。
7、向鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的生抽，把調(diào)好的香醋也倒進(jìn)去，最后放點(diǎn)香菜一起攪拌均勻入味就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的家常酸辣湯就這樣完成了。
【小貼士】
1、內(nèi)酯豆腐非常嫩，所以在切的時(shí)候要格外注意。
2、一定要注意各種食材下入的順序。
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