【美食杰食物檔案】
榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
≮功效≯
榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。
它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。
榛子里包著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
中醫(yī)認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。
≮適用人群≯
一般人皆可食用。
也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品。
≮適用量≯
每次20顆。
≮特別提示≯
存放時間較長后不宜食用。
≮健康紅綠燈≯
榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
≮主要營養(yǎng)素≯
維生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E
80.620.140.39---36.43
生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素
(毫克)鈣
-4-0.05541.072.5104
鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看
營養(yǎng)手冊
6.442212444.73.034205.830.78
