【馬蘭頭豬肉水餃】
（參考份量：按實際需要準備）
材料：
馬蘭頭、豬肉末
雞蛋、熟芝麻
鹽、砂糖、生抽、白胡椒粉
清水、香油
餃子皮
（以上份量可根據自家需要調整）
1、豬肉末加入雞蛋、炒香的熟芝麻、鹽、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向攪至起膠上勁，慢慢加入清水攪至肉餡滋潤。
2、馬蘭頭焯水后，用切菜器攪碎。
3、馬蘭頭拌入香油后再和肉餡拌勻待用。
4、包成餃子。
5、鍋中坐水，水沸騰后下入餃子。
6、再次沸騰時倒入少許冷水，再次沸騰時打開鍋蓋，轉中火再煮三分鐘即可。
〖涓涓細語〗
1、這是第一次用馬蘭頭做餡兒，味道太讓人驚喜了，無比清香，非常好吃，少吃了這么多年真是太可惜了。
2、馬蘭頭入餡前需要焯燙一下，焯水的時候，水里放點油和鹽，焯出來的馬蘭頭不會發(fā)黃，瀝干水后再用切菜器攪碎。
3、攪碎后的馬蘭頭先用香油或食用油拌一下，再和肉餡混合，這樣制成的菜餡味道很好，一點不干，非常滋潤。
4、肉餡在攪制的時候也需要分次加入清水，慢慢打至起膠發(fā)粘，煮好的餃子才會灌湯，不會干硬硬的一團。
