| 超級補血英雄(2011-04-17 11:12:50) 充實人體的氣血之源 陽氣是排寒的根本動力，否則，單靠藥物，是很難將臟腑和經(jīng)絡里雪藏的寒氣排得干干凈凈的。而陽氣的生發(fā)主要依賴氣血的濡養(yǎng)，因此，必須先補足了氣血，把每個臟器喂得飽飽的。這樣人體才能儲藏足夠的能量，促成陽氣的生存，把寒氣從我們的身體里徹底驅(qū)逐出去。 3.超級補血英雄 可能我們經(jīng)常看到一些朋友臉色蒼白、唇色無華、頭發(fā)干枯，年紀輕輕就有了魚尾紋，觸其手足，冰涼冰涼的。其實，這就是血虛的癥狀，是身體在提示我們的五臟六腑已有衰老的跡象。怎么辦呢？得趕快邀請阿膠、當歸、紅棗等補血超級英雄來幫忙。一旦氣血充足，我們就能又恢復年輕的容光。 要健康，喝驢湯——十全大補的阿膠 經(jīng)常見到一些血虛的女性朋友，她們平時臉色發(fā)黃，缺少血色，嘴唇總是淡淡的，不涂口紅就沒法出門，并且月經(jīng)量少，手腳總是冰涼冰涼的，特別怕冷。尤其是在月經(jīng)期后，面色更差，頭暈乏力明顯。對于這些女性朋友，我常建議她們服用阿膠來調(diào)養(yǎng)。 阿膠是一味補血良藥，它與人參、鹿茸并稱中藥“三寶”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為“上品”，《本草綱目》更稱它是“圣藥”。 阿膠的功效以補血為主，此外還具有滋陰、潤燥、止血、安胎、調(diào)經(jīng)等功能。生活中，它既能治病，又能強身，并能美容、養(yǎng)顏，至今仍是中醫(yī)治療血虛的首選藥物。 阿膠性質(zhì)平和，安全無毒，主要成分是各種蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣。現(xiàn)代藥理學研究表明，阿膠能促進紅細胞和血紅蛋白的形成，改善血鈣平衡，改善骨髓細胞的造血功能，防止失血性休克的發(fā)生。 說起阿膠的補血功效，還有一個故事呢。據(jù)說從前，山東阿城鎮(zhèn)上住著一對年輕夫妻，男的叫阿銘，女的叫阿橋，兩人靠販驢為生。阿銘和阿橋成親五年后，阿橋有了身孕。不料，阿橋分娩后氣血損耗，身體極度虛弱，整日臥病在床，吃了許多藥，也不見好轉(zhuǎn)。阿銘聽老人說驢肉能補，便讓伙計宰了一頭小毛驢，把肉放在鍋里煮。誰知煮肉的伙計嘴饞，肉煮熟了，便從鍋里撈出來吃，其他伙計聞到肉香，也圍攏來吃，一鍋驢肉不大一會兒全進了伙計們的肚里。這下，煮肉的伙計慌了，拿什么給女主人吃呢？無奈，他只好把剩下的驢皮切碎放進鍋里，倒?jié)M水，用大火煮，熬了足有半天才把皮熬化了?；镉嫲阉鼜腻伬镆ǔ鰜淼惯M盆里，卻是一盆濃濃的驢皮湯。湯冷后，竟凝固成黏糊糊的膠塊。阿橋平時喜吃素食，不曾吃過驢肉，嘗了一口，只覺得噴香可口，沒幾頓便把一瓦盆驢皮膠全吃光了。幾日后奇跡出現(xiàn)了，她食欲大增，氣血充沛，臉色紅潤，有了精神。事隔年余，那位伙計的妻子也分娩了，產(chǎn)后氣血大衰，身體十分虛弱?；镉嬒肫鸢虺泽H皮膠的事，便向阿銘、阿橋夫妻借了頭毛驢，把毛驢宰了，將驢皮熬成膠塊給妻子吃。沒過幾天，他的妻子也氣血回升，膚肌紅潤，大有起色。自此，“驢皮膠大補，是產(chǎn)婦良藥”的說法，便在百姓們中間傳揚開了。 阿膠調(diào)節(jié)月經(jīng)的功能十分突出。據(jù)史書記載，清朝咸豐年間，慈禧太后（時為貴妃）患有“血癥”，月經(jīng)不調(diào)，子宮出血，經(jīng)御醫(yī)長期治療始終不能見效。戶部侍郎陳宗媯奏告咸豐皇帝，建議用東阿阿膠治療。慈禧便試著服用阿膠，沒過多久，血止住了，病也慢慢好了,之后還順利產(chǎn)下一個男嬰，這就是后來的同治皇帝。慈禧因此對阿膠情有獨鐘，終身服用，阿膠也由之被譽為御用品。 健康書 第一部分 超級補血英雄（2） 阿膠并不是女性的專利，對于體質(zhì)虛弱的男性朋友，同樣適用。曹操的兒子曹植曾經(jīng)做過“東阿王”。據(jù)說，他初到東阿的時候，體質(zhì)虛弱，骨瘦如柴。后來常食阿膠滋補，身體日漸強健。曹植感慨萬千，作《飛龍篇》說：“晨游泰山，云霧窈窕。忽逢二童，顏色鮮好。乘彼白鹿，手翳芝草。我知真人，長跪問道。西登玉堂，金縷復道。授我仙藥，神皇所造。教我服食，還精補腦。壽同金石，永世難老。”此詩中所說的仙藥，就是東阿的阿膠。 阿膠養(yǎng)血滋陰，強身健體，還能延緩衰老。宋代理學大師朱熹非常孝敬他的母親，他在一封家書中勸母親，“慈母年高，當以心平氣和為上。少食勤餐，果蔬時體。阿膠丹參之物，時以佐之。延庚續(xù)壽，兒之祈焉”。寥寥數(shù)語，孝心躍然紙上。明代名人何良俊作詩《恩生》，這樣說道：“萬病皆由氣血生，將相不和非敵攻。一盞阿膠常左右，扶元固本享太平。”現(xiàn)代研究表明，阿膠中含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等，其所含有的蛋白質(zhì)水解后，能產(chǎn)生18種氨基酸。這些成分，就具有營養(yǎng)人體、防止衰老、延年益壽的作用。 作為一種性質(zhì)平和的補血良藥，阿膠的適應證極為廣泛。有四類人特別適合服用阿膠：一類是血虛的人，見于貧血、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱者。這類朋友面色蒼白或者萎黃，缺少血色，經(jīng)常頭暈心慌，疲乏無力，手腳冰涼，怕冷。第二類是出血的病人，如吐血、鼻子出血、咳嗽咯血、大便下血等。第三類人是陰虛的人，比如肺陰虛或者肝腎陰虛，表現(xiàn)為體型瘦弱，經(jīng)常感到腰酸背痛，膝蓋無力，口咽干燥，視物模糊，頭暈耳鳴，干咳無痰，或痰中帶有血絲，手腳心煩熱等。第四類是月經(jīng)不調(diào)的女性朋友，表現(xiàn)為月經(jīng)經(jīng)常延遲，月經(jīng)過少或者過多，經(jīng)間期出血，以及懷孕時胎動不安，有出血癥狀，分娩后體質(zhì)虛弱等。從疾病的角度講，患有貧血、支氣管擴張、肺結核、血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、功能性子宮出血的患者朋友，都可以服用。 也有些人不適合服用阿膠。比如，有的朋友脾虛，長期腹瀉，服后不容易消化，還有加重腹瀉的可能；有的朋友胃弱，服后會嘔吐、腹脹；有的朋友舌苔厚膩、痰濕較重，不適宜進補，應當忌用；感冒、急性咳嗽、月經(jīng)來潮時，也應停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。 對于血虛需要進補，服用阿膠又腹脹不適的患者朋友，可以搭配一些調(diào)理脾胃的中藥，以促進阿膠的消化吸收。比如，將白術15克、橘皮10克、雞內(nèi)金10克，煎湯與阿膠同服?；蛘叻冒⒛z前吃點開胃的酸菜、山楂糕、山楂條等。需要注意的是，補氣血不能單純依賴阿膠，要想氣血充足，還必須有充足而均衡的營養(yǎng)，良好而足夠的睡眠。 健康書 第一部分 超級補血英雄（3） 烊化法：這是最正規(guī)、最常用的服用方法。將阿膠砸碎，放在湯盆中，加黃酒或清水適量，浸泡12小時。取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中。然后，將盛有阿膠與冰糖水的容器放鍋中，蒸1～2小時，取出放涼后服用。一般一天服用20～30克，分2～3次吃。 泡酒法：用阿膠250克，打碎，浸泡1～2天后，加入冰糖或白砂糖、水各100克，連容器一起放在較大的鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸2～3小時，待其全部溶化后取出即可。每日1～2次，每次服10～20克。 打粉法：先將阿膠打成小塊，再用豆?jié){機打成細粉，直接用開水沖服。也可以取3克阿膠細粉，慢慢沖化到熱牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶，趁熱服用。這樣的阿膠牛奶口感香甜綿軟，非常好喝。 當然，如果您還嫌麻煩，也可以到市面上買一些成品的阿膠制劑，如驢膠補血顆粒、復方阿膠漿、阿膠軟膠囊等，按說明直接服用，比較方便。 當歸無敵——每個家庭都該常備的大藥 當歸是名副其實的補血圣藥，歷代許多傳統(tǒng)的中藥方劑中，都配有當歸，因此，我國古代醫(yī)藥典籍中有“十方九歸”之說。 當歸是傘形科植物當歸的根，藥用部分可分為3部，根頭部稱歸頭，主根稱歸身，支根及支根梢部稱歸尾。 當歸的功效很多，包括補血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸等，而最突出的是它的補血調(diào)經(jīng)功能，因而歷來被認為是婦科的良藥?！侗静菥V目》說，“當歸調(diào)血，為婦人要藥，有思夫之意，故有當歸之名”。 我的患者朋友中有許多月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)前小腹涼痛的，我常選用漢代張仲景《金匱要略》里的名方——當歸芍藥散進行治療，效果非常好。嫌煎藥麻煩的，我會建議她在月經(jīng)來之前的3～5天，用當歸5克，加開水300克，浸泡30分鐘，當茶飲用，一天1～2次，有調(diào)經(jīng)止痛的良好效果。對于那些氣色不佳、明顯虛寒、手涼怕冷、經(jīng)常頭暈乏力、月經(jīng)不調(diào)甚至閉經(jīng)的女性朋友，我會建議她們冬天服用當歸生姜羊肉湯進補，能顯著改善虛冷癥狀。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，當歸主要含有揮發(fā)油和生物堿，能興奮子宮肌、鎮(zhèn)靜大腦、保護肝臟，對防治維生素缺乏，治療痛經(jīng)等有很好的效果。 黃芪——真正屬于老百姓的補藥 在種類繁多的補益藥物之中，黃芪是真正屬于老百姓的補藥。它價格低廉，味道甘美，既能補氣，又能生血，是一味祛病健身的良藥。 臨床上經(jīng)常遇到一些處于亞健康狀態(tài)的白領，年紀輕輕，卻總感到精力不足，說話聲音低低的，少氣無力，動不動就感冒，抵抗力很差。我經(jīng)常向他們推薦，用生黃芪20克，開水沖泡30分鐘，當茶飲，最后可以把黃芪嚼嚼吃掉。許多人反映很好，特別是那些經(jīng)常需要長時間說話的老師、演員和生意人，原來說話費力、嗓子容易嘶啞，飲用一段時間的黃芪水后，聲音變得清朗了，不容易嘶啞了。有老師告訴我，講課之前，先呷幾口黃芪水，就能夠精力倍增，講起話來滔滔不絕，中氣很足。 黃芪的主要作用是補氣。它能補一身之氣，肺氣虛、心氣虛、脾氣虛、衛(wèi)氣虛等，只要是氣虛，都可以使用。按照現(xiàn)代醫(yī)學的說法，它能夠提高人的抵抗力和免疫力，抗疲勞、抗氧化，增強耐受性。對于體質(zhì)虛弱、亞健康、疲勞綜合征，以及貧血、浮腫、體虛多汗、胃下垂、子宮脫垂、脫肛、高血壓、糖尿病、慢性腎炎蛋白尿等，都有良好的效果。 健康書 第一部分 超級補血英雄（4） 《舊唐書·方伎傳》記載有這樣一個故事：唐肅宗繼位不久，太后突發(fā)急病，昏迷過去，牙關緊閉，水藥不能入口，文武百官一籌莫展。肅宗十分焦急，情急之下，忽然想起黃芪有益氣功能，便對御醫(yī)說，太后既然口禁不能服藥，宜把黃芪煮湯，用湯氣治療，藥入皮膚，可望治好。御醫(yī)趕忙煮了幾斛黃芪湯，放在太后榻下，頓時，滿屋子藥味彌漫。沒過多久，太后就蘇醒了。 說黃芪是補血英雄，也絕非虛言。在中醫(yī)理論中，氣和血是相輔相成，終始不能分離的。氣是血的統(tǒng)帥，氣足則能造血，推動血液的運行，保證血液在血管之內(nèi)而不出血。血為氣之母，氣溶于血之中，血液是氣的載體，并能為氣提供營養(yǎng)。因此，補血離不開補氣。著名的補血方劑歸脾湯，就有黃芪。最有意思的是另一功效卓著的補血名方，方名叫做當歸補血湯，一看就知道當歸是本方的主藥，而實際上本方只有黃芪和當歸兩味藥物，方用黃芪30克、當歸6克，黃芪的量是當歸的5倍。在這里，就是重用黃芪來補氣生血。黃芪不僅是補氣的要藥，還能通過補氣來生血，具有良好的補血之功。本方益氣補血，生血的效果比四物湯還要好。 正因為如此，民間常用黃芪煨大棗、黃芪燉母雞、黃芪煮黑豆等藥膳，對氣血虧虛者進行調(diào)補。這些藥膳，美味可口，營養(yǎng)豐富，確屬補益上品，經(jīng)常服用可以增強體質(zhì)，改善氣色，榮顏潤膚，延年益壽，特別適用于婦女產(chǎn)后、年老體弱以及病后體虛者服用。 雖然，黃芪是一味很好的強壯補益藥物，一般無明顯的不良反應，但因其性質(zhì)溫補，易于助火。所以，感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶者，不宜服用；肺結核病人，有發(fā)熱、口干唇燥、咯血等癥狀者，不宜單獨服用黃芪；孕婦也不宜長期大量服用。 紫丹參——為全家老小保駕護航 我出生在豫西山區(qū)，家對門就是伏牛山，山中生長著各種各樣的中藥。我小時候經(jīng)常跟著大人上山，認識許多種中藥，比如柴胡、連翹、金銀花、桔梗、茵陳、地榆、紫花地丁等。但印象最深刻的，是一種開著紫藍色、像蝴蝶一樣美麗的小花，小花又聚成穗狀的中藥，它的根是紫紅色的，嚼一嚼有種甘甜的味道，煎煮以后則熬出紅色的湯汁。老人說這是一種補血的藥，叫血參根。遇到血色不好、體質(zhì)虛弱的人，就可以煎煮血參，里面再打個荷包蛋給他。 后來知道，血參根就是著名的中藥丹參，又叫紫丹參。它的主要功效就是補血，對于血虛者，表現(xiàn)為面色蠟黃、口唇指甲色淡、頭昏失眠多夢的，效果很好。并且單獨一味藥煎煮，或做成藥膳，就能起到作用。因此，古有“丹參一味，功同四物”的說法。四物指的是補血的基本方四物湯，由地黃、芍藥、當歸、川芎四種藥組成，而一味丹參，就能抵上四物湯，可見其功效之卓著。 紫丹參也是活血調(diào)經(jīng)的婦科用藥。相傳在很久以前，東海邊住著一個叫阿明的青年。他自幼喪父，與母親相依為命。因在江邊長大，練就了一身好水性。有一年，阿明的母親得了婦科病，經(jīng)常崩漏下血，請了很多大夫，都未能治愈。當阿明一籌莫展之時，有的朋友告訴他說，東海有個無名島，島上生長著一種開紫藍色花朵、根呈紫紅色的藥草，這種藥草能治其母親的病。但是，去無名島的海路暗礁林立，水流湍急，以前想上島的人十有九死，就像過“鬼門關”一樣。但阿明救母心切，他不怕艱難險阻，毅然決定上島采藥。憑著高超的水性，他繞過一個個暗礁，沖過一個個險灘，終于闖過“鬼門關”，順利登上了無名島。上岸后，他四處尋找那種藥草，終于挖了一大捆，帶著藥返回了漁村?；貋砗螅⒚髅咳瞻舅幨谭钅赣H，母親的病真的就痊愈了。村里人對阿明冒死采藥為母治病的事非常敬佩，都說這種藥草凝結了他的一片丹心，便給這種藥草取名“丹心”。后來在流傳過程中念轉(zhuǎn)了音，便成為“丹參”了。 健康書 第一部分 超級補血英雄（5） 紫丹參的常用量是15～30克，很少有毒副作用?？梢杂盟宸?，也可以打粉使用。需要注意的是，服丹參時，忌食牛奶和黃豆，不然，會降低藥效。 常食枸杞，壽與天齊 枸杞子又叫杞果，是老百姓非常熟悉的補益中藥?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”枸杞的藥用價值備受醫(yī)家推崇，臨床應用廣泛，可以治療肝腎虧虛，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等。 枸杞的一身都是寶，它的嫩莖和嫩葉可作蔬菜，叫做枸杞菜或枸杞頭。春天，枸杞開始長出嫩芽的時候，可以像掐豌豆尖一樣取其鮮嫩的枝葉，用沸水稍煮后，加入適量調(diào)料拌勻，作為涼拌菜食用，有補虛明目的功效。枸杞的根皮就是地骨皮，能清虛熱，退骨蒸。生活中見到有的兒童陰虛，經(jīng)常手腳心發(fā)熱，其熱像從骨頭里面蒸發(fā)而出一樣，因而心煩，夜間睡眠不實，常有盜汗……對這樣的孩子，我會建議用地骨皮30克，煎成藥汁，然后放入一個攪拌好的雞蛋，煮熟后加紅糖適量，讓孩子吃蛋喝湯，一周就可以見效。 當然，最具藥用和保健價值的還是枸杞子。枸杞子突出的功效是養(yǎng)血、美容、明目、抗衰老。相傳在戰(zhàn)國時，黃河南岸有一青年農(nóng)夫，乳名狗子，以農(nóng)耕為業(yè)。他娶妻杞氏，杞氏勤勞而賢惠。夫妻日出而作，日落而息，奉養(yǎng)老母，倒也能勉強度日。后來，狗子被召戎邊，歸來時已是滿臉皺紋。他路見家鄉(xiāng)田園荒蕪，正鬧饑荒，路人討吃，眾鄉(xiāng)鄰面帶菜色，孩子們嗷嗷待哺。狗子非常擔心，不知老母與妻子現(xiàn)狀如何。待到家時，見老母發(fā)絲如銀，神采奕奕，妻子面色紅潤，不像路人饑餓之狀，甚感驚訝。妻子告訴他，“去今之年，蝗災澇害，顆粒無收，吾采山間紅果與母充饑，方免其餓”。母親也說，“吾若非爾媳采紅果食之，命已殞矣”。狗子高興得哭了，對妻子也更加疼愛。鄰居聽說了，也都爭相采食。后人發(fā)現(xiàn)狗子妻杞氏所采山間紅果有滋陰補血養(yǎng)肺健胃之功效，遂采之入藥，改名“枸杞子”，專門治療陰血虧虛所致的疲乏無力、頭暈耳鳴、遺精不孕、視力減退、面色萎黃等癥。 枸杞子味道甘美，色澤鮮艷，是藥膳食療的常用中藥。我曾留意南京流行的一些美食，諸如酸菜魚、肚四寶、毛血旺等，湯汁中都有紅色橢圓形的枸杞子。通常，人們喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯服用，而實際上，枸杞子直接嚼著吃效果更好。這是因為，用枸杞子泡水或煲湯時，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分有效成分能釋放到水或湯中，而直接嚼食，可以更加充分地吸收其營養(yǎng)成分。 健康書 第一部分 超級補血英雄（6） 需要注意的是，枸杞子性質(zhì)偏溫，因此，感冒發(fā)燒、身體有炎癥期間，不適合食用。枸杞滋陰潤燥，脾虛便爛者也不 立竿見影的補血神藥——仙鶴草 許多中藥名字的背后，都有一個美妙的傳說，仙鶴草也不例外。 古時候，有兩個秀才進京趕考，途中要經(jīng)過一片沙灘地帶。當時正是炎炎夏天，烈日當空，烤得他們汗流浹背，又渴又累。突然，一個秀才鼻子出血了，在這前不挨村、后不著店的地方，急得他們又是用土塊塞，又是用紙堵，但都無濟于事，仍然血流不止。恰在這時，一只仙鶴從頭頂飛過，嘴里還銜著一根草。他倆便羨慕地喊起來：“仙鶴，仙鶴，把您的翅膀借給我們，讓我們飛出這個鬼地方！”仙鶴聽到叫喊，嚇了一跳，嘴一張，銜著的野草便掉了下來。流鼻血的秀才一見，便把野草放在嘴里嚼了起來。片刻，他感到嗓子不干了，口也不渴了。更奇的是，沒多久他的鼻血也止住了。后來，他們中了進士，當了七品縣官，就派人到山上找那種野草。經(jīng)醫(yī)生辨認、證實，這種野草確實有止血的功效。為紀念送草藥的仙鶴，就把它取名叫“仙鶴草”。 仙鶴草是一種多年生草本植物，生長在山坡林下、路旁、溝邊。在江浙一帶，這種草比較多見。當?shù)乩习傩沼袀€經(jīng)驗，在田間從事重體力勞動之后，特別是在炎熱的夏季，許多體質(zhì)不佳的人會感到極端乏力，疲憊不堪，甚至大汗淋漓。此時，趕快用仙鶴草30克，用水煎煮，加入紅糖適量，攪拌均勻，喝下去就可以馬上緩解癥狀，恢復體力。因此，仙鶴草又叫“脫力草”。 仙鶴草補血養(yǎng)血，用治脫力勞傷、干嘔，血虛面色萎黃，可單用煎服，或與大棗同用。治月經(jīng)不調(diào)，與當歸、白芍配伍；用治癰瘡，與金銀花、蒲公英、紫花地丁、野菊花配伍；用治跌打損傷腫痛，則與蘇木、桃仁、大黃同用。用量是每次15～30克，水煎服。 每天一顆棗，一生不顯老 從事中醫(yī)臨床之后，我?guī)缀趺刻於家玫郊t棗。給病人開處方之后，經(jīng)常會叮囑：放幾片生姜，放幾枚紅棗。在中醫(yī)處方里，紅棗極為常用，它性質(zhì)偏溫，味道香甜，有溫中健脾，養(yǎng)血安神的效果。特別是它的補血功效，穩(wěn)定而突出，一直被醫(yī)家所稱道。 許多人都知道，婦女生小孩之后體質(zhì)是偏于虛寒的，用小米紅棗粥就能起到補養(yǎng)身體的效果；剖腹產(chǎn)的婦女，喝溫熱的紅棗湯有助于排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術后的疼痛；女性朋友常喝紅棗湯，對于經(jīng)血過多引起的貧血有效，并能改善面色蒼白和手腳冰冷的癥狀；大棗對貧血患者朋友有十分理想的效果，對病后體虛的人也有良好的滋補作用。 紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽為“百果之王”。民間有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”、“天天吃紅棗，一生不顯老”的說法。藥理研究證實，紅棗能促進白細胞的生成，降低膽固醇，保護肝臟；紅棗中含有抑制癌細胞、促使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；棗中富含的鈣和鐵，對于防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用，因而特別適應于中老年人、更年期婦女和正在成長的青少年食用；棗所含的蘆丁，能夠使血管軟化，從而使血壓降低，對高血壓病有防治功效；棗還可以抗過敏、除腥臭怪味，有寧心安神、益智健腦、增強食欲的作用。 健康書 第一部分 超級補血英雄（7） 花生可以在治病中大顯身手 花生是人們熟知的補血滋養(yǎng)佳品，有延年益壽的作用，民間稱之為“長生果”。它含有大量的植物蛋白，因而被譽為“植物肉”，并有“素中之葷”之美譽。 花生滋味香甜，性質(zhì)平和，不溫不涼，功善養(yǎng)血補虛，健脾理氣，對于營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱、貧血出血、產(chǎn)婦乳少等病癥，都有很好的效果，是大病重病之后、手術病人恢復期、婦女孕期產(chǎn)后進行食補調(diào)理的上好食物。 花生特別適合于以下人群—— 生長發(fā)育階段的少年兒童：花生中鈣含量很高，而鈣是構成人體骨骼的主要成分，多吃花生，可以促進少年兒童的生長發(fā)育。花生蛋白中含有多種人體必需氨基酸，其中賴氨酸能提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸能促進細胞發(fā)育，增強大腦記憶能力。 體質(zhì)虛弱的老年人：花生中含有的兒茶素具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也能防止早衰。此外，其中含有的維生素E和鋅，有增強記憶、延緩腦功能衰退和滋潤皮膚的作用。因此，老年人常食花生，有助于延緩衰老。 產(chǎn)后乳汁短少的婦女：花生有補血通乳的作用。因其含有大量脂肪油和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，所以對產(chǎn)后乳汁不足的女性朋友，有良好效果。一般可與大棗、豬手一起燉煮食用。 氣色不佳、體型肥胖的人：花生補血，養(yǎng)顏美容，滋潤肌膚；花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，吃花生后能引起明顯的飽腹感，因而能夠抵抗饑餓，減少對其他食物的需求，降低總熱量，達到減肥的效果。 各種出血貧血患者朋友：花生衣中含有多種維生素，其中維生素K有止血作用，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生中還含有增強骨髓制造血小板功能的物質(zhì)，因而對引起出血的原發(fā)病也有一定的治療作用。 慢性肺病和便秘患者朋友：花生能潤肺止咳、潤腸通便，這主要與花生中含有的豐富脂肪油有關，它可以起到潤肺止咳的作用，適用于久咳氣喘、咯痰帶血的肺病患者朋友。 冠心病患者朋友及有冠心病傾向的人：花生油含有大量亞油酸，而亞油酸能使體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而避免膽固醇的沉積，防止冠心病和動脈硬化的發(fā)生。花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。 腸癌患者朋友及有腸癌傾向的人：花生含有的可溶性纖維被人體吸收后，能夠像海綿一樣吸收周圍的液體和其他物質(zhì)，之后膨脹成膠帶體。在其通過腸道、與許多有害物質(zhì)接觸時，能夠吸附某些毒素，隨糞便排出體外。這樣就減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存，從而減少腸癌的發(fā)生幾率。此外，花生中的微量元素硒和生物活性物質(zhì)白藜芒醇也可以防治腫瘤類疾病。 花生的用量，每天80～100克即可，生吃熟吃都可以，但以燉吃最佳。這樣既能避免營養(yǎng)素破壞，同時又易于消化。而花生炒熟或油炸后，性質(zhì)偏熱，多食容易上火。如果將花生連花生衣一起，與紅棗配合，加米煮粥，既可補虛，又能止血，對于血虛體虛者，效果更佳。 健康書 第一部分 超級補血英雄（8） 此外需要注意，花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。發(fā)現(xiàn)霉變花生，千萬不要吃。 羊肉這么大補的美味誰能拒絕呢 在徐州地區(qū)，有一個特別的飲食文化節(jié)——伏羊節(jié)。節(jié)日里，徐州人集中在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊湯，故曰“吃伏羊”。 伏羊節(jié)在每年夏天從初伏之日開始，持續(xù)一個月。眾所周知，羊肉是熱性的食物，冬天吃熱騰騰的羊肉，能夠驅(qū)寒散邪，是再好不過的美食。但徐州人卻在最熱的伏天吃羊肉配辣椒，是不是吃反了？其實不然，分析起來，這是與中醫(yī)的養(yǎng)生理論相符的。夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，因而，雖然天氣十分炎熱，但內(nèi)在的陽熱反而虛少，因而人在夏季“陽氣在表，胃中虛冷”，加上天氣炎熱，往往貪涼飲冷。過食寒涼、空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣。這時吃羊肉，正可以溫運脾陽，排汗排毒，將冬春季節(jié)郁積在體內(nèi)的寒氣、濕氣祛除。 羊肉溫補氣血的功效十分顯著?！侗静菥V目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚等多種作用，是營養(yǎng)價值很高的食物。對于肺結核、氣管炎、哮喘和貧血，表現(xiàn)為虛寒的患者朋友，特別具有益處。 羊肉雖然好吃，但也不是百無禁忌。風熱感冒、急性上呼吸道感染、扁桃體發(fā)炎，以及有痔瘡、便秘、小便不暢、容易上火的人，應當注意少吃為佳。 這里，我向大家推薦一道名為黃芪建中羊肉湯的藥膳：羊肉250克，洗凈切成塊。桂枝10克，白芍15克，炙甘草6克，紗布包好。生姜5片，大棗10枚。將其共同放入煲中燉煮，將熟時加入適量食鹽、調(diào)料。吃肉喝湯，每周1～2次。本方健脾益腎，主治虛寒胃痛、慢性腰腿痛以及前列腺增生、夜尿頻多。 補血神品——豬肝 中國民間有個特別的說法，叫做以臟補臟。吃鴨心可以補心血，安心神；吃羊腰可以補腎氣，壯腎陽；吃豬肺可以滋肺陰，補肺氣……實踐證明，這種說法是有道理的。 豬肝，就是一種能夠補肝、養(yǎng)血、化淤、明目的食物，用于治療氣血虧虛引起的面色萎黃、浮腫、夜盲、腳氣等癥效果顯著。豬肝鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，能改善貧血病人造血系統(tǒng)的功能。豬肝中的維生素A超過奶、蛋、肉、魚等食品，因而有助于維持正常的生長和生殖機能，保護眼睛，防止眼睛干澀疲勞，還能改善膚色，有利于美容。 豬肝性質(zhì)平和，一般人都可食用。特別適應于貧血患者朋友，經(jīng)常需要熬夜動腦的知識分子，以及膚色不佳、有黑眼圈的中青年女性朋友，但冠心病、高膽固醇血癥和痛風的患者朋友不宜食用。 需要注意的是，肝是動物的解毒器官，里面可能遺有毒素，因此，買回的新鮮豬肝應先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時間不能太短，至少應該用急火中炒兩三分鐘，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲為宜。當然，也不能燒得過老，以免破壞營養(yǎng)。 在治療貧血時，常將豬肝與菠菜、黑木耳、紅棗相配，以增強療效。 雞肝、鴨肝、羊肝、牛肝等，與豬肝有同樣的功效，可以根據(jù)自己的喜好選擇食用。 |
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