原料：豬蹄兩只、冰糖、大料、醬油、料酒、蔥、姜、鹽、味精、各適量    

     做法：1、豬蹄洗干凈，涼水入鍋加料酒和蔥段燒開后煮5分鐘，撈出洗去浮沫。

           2、高壓鍋加清水沒過豬蹄，加蔥段、醬油、鹽、大料、姜片各少許。

           3、高壓鍋大火出氣后，改小火煮30分鐘。

           4、豬蹄從高壓鍋里撈出，倒入炒鍋內(nèi)，再加原湯3大湯勺，醬油少許，冰糖（依個人口味添加），中火燒5分鐘，再改大火翻炒收汁，加味精出鍋。

    

提示：第一步驟一定要做，能去除豬蹄的異味。 醬油不用非要兩次加，高壓鍋煮時可以一次多加點，炒時就不用加了。