天氣漸冷，大家都想吃些熱呼呼的食品，想到熱呼呼的食品我們最先想到就是火鍋，吃火鍋就成了熱門(mén)了。但有些人在吃火鍋幾天后，常常會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛、口腔潰瘍或出血、腹脹、腹瀉，甚到消化道出血等癥狀。因此我們應(yīng)怎樣吃火鍋才能更有利于身體健康。
1、在飯桌上中國(guó)人最常說(shuō)的一句話就是“趁熱吃”，而火鍋濃湯的溫度可達(dá)120℃，“趁熱吃”會(huì)嚴(yán)重燙傷消化道。人類的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋的熱度高達(dá)120℃會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷口腔、食道、胃道和腸道的黏膜。我一個(gè)做醫(yī)生的朋友很慎重和嚴(yán)肅的對(duì)我說(shuō)，最好不要吃太熱的食品否則會(huì)帶來(lái)各種疾病甚至?xí)檬车腊┑目赡堋?/p>
2、吃牛羊肉千萬(wàn)別超量：吃火鍋牛羊肉是必不可少的，但再好的食物也不能吃的太多。牛羊肉都屬于高蛋白、高脂肪的食物，吃的多了不但會(huì)引起消化不良，長(zhǎng)期食用會(huì)引起中醫(yī)上所說(shuō)的“上火”。晚上是同事朋友聚會(huì)最多的時(shí)候，而晚上最好不要吃太多的肉，因?yàn)檫@樣會(huì)增加胃腸的消化的負(fù)擔(dān)，如果非要吃勞菜和素菜的比例應(yīng)當(dāng)在1：2左右。
3、吃火鍋千萬(wàn)別吃的時(shí)間太長(zhǎng)，一般以一小時(shí)為宜。中國(guó)人有在飯桌上談話的習(xí)慣，一頓飯最少要吃一小時(shí)，在冬季人們吃火鍋一般兩小時(shí)以上的的居多?；疱?，一方面東西燒“老”了不好吃，火鍋燒煮超過(guò)一個(gè)小時(shí)，其湯汁中的亞硝酸鹽含量會(huì)超過(guò)一般食品中的含量；另一方面，如此長(zhǎng)時(shí)間“作戰(zhàn)”，對(duì)胃腸的耐力也是個(gè)極大的考驗(yàn)，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停的分泌，從而導(dǎo)致胃腸功能紊亂，從而發(fā)生腹痛、腹瀉。
4、吃火鍋時(shí)最好少吃/喝涼凍食品：吃火鍋配冰鎮(zhèn)食品是很多年人的最愛(ài)，但冰火兩重天的感覺(jué)雖然很爽，但忽冷忽熱，會(huì)對(duì)胃黏膜造成極大的影響，例如冰鎮(zhèn)啤酒喝多了很容易引發(fā)痛風(fēng)；另外碳酸飲料和酸性飲料，會(huì)破壞胃腸中酸或堿性的濃度，影響消酶的分泌，造成消化系統(tǒng)疾病。
吃火鍋前呆以先吃一點(diǎn)酸性食物，比如桔子、果汁、酸奶等，一旦有硝酸鹽產(chǎn)生就會(huì)于所吃的酸性食品反應(yīng)，從而硝酸鹽不被人身所吸收。另外酸奶含有有利于胃腸道保護(hù)的乳酸菌，可以有效地抵抗致病菌的侵襲。
火鍋食品多為熱性食品，吃多了容易上火，所以盡不要多吃火鍋。
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