家常小炒肉是我們餐桌上常見的家常菜，吃多了會覺得油膩，尤其碟子下面的湯汁，看見了更覺得油膩。那我們怎么用最健康的方式來吃肉，讓肉變得不僅不油膩，還沒那么多湯汁呢！嗜肉族們可以試試今天的介紹的方式，不用一滴油炒出鮮嫩清爽的肉片。
健康小炒肉
原料：五花肉300克，青﹑紅椒各一個，蒜片少許，料酒﹑鹽﹑雞精﹑醬油各適量
做法：
1. 五花肉要用冰箱冰凍，凍好的五花肉用刀切成薄片。
2. 青﹑紅椒洗凈切絲。
3. 干鍋煸辣椒絲，煸到變色盛出。
4. 把切好的肉片倒進去，煸炒至打卷。
5. 利用五花肉煸炒出來的油，把蒜片倒進去煸香。
6. 倒入煸炒好的辣椒絲，翻炒。 7. 放入適量雞精﹑鹽。
8. 再加入醬油和料酒適量，翻炒幾下，盛出即可。
【溫馨提示】
1. 五花肉冷凍后，更易切成薄片。
2. 青紅辣椒可以選擇普通的，也可以選尖椒，根據(jù)自己的口味。
3. 先煸炒辣椒絲，以便炒的時候節(jié)約時間，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。
4. 把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油來煸炒蒜片，味道更鮮。
5. 放調料的時候一定要注意用量，不要放太多，以免營養(yǎng)肉的鮮美。
